Choisir une plaque de cuisson à gaz

Les tables de cuisson à gaz sont moins populaires que les tables de cuisson électriques. Mais si votre appartement est équipé de gaz, vous pouvez vous procurer un modèle beau et fonctionnel. Voici ce à quoi vous devez faire attention.

Bar à gaz REEX

Taille et nombre de brûleurs

Les tables de cuisson de 60 cm de large à 4 brûleurs les plus courantes.

Si l’espace le permet et que vous cuisinez beaucoup, vous pouvez trouver dans le commerce des plaques de cuisson à 5 brûleurs de 90 cm de large qui offrent plus de place pour vos plats.

Si vous ne cuisinez pas beaucoup sur la cuisinière, mais que vous utilisez plutôt un multicuiseur ou un grill, vous pouvez vous contenter d’une table de cuisson à deux feux, car elles sont étroites largeur 30 cm et l’espace sur le plan de travail sera nettement plus grand.

Il existe également une option intéressante : une plaque de cuisson longue et étroite avec 4 brûleurs installés sur une seule rangée. Avantages : accès libre à chaque zone de cuisson, inconvénient : ces tables de cuisson prennent plus de place.

Contrôle du gaz

La sécurité avant tout. Procurez-vous donc une plaque de cuisson dont chaque zone de cuisson s’éteint automatiquement lorsque le gaz s’éteint.

Même si, dans quelques années, vous devrez passer quelques secondes de plus pour allumer le brûleur

Lorsque l’interrupteur d’allumage du gaz s’use, l’allumage électrique se déclenche après 4 à 6 secondes

, une vie plus tranquille, et en général, la vie est beaucoup plus importante!

Matériau

• Surfaces émaillées

Entretien facile, choix de couleurs, prix abordable.

Avec le temps, l’émail peut commencer à se décoller et à s’écailler, et la plaque de cuisson peut perdre son aspect.

• Acier inoxydable

Peu coûteux, facile à nettoyer et durable.

Des rayures et des « empreintes digitales » peuvent se former sur certaines plaques.

• « Gaz sur verre »

Longue durée de vie, facile à nettoyer, beau à regarder, disponible en plusieurs couleurs.

Le verre peut se fissurer s’il est utilisé de manière incorrecte.

• Plaque vitrocéramique en fibre de verre

Ils sont durables, beaux et faciles à entretenir.

Prix élevé, peu de modèles.

La plaque à gaz REEX

Disponible sur

revêtements spéciaux

, Peut être placé autour du brûleur de la table de cuisson au gaz. Dans ce cas, toute surface restera propre.

Brûleur Wok

Si le panneau est équipé d’un brûleur surpuissant à trois rangées de flammes, vous pourrez non seulement cuisiner des plats asiatiques, mais aussi ne pas acheter de bouilloire électrique et faire bouillir de l’eau au gaz.

Le brûleur wok se trouve sur les tables de cuisson à trois, quatre et cinq brûleurs. Sa présence a un impact sur le prix mais améliore considérablement la fonction de la table de cuisson et est donc recommandée. Le brûleur fok vous permet également de cuisiner avec des bases de grand diamètre – la chaleur est suffisante pour chauffer uniformément toute la surface.

disposition des brûleurs

Lorsque vous parlez de quatre brûleurs, vous avez généralement un brûleur pour wok, un brûleur pour petite casserole et les deux brûleurs du milieu sont les mêmes.

Les options suivantes sont également de plus en plus populaires : heavy-duty, large, medium et small.

Les constructeurs européens aiment monter le brûleur le plus puissant à l’arrière, ce qui est considéré comme plus sûr.

Si vous faites beaucoup de fritures, il est préférable de choisir une table de cuisson avec le brûleur le plus puissant à l’avant.

Une disposition carrée des brûleurs est la plus courante, bien qu’une disposition en forme de diamant soit également rare.

Qu’est-ce qui est le mieux? Une question de goût, pour autant que les brûleurs ne soient pas placés trop près les uns des autres, car cela peut rendre difficile la cuisson de deux plats en même temps.

Panneau de contrôle

Les tables de cuisson indépendantes ont généralement le panneau de commande à l’avant.

Chaque brûleur a son propre interrupteur d’alimentation, les écrans tactiles n’ont pas été adoptés et s’ils le sont, ce sont des plaques de cuisson au gaz très rares et très chères.

• Le panneau de commande doit être placé de préférence loin du brûleur le plus puissant, sinon l’interrupteur sera très chaud et vous devrez utiliser une serviette ou un gant de cuisine pour éteindre le gaz.
• Veillez à ce que les interrupteurs se trouvent sous les supports de casserole, sinon vous risquez de les casser accidentellement en retirant une casserole lourde.

Moins souvent, le panneau de commande est placé sur le côté.

Donc il chauffe moins, bien sûr. Mais cet arrangement ne peut être pratique que si la cuisine peut être approchée librement de ce côté.

Allumage électrique

Presque toutes les tables de cuisson au gaz modernes sont équipées d’une veilleuse automatique : il suffit d’appuyer sur le brûleur, de le tourner et la flamme s’éteint.

Si vous tournez simplement le bouton, la plaque ne s’allume pas.

Une fonction que l’on appelle parfois « sécurité enfants ».

Le bouton familier qui permet de verrouiller complètement la plaque de cuisson ne se trouve presque jamais sur une plaque à gaz.

Grilles

Choisissez des panneaux avec des grilles en fonte, ils sont plus durables et confortables que l’acier. Il y a généralement deux. C’est plus pratique qu’une seule grande plaque de cuisson, car cela vous permet de nettoyer rapidement si quelque chose se renverse accidentellement pendant que vous cuisinez sur l’autre moitié.

Il existe également des modèles avec des grilles séparées pour chaque zone de cuisson, mais ils sont nettement moins nombreux.

Les subtilités

L’utilisation des plaques de cuisson au gaz a ses limites :

• Ils ne doivent pas être installés dans les cuisines combinées avec le salon.
• Les panneaux muraux en matériaux combustibles ne conviennent pas. Derrière la plaque de cuisson au gaz, il doit y avoir un « tablier » en céramique ou au moins un couvercle en métal ou en verre.
• Gardez votre hotte de cuisine propre.

Dans un cas extrêmement rare, mais théoriquement possible, la flamme vive du brûleur peut enflammer la graisse qui s’est « déposée » sur les surfaces intérieures de la hotte. Bien sûr, tous ces dessus doivent être fabriqués avec des matériaux auto-extinguibles, mais il y a toujours une petite chance qu’ils prennent feu. Respectez donc les directives concernant la distance 75-85 cm entre la table de cuisson au gaz et la hotte, et n’oubliez pas de nettoyer la graisse sur le dessus de la hotte. Heureusement que le filtre à graisse peut être nettoyé dans le lave-vaisselle.

---

Les brûleurs à gaz se réchauffent et se refroidissent rapidement ; de nombreux chefs professionnels préfèrent les tables de cuisson à gaz car elles sont les meilleures.

Donc si vous avez du gaz dans votre maison, c’est génial! L’essentiel est de choisir la bonne table de cuisson.

Entrées intéressantes