Risotto cuit au four avec des cèpes et du fromage Grana Padano

Une Italie chaude pour un Paris froid. Andrey RYDZEVSKY, chef d’entreprise du département des appareils professionnels du bureau de représentation Français de la société Electrolux, membre de la Guilde Français des chefs, a préparé des plats de cuisine italienne en utilisant des appareils italiens Zanussi. Le meilleur, c’est qu’il n’a pas fallu longtemps pour le cuisiner, et le résultat est superbe! Très savoureux, nous recommandons!

Risotto cuit au four avec des cèpes et du fromage Grana Padano

Nous aurons besoin :

1 kg de cèpes, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 kg de riz Arborio, 2 l de bouillon de champignons, 200 g de fromage Grana Padano, poivre noir, 100 ml d’huile d’olive, persil frais, sel.

la préparation :

Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez l’oignon en dés, écrasez l’ail, coupez les champignons en tranches épaisses. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, faites revenir l’oignon pendant 3-4 minutes, ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 10-12 minutes.

Dans une casserole, ajoutez le riz, remuez doucement et faites-le frire à feu moyen, en remuant pendant 3 à 4 minutes.

Mettez le contenu de la casserole dans le plat à rôtir, ajoutez le bouillon de champignons et l’ail. Couvrir d’un couvercle, d’une feuille d’aluminium ou d’un papier sulfurisé et faire cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer de fromage Grana Padano râpé, assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et décorer avec des herbes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire toutes les préparations à l’avance, par exemple le matin, et mettre le plateau couvert avec les aliments refroidis au réfrigérateur. Le soir, il suffit de faire chauffer le four et de mettre le plat à cuire. Le nombre de produits est donné pour une grande entreprise ; si vous réunissez quelques amis, vous devez bien sûr prendre des quantités plus petites.