Ingrédients :
600g d’agneau,
3 tomates,
1 tête d’oignon,
1 cuillère à soupe. l. beurre,
,
Sel et poivre noir à volonté.
Préparation : couper la viande en tranches allongées et arroser. Coupez les tomates en petits morceaux. Hachez finement un oignon et frottez une partie de l’o oignon sur les tranches de viandes.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre selon votre goût et arrosez-la de vinaigre. Mettez la viande à tremper pendant 3 heures au réfrigérateur ou faites-la mariner dans une machine à mariner électrique VES .
Lorsque la viande a mariné, disposez l’oignon et la tomate au milieu de chaque morceau.
Roulez la viande en un tube. Badigeonnez les morceaux de viande enroulés de beurre et posez-les sur la grille du cuiseur à air.
Faites cuire la basturma sur la grille du cuiseur à air pendant 28 minutes à 235°C.
« J’ai entendu dire que le basturma est généralement séché et non cuit au four. Est-ce que la cuisson au four ajoute une saveur différente ou est-ce une variante de préparation régionale ? J’aimerais en savoir plus sur cette méthode de cuisson du basturma au four. Merci d’avance pour vos réponses éclairantes ! »