Brasserie domestique BeerMachine : accueillez l’été avec un fût de bière!

Pour ceux qui ont déjà savouré le goût de la bière artisanale et ceux qui s’apprêtent à le faire, voici la machine à bière. C’est la deuxième étape de la formation avancée après MrBeer. On pourrait dire que la ceinture blue kyu est sur le point d’atteindre le statut de maître et de black dan.

La Machine à Bière est une machine à bière : elle a l’air plus belle et plus solide que son copain « Mr. Beer ». La rumeur veut que ce modèle « représentatif » soit très populaire auprès du public, car il combine harmonieusement beauté, ergonomie et facilité d’utilisation.

Maintenant, commençons à brasser. Procédez comme d’habitude : reconstituez le moût prêt à être brassé à partir de concentré, ajoutez la levure et procédez à la fermentation dans la BeerMachine. Tout le processus se fait sans débordement et la bière prête est prête en exactement deux semaines, comme le producteur le promet dans le manuel. Eh bien, nous allons le découvrir.

Journal d’un non-buveur temporaire

Jour 1. Un véritable appareil de cuisine d’homme

Nous voici à la maison. Ouverture de la boîte. La BeerMachine Deluxe 2008 est une brasserie complète.

Le colis de 12 kg contient une bouteille en plastique, comme il se doit, avec un couvercle contenant un tube noir et un robinet pour la vidange du moût, de belles bouteilles en céramique avec une rétro-étiquette, des manuels – imprimés et DVD – et d’autres gadgets utiles.

Jour 2. Atelier préfabriqué à domicile

Il n’y a pas d’urgence. Donner l’alerte à la brasserie. Le fût de bière lui-même se compose de deux moitiés de taille à peu près égale, entre lesquelles est inséré un joint en silicone. Pour assurer l’étanchéité du conteneur, des pinces sont insérées dans des rainures spéciales sur le fût. Laisser la construction en place.

Troisième jour. Préparation du moût

Pour choisir un brassin, il faut choisir une variété de moût sec et un type de levure. Nous avons décidé de jouer la sécurité et avons choisi la célèbre Pilsner plutôt que toutes sortes de goûts exotiques.

Dans une casserole émaillée, diluer le moût du sachet dans trois litres d’eau en bouteille Rodnik chauffée et verser notre produit semi-fini dans la salle de brassage.

Nous ajoutons de l’eau – pour atteindre le bon volume de 10 litres – et la levure est ajoutée au moût préparé.

Nous avons mis la brasserie sur l’étagère. Lecture sur le thermomètre : 26 C.

Un manomètre est installé dans le corps de la brasserie pour contrôler le processus de fermentation de base, ainsi que le processus de maturation de la bière.

Jour 4-7. Rien ne reste immobile – sauf la brasserie

Le deuxième jour après le début du processus de fermentation, l’aiguille de la jauge est passée à 5 PSI, ce qui signifie que le processus a commencé. La levure s’active et commence à produire du CO2, transformant les sucres du moût en alcool et en dioxyde de carbone.

Le troisième jour, la valve de la brasserie commence à évacuer l’excès de CO2, normalisant ainsi la pression à l’intérieur de la cuve. Vous auriez pu le deviner en entendant le sifflement silencieux.

Pendant le processus de maltage, la bière peut être carbonatée en plus avec le « bloc » spécial mentionné ci-dessus et les bidons fournis avec tous les mélanges de malt. C’est ce qu’on appelle la « carbonatation ».

Jour 8-13. Produit à froid

Le manomètre indique 12 PSI, mais le gaz n’est plus évacué par la valve. Pas de bulles après une goutte d’eau sur la valve. L’eau bouillonnait avec le dioxyde de carbone qui s’échappait. Ensuite, il est temps de mettre la brasserie au frigo.

Jour 14-16. ♪ It’s time to take a sample ♪

J’ai décidé de tenter le coup et de voir ce que ça donne. Vous avez appuyé sur le robinet, c’est parti, c’est parti!. Il n’y a pas encore beaucoup de mousse, ça sent et goûte la bière, mais on a l’impression que ce n’est pas tout à fait prêt. Il est donc trop tôt pour boire et profiter du résultat. Il faut laisser la bière reposer au froid encore un peu. Eh bien, attendons.

Jour 17-18. La deuxième tentative est réussie! Les clients sont heureux

Donc ça fait 14 jours qu’on a commencé à brasser. Maintenant, la mousse dans la tasse est d’environ 1 cm, l’odeur est comme elle doit être, houblonnée, douce et agréable. Goût classique de la bière blonde – dense et riche, avec une légère amertume. C’était donc un succès!

Invitation à une dégustation! En guise d’alternative, nous versons la bière dans des bouteilles en céramique et… Nous sommes allés nous promener seuls .

Nos amis ont apprécié nos efforts – la bière coulait comme une rivière, tout le monde en redemandait. C’est ainsi qu’il était facile de se sentir comme un brasseur tchèque héréditaire, un adepte d’une grande dynastie.

19ème jour. Si vous êtes ivre, nettoyez derrière vous – au moins après

Démonter la brasserie a été beaucoup plus facile et rapide que de la remonter. Pour préparer l’appareil en vue d’une utilisation ultérieure, nous rinçons toutes les parties de l’appareil sous l’eau courante, puis nous immergeons toutes les petites parties dans un grand récipient n’importe quelle grande casserole fera l’affaire et nous ajoutons le ¼ comprimés de chlore désinfectant du kit, assurez-vous que tout se dissout.

Si vous pensez que « ¼ »C’est une faute de frappe, ne le croyez pas : nous avons cassé la tablette en 4 morceaux, conformément aux instructions. Nous le laissons pendant environ 15 minutes, puis nous le rinçons à nouveau très soigneusement. Nous mettons toutes les pièces de la brasserie sur une serviette éponge ou un tissu de lin, nous laissons l’eau s’écouler et sécher, puis nous les rangeons dans une boîte.

Pour le conseil : conclusions et impressions générales

1 Par rapport à MrBeer, le processus d’assemblage dans BeerMachine est plus complexe, mais la brasserie a aussi l’air plus solide qu’un flacon en plastique. Vous pourriez offrir un tel objet en cadeau à un brave homme ou même accueillir vous-même un invité.

2 L’un des avantages indéniables de BeerMachine est son apparence cool – comme dans un vrai bar! Même l’épouse est d’accord pour dire que la brasserie est un vrai bijou de cuisine – tout comme son maître bien qu’à jeun .

3 La bière est excellente, savoureuse, aromatique, non filtrée et suffisamment « corsée ». Et qui plus est, en vie! Sans conservateurs, sans stabilisateurs. Totalement naturel. Ce qui signifie que c’est un produit sain.

4 C’était agréable d’être créatif et en même temps un vrai travail d’homme, de me faire plaisir et de faire en sorte que « non seulement les Tchèques et les Allemands sont capables de brasser de la bière », mais aussi le Français ordinaire est tout à fait capable de faire ce processus.