Four d’essai Moulinex OW6002

Le point fort de cette machine est, à notre avis, le pétrissage du pain avec non pas un mais deux mélangeurs. Un spectacle quelque peu inhabituel, mais au moins nous obtenons une pâte bien pétrie et, à la fin, une grande miche de pain de forme traditionnelle.

Inconvénients : il n’est pas très facile de nettoyer la poussière et la saleté d’une machine à pain de cette forme. La puissance élevée a ses inconvénients : l’appareil consomme beaucoup d’électricité lorsqu’il fonctionne.

Le résultat du test

Grand pain blanc photo 1 , à la mie souple, spongieuse et parfumée et à la croûte croustillante. Nous avons fait un pain d’un kilo avec du lait. La machine s’est avérée capable de dorer le pain non seulement par les barils, mais aussi par le dessus.

Notre pain s’est révélé trop « bronzé » photo 2 , bien que nous l’ayons cuit deux fois. Nous conseillons donc d’augmenter légèrement la ration de liquide et de farine lors de la mise en œuvre de la recette, ou de choisir une croûte plus légère.

Les baguettes photo 3 sont bien réussies, le goût est classique et la croûte est croustillante. Notez qu’il ne faut que quelques minutes pour les former. C’est très facile, même si cela demande une implication directe de l’hôtesse.

Fonctionnalité

Ce modèle offre le plus grand choix de 19 programmes : baguette, pain italien, petits pains, pain pita, petits pains, petits pains mous, cuisson du pain, pain blanc, pain français, pain complet, gâteau, pain mi-cuit, produits de boulangerie, produits de boulangerie, pain sans sel, pâte à levure, pâte à pâtes non levée, gâteau, confiture.

Il ressort également de la séquence des programmes que la spécialité du four est la cuisson à la pièce. L’appareil pétrit la pâte et la maintient en place pendant la durée souhaitée. Puis vous entendez le bip et commencez à cuire : baguettes, bâtonnets, petits pains et raviolis.

Les produits seront cuits dans une ou deux formes spéciales – conçues pour deux petites baguettes ou sur des plaques de cuisson plates. La machine permet d’effectuer 1 ou 2 phases de cuisson consécutives programmées.

Le programme 13 est spécialement conçu pour la cuisson du pain Borodino. Les instructions donnent une recette simplifiée sur la levure ; elle est basée sur la farine blanche au lieu de la farine de seigle. Le programme est plutôt court, il ne dure qu’une heure et 42 minutes, pour un pain d’un kilo.

Pains : 750g, 1000g et 1500g. La cuisson pièce par pièce est différente dans chaque programme. Les baguettes pèsent environ 80g chacune il y en aura 4 ou 8 jusqu’à 19cm de long, les pains ciabatta et pita environ 250g chacun, les gressins ou baguettes de pain environ 20g.

Le seau : il a une forme allongée dimensions internes LxHxH 223x126x150 mm et le pain est aussi gros qu’une brique et se présente dans le format habituel « commercial ».

Il n’y a pas un mais deux crochets pour pétrir la pâte. La feuille de pâte est idéale pour le pain blanc ou noir, mais les formes des miches sont loin de la beauté classique de la « kulichnik » idéale.

Les pâtons, comme indiqué, sont cuits sur des plateaux spéciaux, placés en deux rangées sur une étagère. Il est abaissé dans le four au moyen de poignées.

La particularité de fonctionnement : le plus merveilleux de cette machine à pain, pour moi, c’est que le pain n’est pas pétri avec un mais deux pétrins. Lorsque vous regardez ce processus, il peut sembler un peu lourd au début.

La première impression est que les crochets s’entremêlent et que les composants ne savent pas où aller. Mais le mélange commence à se pétrir assez rapidement, et il faut alors « se trémousser » d’un pétrin à l’autre.

Un spectacle quelque peu inhabituel, mais au moins la pâte est bien pétrie et le résultat final est un grand pain de la forme traditionnelle.

L’appareil se distingue également par sa puissance élevée de 1650 W, soit environ 2,5 fois celle des autres machines à pain. Les éléments chauffants du four ne sont pas un, comme d’habitude, mais deux, placés sur le périmètre, l’un au-dessus de l’autre.

Fonctionnement : commande par bouton-poussoir, ce qui permet d’avoir une bonne rétroaction du bouton important pour les personnes âgées . L’écran est clair, le programme est indiqué par un numéro, la liste est disponible ici, elle est en Français. Les réglages poids et couleur de la croûte sont indiqués par des flèches. Mais le stade du programme n’est pas reflété.

Les programmes sont divisés en deux groupes : la cuisson pour les pièces individuelles et les classiques des recettes. Les deux groupes disposent d’un cycle de cuisson dédié. Par exemple, les bretzels ou les petits pains peuvent être cuits pendant 10 à 35 minutes, en sélectionnant une durée par pas de 5 minutes. Et le pain est dans le seau pendant 10 à 70 minutes, par étapes de 10 minutes.

Le temps de cuisson différée est de 15 heures sur la base de la fin du cycle . Ce qui est étrange, c’est que la minuterie ne s’applique pas aux programmes 8 « Pain blanc », 9 « Pain français », 10 « Pain complet » et 11 « Muffin ». Mais vous pouvez avoir la pâte à tarte ou à boulettes prête au moment où vous en avez besoin.

Confort

Le seau s’enclenche fermement dans le four. Le pétrissage fait beaucoup de bruit. Sur notre échelle subjective de 5 points, environ 3 points.

Le couvercle suspendu était un peu déroutant au début, mais il s’avère que le couvercle est amovible et possède un mécanisme de verrouillage très simple. La fenêtre d’inspection est suffisamment grande pour vous permettre de regarder le programme s’exécuter sans avoir à l’ouvrir excessivement.

Quand on fait la cuisine sur deux niveaux, on ne peut pas voir ce qui se passe au niveau inférieur. Nous avons observé le brunissement du fond et du dessus en synchronisation l’un avec l’autre.

Entretien : L’intérieur de la machine ne se salit pas beaucoup, il suffit donc de l’essuyer de temps en temps avec un chiffon humide. Pas trop de problèmes à l’extérieur non plus. Le plastique noir est rapidement remis en ordre, s’il est saupoudré de farine. Mais le contour de la fenêtre d’observation et son cadre à fentes exigent une certaine attention, sinon la poussière s’infiltre dans tous les coins.

Câble d’alimentation : sur le côté droit, 95 cm de long.

Instructions : le modèle est livré avec le livre de recettes le plus passionnant parmi les participants au test . Il a une capacité de 100 ! Recettes adaptées à l’appareil. Le livre est illustré et permet de réveiller votre inspiration culinaire.

Les 6 premiers programmes sont accompagnés d’instructions détaillées sur des fiches à utiliser en cuisine. L’image montre la séquence des opérations et indique en un coup d’œil comment préparer et couper correctement la pâte à croissants ou à pain, décorer les produits et les positionner dans le moule.

Les instructions sont détaillées et se concentrent en particulier sur les programmes de cuisson de petites portions, vous donnant des instructions étape par étape et des conseils pour une qualité et un aspect du pain encore meilleurs.

Esthétique

Le corps est en métal, le couvercle et la partie supérieure sont en plastique noir. Le design de ce couvercle est étrange, je ne comprends pas la logique d’une telle décision, et surtout, pourquoi il y a autant de fentes en forme de fentes. Le panneau de commande est incliné et bien visible. Le couvercle est un peu lâche à l’ouverture, mais il est facile à enlever pour le nettoyage, nous l’avons testé.