Ce que l’autocuiseur peut faire?

Toutes les cuissons dans les autocuiseurs sont environ trois à cinq fois plus rapides que dans une casserole classique.

Vous pouvez cuire à la vapeur, à l’étouffée ou à l’eau toutes sortes d’aliments dans l’autocuiseur il est livré avec une grille spéciale pour la cuisson à la vapeur, vous pouvez acheter un panier séparé pour la cuisson à la vapeur . La cuisson de la crème pâtissière dans l’autocuiseur prend au moins une heure, tandis que la cuisson de la manière habituelle prend 3-4 heures.

Le poulet sera prêt en 15 minutes

Toute viande coriace cuit en moins d’une heure, et un poulet, par exemple, peut être cuit en seulement 15 minutes dans un autocuiseur au lieu de 45 minutes dans une marmite ordinaire.

Vous pouvez cuire presque tous les aliments dans un autocuiseur. Vous pouvez y faire bouillir de la soupe, cuire de la viande, du poisson, des légumes et des desserts.

Lorsque vous utilisez l’autocuiseur pour préparer des aliments surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable. L’autocuiseur cuit et décongèle en même temps.

En bref, la liste des aliments que vous pouvez cuisiner à l’autocuiseur est vraiment très vaste. Il est plus simple d’énumérer les quelques aliments qui, selon les fabricants, ne doivent pas être cuits dans un autocuiseur. Ils comprennent la compote de pommes, la compote d’airelles, l’orge perlé, les flocons d’avoine et autres céréales, les pois cassés, les nouilles, les spaghettis, la rhubarbe… Ces produits ont tendance à créer de la mousse et des crachats lors de la cuisson, ce qui peut encrasser et boucher la valve de l’intérieur.

Si vous le souhaitez, votre autocuiseur devient un autocuiseur à vapeur

Le pichet peut être utilisé comme une grande casserole. Certains fabricants, comme Tefal, proposent des couvercles de casseroles en verre de taille appropriée, spécialement conçus à cet effet. Il existe également des paniers à vapeur disponibles dans le commerce.

La cuisson à la vapeur dans l’autocuiseur donne d’excellents résultats. Les légumes, par exemple, se développent très bien et rapidement et les vitamines et nutriments qu’ils contiennent sont presque entièrement conservés.

Ce que les autocuiseurs n’aiment pas

NE PAS mettre l’autocuiseur sur le feu s’il n’y a pas d’eau ou d’autre liquide dedans, cela pourrait l’endommager sérieusement. Un minimum de 250 ml 2 tasses de liquide.

N’utilisez PAS l’autocuiseur pour faire frire des aliments dans l’huile. Il est conçu uniquement pour faire bouillir. Il est possible de faire sauter des oignons, des carottes et d’autres légumes hachés dans un peu d’huile ou de bouillon dans le fond de l’autocuiseur sans couvercle, puis d’ajouter le reste des aliments, d’ajouter le liquide, de fermer et de cuire sous pression.

NE PAS remplir l’autocuiseur à plus des 2/3. Lorsque vous faites cuire des aliments qui peuvent gonfler dans l’eau chaude riz, légumes secs ou produire de la mousse, ne remplissez pas la casserole à plus de la moitié de sa capacité.

NE PAS mettre l’autocuiseur à l’intérieur d’un four chauffé ou d’un four électrique. Il est hors de question d’utiliser le micro-ondes et la cocotte-minute ensemble.

NE PAS laisser d’aliments dans l’autocuiseur avant ou après la cuisson. Sinon, des taches de graisse tenaces ou des taches d’acide et de sel resteront sur les parois intérieures du pot. Mettez les aliments cuits dans un récipient en plastique et placez-les au réfrigérateur.

– Comment faire sortir la vapeur de l’autocuiseur plus rapidement?

Régulateur de pression disponible sur les autocuiseurs modernes. Pour libérer la vapeur en fin de cuisson, tournez le régulateur en position de décompression rapide ou lente.

Placez l’autocuiseur sous l’eau froide courante pour accélérer la libération de la vapeur assurez-vous que l’eau ne pénètre pas dans la valve du régulateur automatique .

– Faut-il toujours veiller à l’évacuation de la vapeur de l’autocuiseur ??

Si vous ne laissez pas la vapeur s’échapper, le processus de cuisson se poursuivra tant que l’aliment sera sous pression. Cela peut prendre un certain temps après avoir éteint le feu. Ce n’est pas seulement parce que tu ne peux pas ouvrir le couvercle tout le temps. Sauf indication contraire dans la recette, la vapeur doit être libérée, sinon les aliments risquent de bouillir très mal.

– Combien de temps dure la cuisson ??

Le temps est compté à partir du moment où la soupape du régulateur de pression émet de la vapeur avec un bruit caractéristique. Cela signifie que la pression correcte a été atteinte et que l’ébullition a commencé. Vous devez ensuite réduire le feu et lancer le compte à rebours pour le temps prévu dans la recette.

– Quand vous pouvez ouvrir l’autocuiseur à la fin de la cuisson?

Cela peut être fait lorsque la pression dans l’autocuiseur est réduite. Signes – les parois de l’autocuiseur refroidissent, l’indicateur de verrouillage ou l’indicateur de pression est sur la position inférieure.

– Comment utiliser les épices pour la cuisson des aliments dans l’autocuiseur ??

Dans un autocuiseur fermé, les aliments conservent tout leur arôme d’origine et absorbent également les arômes concentrés des assaisonnements et des autres ingrédients. Par conséquent, il faut utiliser deux fois moins d’arômes dans les autocuiseurs que ce que vous utiliseriez normalement.

– Quelles zones de cuisson peuvent être utilisées avec les autocuiseurs ??

L’autocuiseur fonctionne aussi bien sur les brûleurs à gaz que sur tous les types de zones de cuisson électriques, y compris la vitrocéramique, ainsi que sur les brûleurs à induction. Les zones de cuisson par induction nécessitent des ustensiles aux propriétés magnétiques, et les autocuiseurs en acier répondent à cette exigence. Choisissez toujours un brûleur dont le diamètre est égal ou inférieur à celui de la base de l’autocuiseur. Sur une cuisinière à gaz, la flamme ne doit pas dépasser le fond de l’autocuiseur.

– La bonne façon de nettoyer votre autocuiseur?

Tout ce dont vous avez besoin pour laver toutes les pièces est de l’eau chaude et du détergent à vaisselle. Si l’autocuiseur est en acier inoxydable, il est conseillé d’utiliser des détergents et des produits de nettoyage spécifiques pour ce métal. Ils sont disponibles dans le commerce. Le récipient en acier inoxydable peut être lavé au lave-vaisselle. Le joint, la vanne de régulation de pression et les autres raccords doivent être lavés séparément après chaque utilisation. Ainsi, la prochaine fois que vous l’utiliserez, il fonctionnera correctement et en toute sécurité.

Le couvercle de l’autocuiseur doit être soigneusement lavé à l’eau chaude courante. Mais ne l’immergez jamais dans l’eau, même pour un court instant!

Vous ne devez pas laver le couvercle de votre autocuiseur au lave-vaisselle, sauf s’il est équipé d’un panneau de commande amovible. Le fabricant doit indiquer dans les instructions jointes si le couvercle peut être lavé ou non au lave-vaisselle. En plus du panneau de commande, le joint en caoutchouc doit être retiré de la machine avant de laver le couvercle.

N’utilisez pas de détergents abrasifs ni de brosses ou d’éponges métalliques pour laver les autocuiseurs.