Après avoir parcouru les recettes du site, j’ai décidé de réaliser le fromage Ariete 0615 B aux herbes méditerranéennes.
Il ne nécessite pas de fermenteur à fromage et peut donc être fabriqué à la campagne.
Recette
Besoin :
- 1,2 litre de lait et 625 grammes de yaourt.
- 5g de sel, 1 gousse d’ail, 1 table. l d’origan séché, 1 brin de romarin, 2 feuilles de sauge.
J’avoue que j’ai été créative avec les herbes et que j’ai décidé que l’aneth du jardin remplacerait la sauge et l’origan
.
Test n° 2. Yoghourt
Ariete 0615 B Cheese dispose d’un programme pour la fabrication de yaourts et d’un récipient spécial avec couvercle. J’ai déjà testé ce programme à trois reprises, en utilisant des laits différents et un pot de yaourt naturel en guise de démarrage. J’ai remarqué quelques différences par rapport à la préparation de yaourts dans le multicuiseur :
Le programme de yaourts prend 12 heures dans la fromagère, et non 8 heures comme dans les dessins animés. Et si vous voulez que votre yaourt soit épais, vous n’avez pas besoin de réduire le temps de cuisson.
La première fois que j’ai éteint le programme après 8 heures, le yaourt était liquide et buvable.
Résultat
Il s’agit d’un yaourt fait avec du lait frais et du yaourt Country House, dont la fabrication a pris 12 heures. Il est épais, mais ne tient pas en place à la cuillère, uniforme, délicatement crémeux.
Il est probable que la fromagère fabrique le yaourt à une température inférieure à celle du multicuiseur, ce qui rend le processus plus long, mais permet de conserver davantage de bactéries vivantes. Donc je pense que ce yaourt est plus sain.
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Test n° 3. Fromages rapides aux herbes méditerranéennes
- Versez 1,2 l de lait dans un récipient, ajoutez le yaourt et tous les ingrédients. Remuez bien.
- Mettez le pot de fromage, fermez le couvercle.
- J’ai réglé le programme « fromage rapide ».
C’est tout, vous n’avez même pas besoin d’ajouter quoi que ce soit. Lorsque le buzzer retentit et que le témoin lumineux « avec compte-gouttes » s’allume, vous pouvez ne rien faire – le programme continue, ou vous pouvez venir et appuyer sur OK pour que le témoin lumineux s’éteigne.
- Après environ une demi-heure – l’indicateur « flèche vers le haut » s’allume.
- Placez le fromage dans la poêle.
- Après la fin du programme, j’ai retourné le fromage sur une assiette. Il est refroidi et au frigo jusqu’au matin.
- J’ai environ 250g de fromage.
Le résultat
Du fromage blanc à pâte molle comme on en sert habituellement au petit-déjeuner dans les hôtels européens.
Il était moelleux, savoureux, avec des tomates et de la laitue, et il m’a rappelé l’automne au Monténégro et mon voyage à Milan. Cet été, dans un isolement forcé, c’est comme une bouffée de vent chaud, un rappel du soleil et de la mer…
J’aime ce fromage encore plus que la ricotta que j’ai faite en premier. Ils sont complètement différents!
L’aneth n’était pas dans le fromage, mais à côté du fromage. Apparemment, je dois ajouter un assaisonnement sec. Il reste une solide portion de fromage au fond, sous le récipient. D’une manière ou d’une autre, il doit aller directement dans le conteneur pour ne pas être gaspillé.
Délicieux! Je vais acheter des enzymes la semaine prochaine et essayer de faire de la mozzarella.
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Bonjour, est-ce que quelqu’un a déjà essayé de faire du fromage maison dans une fromagère Ariete ? Comment cela s’est-il passé ? Est-ce facile à utiliser ? Quels types de fromage peut-on faire avec cette machine ? J’aimerais en savoir plus avant de me lancer dans cette expérience. Merci d’avance pour vos réponses !
Oui, j’ai déjà essayé de faire du fromage maison dans une fromagère Ariete. Cela s’est très bien passé ! La machine est très facile à utiliser, il vous suffit de verser le lait et d’ajouter les enzymes nécessaires à la fermentation. Ensuite, vous devez suivre les instructions de la recette pour obtenir le type de fromage que vous souhaitez. Avec cette machine, vous pouvez faire différents types de fromages, tels que le fromage frais, le fromage à pâte molle ou encore le fromage à pâte dure. C’est une expérience très enrichissante et amusante à réaliser chez soi. Je vous recommande vivement d’essayer !
Est-ce que quelqu’un peut partager sa recette de fromage fait maison dans une fromagère Ariete? J’aimerais en savoir plus sur le processus et les étapes pour créer un délicieux fromage fait maison avec cette machine. Des conseils ou astuces seraient également les bienvenus. Merci d’avance pour votre aide!