Le moyen le plus simple de se procurer de la bière dans le confort de son foyer est de la brasser soi-même. Facile si vous savez exactement comment le faire et en quoi… La fermentation principale du moût fini peut avoir lieu à température ambiante dans n’importe quel récipient. Une grande poubelle avec un couvercle ferait l’affaire. Si vous construisez vous-même une brasserie avec les matériaux disponibles, vous obtenez quelque chose comme ça :
Mais il existe une solution pour les vrais esthètes : la BeerMachine. Cher, mais beau. Pour faciliter au maximum la vie des brasseurs amateurs, The Great American Bewerage Co. États-Unis , a mis au point une mini-brasserie BeerMachine avec laquelle vous pouvez brasser 10 litres de bière sans vous soucier de la mise en bouteille.
La BeerMachine a un aspect très respectable et présentable, elle est belle, étanche à l’air, équipée d’une valve qui évacue l’excès de CO2, ce qui en fait un excellent cadeau original et efficace pour un patron respecté, un partenaire commercial ou tout simplement un homme bien. Prix approprié – de 6 000 à 10 000 Euro.
Il existe une autre aide précieuse pour le brasseur expérimenté : la brasserie MrBeer USA . C’est le juste milieu entre l’insouciance totale et l’excellence du cadeau. Ce kit de brasserie contient un ensemble d’accessoires pratiques et compacts qui sont traditionnellement utilisés par les brasseurs amateurs. Simplicité, ergonomie et, bien sûr, prix : ce sont les principaux facteurs qui ont déterminé le choix de ce modèle particulier pour tester la possibilité même de brasser de la bière à la maison.
Comme modèle d’essai, nous avons choisi une mini-brasserie MrBeer dans sa configuration la plus complète, le kit Premium, qui est bon marché, démocratique et contient tout ce qui est nécessaire pour nos expériences. Caractéristiques de la mini-brasserie MrBeer Premium Kit : Volume : 8.5l., Temps de brassage : 2-4 semaines, prix : 4600-5600 Euro.
Jour après jour avec votre fût préféré
Jour 1
Nous ramenons à la maison la brasserie MrBeer, la déballons, l’étudions, nous réjouissons avec une certaine impatience… Impressions générales : la brasserie surprend par sa simplicité.
Ce petit tonneau en plastique à paroi assez épaisse, muni d’un robinet et d’un couvercle, d’une capacité de 8,5 litres, est utilisé pour la fermentation primaire. Pendant la phase de fermentation, la bière sera versée dans des bouteilles hermétiques et remplie de sirop de sucre.
La deuxième boîte contient des récipients en plastique – bouteilles de 8 litres et un ensemble d’accessoires + instructions.
Jour 2
Tout est prêt pour commencer l’activité importante, c’est-à-dire le brassage.
« L’assemblage de la brasserie prend 2 minutes : le robinet est vissé à la cuve sur le côté droit le côté avec le joint .
L’étape suivante est la désinfection : nous versons de l’eau dans le fût, ajoutons du nettoyant et y plaçons tous les autres éléments – un ouvre-boîte, une cuillère, un doseur. Secouez ensuite le tout et rincez généreusement à l’eau courante.
Pour simplifier le processus, nous utilisons du moût prêt à l’emploi : nous le reconstituons au volume souhaité et le versons dans la brasserie
Il est préférable d’utiliser de l’eau achetée ou filtrée.
Les bocaux de moût doivent d’abord être chauffés pour faciliter le filtrage.
En remuant le contenu, portez-le à ébullition et retirez-le du feu. On ajoute la levure sèche du sachet au moût, on remue, on ferme le couvercle et on place le brasseur dans un endroit où la température sera à peu près la même pendant deux semaines. Sur l’étagère de la cuisine, par exemple. Maintenant, il ne reste plus qu’à attendre.
Jour 3-4-5
Très intéressant de vérifier comment se déroule le processus. Observez : la mousse a monté de presque 2 cm, le thermomètre indique une température de 26°C. Tout est parfait. C’est agréable de savoir que tout se déroule comme prévu, et dans mon esprit, un goutte-à-goutte aussi merveilleux s’écoule d’un verre froid rempli de lumière ambrée…
Jour 8-10
Sept jours après le début du processus de fermentation, la mousse a presque entièrement disparu, ce qui signifie que la partie active de la fermentation est terminée. Eh bien, enfin. Vous pouvez finir toutes les canettes de bière du magasin et ne pas en acheter de nouvelles.
11ème jour
Nous goûtons la douceur de notre bière, ce qui signifie que tous les sucres ont été consommés par la levure et que nous devons remettre la bière en phase de maturation. Pour rendre notre bière gazeuse, nous la mettons en bouteille hermétiquement, en ajoutant un peu 2 à 3 cuillères à café de sucre, que la levure va transformer et libérer le CO2. Nous avons remis les bouteilles sur l’étagère de la cuisine.
Jour 18
Les bouteilles sont devenues très denses, ce qui signifie que le processus de fermentation secondaire est enfin terminé. La bière est maintenant bien gazeuse, tous les sucres ont été transformés en alcool et il ne reste plus qu’à passer à l’étape où la bière acquiert sa saveur et son arôme. Nous mettons les bouteilles au réfrigérateur et les oublions pendant un certain temps.
Jour 27
Les invités sont arrivés et tout le monde a bu quand il a été décidé de commencer à goûter le produit.
Dès la première gorgée, nous avons réalisé que la bière artisanale est différente de la bière en bouteille, elle a un goût meilleur et plus riche.
Le goût a une saveur intéressante, qui rappelle les arômes de certains vins blancs, ce qui correspond à une West Coast Pale Ale. C’est exactement ce que notre expérience était censée produire.
Force est de constater que l’expérience est réussie : la bière est délicieuse et juste. Il y a un agréable arôme de houblon avec une pointe d’amertume, un bon degré, la boisson est agréable et réchauffante – une expérience vraiment unique.
Résumé : le processus est simple et accessible à tous et le résultat est pratiquement garanti si la technique est respectée. Recommandé par tous!
Pour ceux qui n’ont pas eu le temps de l’essayer ou qui ne l’ont pas encore goûté
Le brassage est nouveau, sans prétention, amusant et fascinant. Ça encourage la créativité et… attire le sexe faible! En tout cas, les filles de notre entreprise sont très intéressées par ce processus.
Quels fûts proposez-vous chez MrBeer pour la brasserie à domicile ? Est-ce que vous avez une variété de bières à choisir ou est-ce limité à un seul type de fût ? Est-ce que vous livrez dans toute la France ? Est-ce que vous offrez des conseils sur la façon de déguster et apprécier la bière ? Merci d’avance pour vos réponses !
Quel est le processus de commande et de livraison de la Brasserie à domicile MrBeer ? Est-ce que je peux choisir parmi une variété de fûts ou y a-t-il une sélection spécifique disponible ? J’aimerais également savoir si les fûts peuvent être échangés ou s’il y a une politique de retour. Merci d’avance pour vos réponses !