Vous avez besoin :
1 kg d’abats de bœuf, de porc ou de veau pattes, oreilles, queues, etc. .p. ,
500 g de viande,
2 oignons,
2 carottes,
2 racines de pers pers pers perse,
2-3 g g g g d’ail,
feuille de laurier,
grains de poivre,
sel.
Préparation :
Verser les abats et la viande trempés et cuits dans l’eau et laisser mijoter pendant 6-7 heures. .
Retirer la viande cuite des os, la hacher finement et la mettre dans le plat, ajouter l’ail finement haché. Versez le bouillon égoutté et mettez au frais. Servir avec des herbes, du raifort ou de la moutarde.
