J’avais hâte de cuisiner du fromage dans l’Ariete 0615 B Cheese, alors je n’ai pas attendu la fin de ma vie à la datcha et j’ai emporté cet appareil dans ma maison de campagne.
Au début de l’été, j’ai écrit sur les principales caractéristiques de cet appareil, et maintenant j’ai commencé à le tester.
J’ajouterai ici les noms des programmes dont dispose le cuiseur à fromage Ariete 0615 B :
- Fromage de base
- fromage rapide
- Fromage végétalien
- Mazarella
- Yoghourt
- Yaourt grec
Comme il s’agit d’une affaire sérieuse et que le test va prendre beaucoup de temps, j’ai décidé de poster le matériel par portions – selon le type de fromage que je fabrique.
Aujourd’hui, je vais vous raconter comment j’ai fait de la ricotta, un fromage jeune qui se situe quelque part entre le caillé et le fromage azyme.
Recettes
Le fromager est livré avec deux livres de recettes, en six langues mais pas en Français.
Le site web de l’ariete propose toutes les recettes en Français, que j’utilise.
Test n° 1. Ricotta
Pour la ricotta, il faut :
2 l de lait,
1,5 ch. l. sel 10g,
Je n’ai pas de balance au chalet, alors j’utilise les mesures des gens en cuillères
,
1 cuillère à café d’acide citrique 6 g dissoute dans une cuillère à soupe d’eau.
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Cuisine
- Versez d’abord le lait dans la fromagère, ajoutez le sel, remuez.
- Mettre le récipient de fromage, fermer le couvercle.
- J’ai branché la fromagère dans la prise, choisi le programme « Ok » et appuyé sur le bouton marche pour confirmer.
C’est parti.
- Après environ une heure et demie, un léger signal sonore retentit et l’indicateur « avec compte-gouttes » de la fromagère s’allume. Il est alors temps d’ajouter la solution d’acide citrique. Ajoutez-le, remuez-le, appuyez sur le bouton ok. L’écran s’éteint.
Le programme continue à s’exécuter de toute façon, même si vous n’ajoutez rien ou si vous appuyez sur ok. C’est juste que dans ce cas, l’indicateur ne se déclenche pas.
- Après environ quarante minutes, j’ai entendu un autre bip et le voyant « flèche vers le haut » s’est allumé. Cela signifie qu’il est temps de soulever le récipient à fromage et de le placer sur le plateau d’égouttage du petit-lait. soulevé, tourné le bol à 45 degrés et il se tient bien au-dessus du bol – confortable.
- Au bout d’une trentaine de minutes, le buzzer retentit – c’est fini, le programme est terminé. Le fromage est prêt. En fait, si vous l’aimez plus sec, vous pouvez toujours le laisser dans le récipient, mais il est déjà assez épais.
- J’ai incliné la casserole à l’envers au-dessus de l’assiette et j’ai tapé le fond de la casserole avec une cuillère, le fromage est tombé. Il s’est avéré avec un tel sommet cannelé, magnifique. Maintenant, vous devez attendre qu’il refroidisse et le mettre au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.
test du lait
La première fois que j’ai sorti le récipient à fromage de la fromagère, il n’y avait rien. Le test du cuiseur à fromage s’est transformé en test du lait.
La ricotta est délicieuse. Structure serrée, goût délicat. J’ajoute de la purée de groseilles – cela fait un excellent petit-déjeuner!
Cuisson d’environ 350g de ricotta à partir de 2 litres de lait.
Si vous filtrez le petit-lait, vous pouvez obtenir 20 à 30 grammes supplémentaires – les flocons les plus fins se sont infiltrés à travers les parois du récipient. Et 10 grammes restent au fond de l’unité.
Résultats
Je sais déjà ce que j’aime et ce que je n’aime pas à propos du cuiseur à fromage Ariete 0615 B.
Programmes sophistiqués, invites, utilisation facile. Il est compact et soigné. L’ensemble comprend de nombreux accessoires. Les recettes sont adaptées à l’appareil, vous pouvez les suivre et obtenir de bons résultats.
Le plus ennuyeux, c’est qu’on ne peut pas retirer le bol. Vous devez l’essuyer avec une éponge, puis laver l’éponge et rincer à nouveau le bol – peu pratique! Il nous manque encore une cuillère en plastique pour mélanger les ingrédients.
La deuxième partie de la pâte est accompagnée d’un fromage aux herbes méditerranéennes.
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Est-ce que le fromage Ricotta Ariete 0615 B est un bon choix pour une dégustation ou une cuisine spécifique ? Quels sont ses caractéristiques distinctives et son goût unique ? Y a-t-il des recommandations spéciales pour le savourer pleinement ? Tout conseil serait grandement apprécié. Merci !