Utilisation de la vapeur. Steam : le deuxième avènement

Le XIXe siècle, ou comme on l’appelait aussi « l’âge de la vapeur et du darwinisme », a donné au monde la machine à vapeur, le bateau à vapeur et le chauffage à la vapeur, et ce n’est qu’à « l’âge de l’énergie atomique » que les machines à vapeur ont été envoyées dans un repos bien mérité… Aujourd’hui, cependant, la vapeur connaît un nouveau regain de popularité, sauf qu’elle conquiert désormais les « petites formes », à savoir les appareils électroménagers.

Tendances générales

« Le nouveau est bien oublié du vieux! »Ces mots seraient vrais pour les derniers appareils électroménagers, dont l’action est basée sur les bienfaits et la puissance de la vapeur. Et chaque « représentant » de ces appareils est assurément plus respectueux de l’environnement et plus efficace que ses homologues qui ne le sont pas. Il s’agit de l’écologie de la maison, qui détermine en grande partie la santé de ses habitants, et de l’écologie interne de l’alimentation humaine – et l’on sait que nous sommes constitués de ce que nous mangeons… Les fabricants de nettoyeurs à vapeur, d’aspirateurs, de fours, de fers à repasser et de systèmes de repassage développent de nouveaux modèles selon des principes simples mais très importants :

– Viser l’hygiène absolue,

– éviter l’utilisation inutile de produits chimiques,

– Gain de temps, d’énergie et d’effort physique,

– Maintenir un mode de vie sain.

1. Aucun allergène n’est autorisé!

Lequel est lequel ?

Le mot « générateur de vapeur » a une définition assez large : un appareil ou un dispositif permettant de produire de la vapeur d’eau. Et un tel dispositif fait partie intégrante de toute technologie de vapeur. Et qu’est-ce qu’un générateur de vapeur – un appareil ménager, et à quoi il sert – essayons de le savoir… Le générateur de vapeur moderne est un appareil qui nettoie les surfaces à l’aide d’un jet de vapeur puissant et à haute pression.

Certains modèles disposent également d’un équipement de nettoyage et de repassage des vêtements. Ces générateurs de vapeur combinés sont plus fonctionnels, et donc plus chers, que les modèles plus simples dépourvus de cet équipement et appelés nettoyeurs vapeur.

Les nettoyeurs à vapeur, quant à eux, font un double travail à la fois : ils appliquent de la vapeur sur les surfaces à nettoyer et aspirent la saleté. Ils sont beaucoup plus efficaces et plus sûrs que les aspirateurs normaux avec lesquels ils sont souvent confondus.

Ils nécessitent des shampooings spéciaux coûteux et créent souvent un environnement idéal pour les acariens microscopiques dans les tapis et les meubles rembourrés, qui sont des allergènes très puissants et provoquent de graves maladies respiratoires.

La vapeur est un coup pour les allergènes!

Les nettoyeurs à vapeur et les aspirateurs à vapeur modernes n’ont pas été conçus à l’origine pour un usage domestique, mais pour le nettoyage professionnel de locaux où le niveau de propreté le plus élevé doit être maintenu : salles de soins médicaux et cosmétiques, crèches, établissements de restauration collective… Mais même à la maison, les gens rencontrent régulièrement des ennemis invisibles – des allergènes domestiques qui peuvent nuire à leur santé.

Acariens de lit, acariens de la poussière, champignons, bactéries nuisibles – nous ignorons souvent la diversité de ces nuisibles invasifs et invisibles. Elles et leurs sous-produits sont une véritable nuisance pour de nombreuses personnes souffrant d’allergies, d’asthme ou qui ne veulent pas partager leur maison avec de tels voisins.

La guerre contre eux nécessite des efforts héroïques constants et, plus ennuyeux, un contact direct avec la poussière. Le nettoyage à la vapeur est un moyen rapide, facile et efficace de combattre. La vapeur chaude puissante de 4 à 4,5 bars 120 à 145°C ne laisse aucune chance aux micro-organismes de survivre.

Une autre source d’allergies est constituée par les produits chimiques ménagers que nous utilisons tous. La vapeur élimine le besoin de détergents et de produits de nettoyage, qui présentent également des saletés – non pas naturelles, mais chimiques. Inutile de dire que le mal qu’il fait à la peau de vos mains, les fumées qu’il laisse derrière lui…

Le fait est qu’il est presque impossible de le laver complètement, et que lorsque les résidus de détergent sèchent, leurs minuscules particules se retrouvent dans l’air que nous respirons.

Balais à franges

Et comme les chiffons, les brosses, les éponges… Premièrement, ils ne peuvent pas être universels pour différentes surfaces et types de saleté, deuxièmement, ils ne sont pas hygiéniques, et troisièmement, ils sont très difficiles à traiter la saleté dans les endroits difficiles à atteindre. La vapeur convient à presque tous les types de surfaces et de matériaux :

– La vapeur n’est pas nocive pour les meubles rembourrés et les tapis ;

– draperies, rideaux, stores ;

– les appareils et les carreaux de la salle de bains ;

– les bouches d’aération ;

– les gros appareils électroménagers : réfrigérateurs, hottes aspirantes, cuisinières et fours

– de radiateurs ;

– vitres, miroirs ;

– salons de l’automobile.

