Articles de cuisson pour micro-ondes : ce qui va au four?

Rappelez-vous la règle de l’école sur « le verre, l’étain, le bois »? Il est très facile à utiliser, contrairement aux ustensiles de cuisson en verre, en métal ou en bois. Surtout quand il s’agit de fours à micro-ondes.

Pourquoi les fours n’aiment pas les ustensiles de cuisine en plaqué or?

Si vous avez déjà utilisé un micro-ondes, ou si vous avez simplement regardé à l’intérieur, vous avez peut-être remarqué qu’il a un corps métallique et une grille dans la porte. Et cela sans exception dans n’importe quel four à micro-ondes!

La raison de cette uniformité de conception est simple : les ondes ne doivent pas s’échapper de l’intérieur du four et le métal est idéal à cet effet car il ne transmet pas de rayonnement.

C’est pourquoi les ustensiles de cuisine en métal ne sont pas utilisés dans les fours à micro-ondes : non seulement ils empêchent les aliments de devenir chauds, mais ils constituent également une menace pour l’appareil lui-même. « Le bol en fer qui entre en collision avec les ondes des micro-ondes produit une étincelle dangereuse, voire un arc électrique, qui peut mettre le four hors d’usage.

Par conséquent, les casseroles, assiettes et tasses en nickel, émaillées, en aluminium et en acier ne doivent pas être utilisées dans le four à micro-ondes! Mettez également sur la liste des articles interdits les plats richement décorés de diverses décorations contenant du métal, comme la dorure.

Il existe toutefois des exceptions à cette règle généralement décrites dans le mode d’emploi de l’appareil . Il est permis d’utiliser du papier d’aluminium dans presque tous les fours – il sert à recouvrir les parties de l’aliment qui ne doivent pas être chauffées au préalable, le plus souvent les ailes saillantes ou les pattes de la cuisinière. Le papier d’aluminium est utilisé pour la cuisson ou la décongélation.

Une autre exception est constituée par les ustensiles de cuisson spéciaux conçus par le fabricant du four. Par exemple, le set de cuisson à la vapeur Aqua Cook de Samsung est doté d’un couvercle métallique qui protège les aliments des ondes. Ce type d’ustensile de cuisine peut être utilisé en toute sécurité et ne provoquera pas de dysfonctionnements.

Il convient également de rappeler que les fours à micro-ondes peuvent être des fours combinés, c’est-à-dire qu’ils peuvent être équipés d’éléments chauffants éléments de gril, éléments annulaires . Si le four fonctionne sans micro-ondes, toutes les casseroles de dimensions appropriées peuvent être utilisées : petites poêles et plaques, moules à gâteaux ou à muffins, casseroles, etc.

Pots en bois – mieux sur l’étagère

La vaisselle en bois n’est pas très répandue dans nos foyers – nous aimons les produits en khokhloma et en paille et nous les achetons souvent à des fins simples : pour ranger des objets en vrac, des bonbons et du pain, mais surtout pour la décoration.

Presque personne n’oserait y cuisiner : c’est dommage, mais on peut toujours penser à chauffer quelque chose comme des brioches sur une plaque ou une planche en bois.

Certains fabricants ne recommandent pas du tout l’utilisation d’ustensiles en bois dans le micro-ondes en raison du risque de surchauffe et de carbonisation. Ou pour une utilisation de courte durée, par exemple pour chauffer ou faire des préparations rapides comme des sandwichs chauds, auquel cas il faut préférer les aliments à faible teneur en matières grasses et en sucre.

Le bois est un matériau vivant à la structure non uniforme qui peut contenir de l’humidité et, s’il est chauffé, peut se déformer et même endommager les ustensiles de cuisine.

Le papier n’est pas un ustensile de cuisine

Les fabricants de micro-ondes n’interdisent pas l’utilisation de formes et de plaques jetables en papier ou en carton, bien qu’elles ne soient pas fiables pour une cuisson de longue durée, surtout si le futur plat contient beaucoup d’humidité et de graisse. Les récipients recouverts de cire ou de plastique  » fuient  » s’ils sont chauffés pendant plus de quelques minutes : la couche protectrice fond et se transfère sur les aliments.

Les essuie-tout en papier peuvent être utilisés pour absorber la sève et protéger du glaçage, les plateaux peuvent être recouverts de papier calque comme pour le four, et les moules en papier sulfurisé en forme de rosettes à parois ondulées peuvent être utilisés pour la cuisson de gâteaux de petite et moyenne taille.

Il est préférable d’éviter le papier obtenu à partir de papier recyclé, car il peut contenir des impuretés dangereuses ou des composés métalliques.

Ce que vous ne devez pas mettre dans la cuisinière

• Verrerie à parois minces : verres, gobelets, verres à shot
• Articles dont les décorations contiennent des composés métalliques
• Verres en cristal
• Ustensiles en acier inoxydable, fonte
• Nickelé, émaillé
• Aluminium
• Cuivre, laiton
• Avec des éléments décoratifs en métal par exemple, or ou argent
• Faïence et porcelaine avec décorations en métal
• Morceaux de bois et de paille
• La vaisselle jetable, y compris celle qui est recouverte d’un revêtement, ne convient pas à la cuisson à long terme
• Papier recyclé
• Papier de couleur, journaux
• Produits en silicone avec cadre métallique
• Articles fabriqués en polymères non résistants à la chaleur

Peut ou ne peut pas? Quelle question – verser et tester!

Un signe distinctif indiquant que l’article répond à toutes les exigences nécessaires y compris en matière de sécurité est le marquage : « micro-ondable », « micro-ondable ».

Les emballages jetables ne sont pas étiquetés à cet effet, il est donc préférable de vérifier une fois – s’ils résisteront à la chaleur, car le plastique peut être fusible et à partir de l’augmentation de la température se déformer ou perdre leur forme.

Mais les sacs, par exemple pour la cuisson mais sans les attaches métalliques et le film alimentaire peuvent être utilisés pour les plats qui doivent conserver leur jus. Vous pouvez utiliser des assiettes, des tasses, des plats et d’autres ustensiles en plastique résistant à la chaleur et adaptés aux micro-ondes pour cuisiner, chauffer et décongeler.

Les plats spéciaux pour four à micro-ondes sont une variété de récipients, ils conviennent également à la conservation des aliments, y compris à basse température, dans le réfrigérateur. Les récipients ont des couvercles avec des rabats spéciaux pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Parmi ce groupe figurent les articles spécialisés. Par exemple, un cuiseur vapeur est un ensemble qui comprend un récipient principal pour l’eau, un ou plusieurs inserts grillagés ou perforés et un bouchon.

Vous pouvez également acheter le couvercle séparément, ce qui transformera n’importe quelle assiette en un faitout très utile, qui conserve également mieux la chaleur. Un autre exemple d’ustensiles en plastique sont les divers récipients pour la cuisson des œufs. Ils ont une forme similaire – ovale.

L’œuf est cassé dans le récipient, salé, les manipulations nécessaires sont effectuées par exemple, remuer, ajouter de la mayonnaise, du lait, des herbes hachées, des légumes hachés ou des saucisses , recouvert d’un couvercle et placé dans le four. Avec un tel appareil, vous pouvez faire des œufs durs avec différents degrés de préparation : brouillés, à la coque ou durs et faire des omelettes.

Pour cuisiner ou chauffer sur deux niveaux, vous pouvez acheter un plateau en plastique qui ajoute un autre « étage » à l’espace de cuisson.