Du riz avec de la mangue

Nous aurons besoin :

0,5 tasse de riz blanc,

1 mangue,

1 cuillère à soupe. Cuillerée de riz sauvage,

2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre,

3 Tbsp. Cuillères de pulpe de noix de coco,

1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de miel,

2 cuillères à soupe. Cuillères de curry,

1 botte de poireaux,

1 ch. cuillerée à soupe d’huile d’olive,

poivre noir moulu,

Sel

.

Méthode :

Dans le robot, cuire le riz blanc avec de l’huile d’olive et saler l’eau au préalable. Faites bouillir le riz sauvage séparément jusqu’à ce qu’il soit tendre. Faites revenir les poireaux dans le beurre, ajoutez les oignons et faites-les mijoter pendant une minute. Coupez la mangue en dés de 1 cm d’épaisseur et râpez la chair de la noix de coco. Placez les deux riz dans un plat, ajoutez la mangue, la noix de coco et le miel, les poireaux, assaisonnez de poivre et mélangez le tout. Servir en plat unique ou en accompagnement d’une poitrine de poulet frite.