La vapeur peut être utilisée pour éliminer la saleté non seulement des surfaces facilement accessibles, mais aussi des armoires, des corniches, des luminaires, des coins et des joints des meubles, des fissures, de l’arrière des radiateurs et des armoires, du dessous de la salle de bains – il n’y a pas beaucoup d’endroits que l’on peut atteindre avec un balai ordinaire!

D’ailleurs, vos mains restent à la fois sèches et propres… Et la vapeur elle-même ne contient que 5-6% de liquide. Après le traitement, la surface est laissée absolument sèche et il n’y a pas de place pour la réapparition de moisissures, de mildiou, de microbes ou de bactéries nocives.

Choisis-moi!

Quels sont les critères à prendre en compte lors du choix d’un générateur de vapeur ou d’un nettoyeur vapeur ?? Les spécialistes du domaine vous conseillent de faire attention :

– La possibilité supplémentaire de contrôler la production de vapeur – pression, humidité, débit de vapeur ;

– la puissance requise peut être ajustée en fonction des besoins actuels ;

– La conception dispose de tous les composants nécessaires à son fonctionnement à part entière ;

– le degré d’automatisation du processus de production de vapeur, et la possibilité de disposer d’un système d’alarme ;

– Le degré de développement du marché des pièces de rechange et des composants pour un modèle donné – en cas de réparation ;

– Aspect moderne, facilité d’utilisation, accessibilité des éléments de régulation de la vapeur il est préférable qu’ils soient placés sur la poignée ! , aucun risque de blessure, faible poids.

2. Il y a de la vapeur – il y a de la fête!

De la Chine ancienne à l’Europe moderne

La tradition de la cuisson à la vapeur des aliments remonte à la Chine antique et à plusieurs milliers d’années : cuisson à la vapeur dans des paniers en bambou et en roseau et, en Orient avant Jésus-Christ, dans des récipients à double paroi, dans lesquels les aliments étaient cuits séparément du liquide. L’Europe a découvert ces méthodes de cuisson au XIXe siècle et connaît aujourd’hui, au début du XXIe siècle, un nouvel « essor » de la cuisson à la vapeur.

La cuisson à la vapeur n’est pas seulement une tendance à la mode. Pour les personnes souffrant d’obésité, de problèmes digestifs ou les familles avec de jeunes enfants, c’est une nécessité, et pour tous les autres, c’est un pas vers une alimentation saine.

Tous les aliments qui peuvent être bouillis sont mieux cuits à la vapeur : cette méthode n’élimine pas les nutriments, préserve beaucoup plus de vitamines et laisse une couleur et un goût plus naturels.

Vous pouvez également cuisiner plusieurs plats dans la plupart des cuiseurs à vapeur car la vapeur « isole » les aliments et les saveurs ne se mélangent pas. Les plats cuisinés seront exempts de l’excès de graisse et des substances cancérigènes qui apparaissent dans l’huile végétale lorsqu’elle bout, et l’hôtesse n’aura plus besoin de s’occuper de plusieurs casseroles sur la cuisinière, puis de les laver, ainsi que de laver la cuisinière et les carreaux autour des éclaboussures graisseuses et des particules alimentaires brûlées et collées.

Certains disent que la cuisine à la vapeur est trop fade, mais on peut en douter. Imaginez que vous écoutez la radio et la télévision à plein volume en permanence. La déficience auditive est inévitable, et la musique jouée à un volume raisonnable aura un son très faible. Il en va de même pour la consommation régulière d’aliments chargés d’arômes, d’exhausteurs de goût et de condiments.

Les papilles olfactives et gustatives s’adaptent constamment à cette surstimulation et les seuils sensoriels s’abaissent progressivement. Il faut du temps pour récupérer, il faut donc une semaine ou deux pour s’habituer à la cuisine vapeur, mais cela en vaut la peine : les odeurs et les saveurs fortes seront remplacées par d’autres plus douces et vous apprécierez la saveur et l’arôme individuels et naturels de chaque produit.

Vapeur dans!

Il n’y a pas que les cuiseurs à vapeur de table conventionnels qui prennent soin de notre écologie interne et satisfont les goûts des gourmets les plus exigeants, mais aussi les cuiseurs à vapeur intégrés, les fours à vapeur et les fours à micro-ondes.

Les fours à vapeur intégrés sont sophistiqués et coûteux. Les modèles existent en différentes tailles et peuvent être intégrés dans tous les environnements de cuisine, même dans les petites armoires murales. Ils sont chauffés à la vapeur dans de l’air saturé à une température de 50-100°C. Contrairement aux fours traditionnels, ces fours à vapeur sont particulièrement « doux » en ce qui concerne la température de cuisson.

Ils utilisent une méthode de cuisson à la vapeur douce et non pressurisée inspirée de la cuisine asiatique. Associée à la convection, disponible sur de nombreux modèles par exemple Miele , la vapeur vous permet de réaliser toutes les cuissons combinées dont vous avez besoin : cuisson à la vapeur, cuisson au four, mijotage, ragoût, réchauffement et jus de fruits. Le résultat est que les aliments restent juteux et conservent leur saveur naturelle.

Le cuiseur vapeur encastrable fonctionne de manière très peu différente de son homologue de table : l’eau froide est pompée au fond du cuiseur vapeur où se trouve l’élément chauffant. En quelques minutes, tout le volume de l’armoire de cuisson est rempli de vapeur. Les fours à vapeur encastrables les plus récents sont reliés à un système d’eau et d’évacuation, de sorte que vous n’avez pas à vous soucier de remplir d’eau le générateur de vapeur, mais presque tous les modèles sont également équipés d’un réservoir d’eau, ce qui vous évite de devoir les raccorder au réseau d’eau si vous ne pouvez pas…

Les choses à faire dans le four

Gaggenau a été le premier à combiner un four électrique et un cuiseur à vapeur. Le four à vapeur peut fonctionner à la fois comme un four électrique classique et comme un cuiseur à vapeur, ou bien il peut combiner les deux modes, ou encore ajouter la convection. Ces fonctions n’étaient auparavant accessibles qu’aux chefs professionnels utilisant des appareils professionnels.

Selon l' »intelligence » du modèle, il est possible de cuire plusieurs plats à la fois dans des modes différents, de changer de mode en cours de cuisson et de réaliser les plats les plus délicats et les plus savoureux, qui peuvent d’ailleurs être maintenus chauds à l’intérieur du four pendant plusieurs heures sans perdre leur saveur.

Les légumes peuvent être tendres ou croustillants à souhait, la viande est tendre à l’intérieur et brune à l’extérieur, et les produits de boulangerie en particulier les pâtes feuilletées et les pâtes à la levure sont merveilleusement tendres et parfumés car la vapeur empêche la pâte de sécher comme c’est le cas dans les fours électriques simples.

Dans les fours à vapeur combinés fonctionnent les puissants générateurs de vapeur fournissant une température de 95-98 °Ñ, mais la préparation peut aller et à 150-200 °Ñ dans un mode de donner périodiquement de la vapeur 20-25 % et de l’air chaud 75-80 % .

Comme les fours à vapeur encastrables, ces fours multifonctionnels peuvent être raccordés à l’eau de ville et aux eaux usées, ils sont conçus pour utiliser de l’air non pressurisé, de sorte que les risques de brûlure sont minimes, et les systèmes de sécurité conçus par les fabricants permettent de désactiver automatiquement le chauffage et la cuisson à la vapeur à l’ouverture de la porte.

Non encastrable ou de table

Comme on dit, « spécialement pour les mangeurs difficiles », mais en fait pour ceux qui ne veulent rien d’autre dans leur cuisine et qui ne sont pas satisfaits du volume des cuiseurs à vapeur de table conventionnels, NEFF a conçu le set Mega System, qui est inséré dans le four comme un plateau, recouvert d’un couvercle en verre et qui remplit parfaitement de nombreuses fonctions des cuiseurs à vapeur intégrés et des fours à vapeur. Ceux qui préfèrent l’ergonomie dans la cuisine apprécieront sa taille compacte, sa facilité de rangement et l’absence d’alimentation auxiliaire en électricité et en eau.

TEKA offre aux amateurs de cuisson à la vapeur une autre solution inhabituelle : une hotte circulaire de cuisson à la vapeur avec une double zone de chauffage de 180/230 mm est incorporée dans la plaque vitrocéramique. Versez de l’eau dans le bol, placez-y la grille avec les aliments et fermez avec le couvercle en verre. Vous utilisez le minuteur pour sélectionner le temps de cuisson requis. Le dîner est servi!

Qu’est-ce qui fait de la vapeur dans le four à micro-ondes

Cela ajoute certainement à son coût. Et sérieusement, il élargit vos options de cuisson, empêche les aliments de sécher inutilement une plainte courante avec les fours à micro-ondes , ajoute la fonction de four autonettoyant, rend la distribution des micro-ondes plus uniforme, crée une humidité optimale à l’intérieur de la chambre et bien plus encore!

Panasonic a été le premier à fabriquer des fours à micro-ondes « à vapeur ». Le préchauffage et la décongélation assistés par la vapeur sont spécialement conçus pour préserver l’hygiène des aliments. La vapeur à basse température enveloppe les aliments pendant la décongélation ou le réchauffage et crée une humidité optimale à l’intérieur de la cavité, empêchant ainsi les aliments de se dessécher.

Whirlpool applique la technologie « Sixth Sense Steaming » à ses fours à micro-ondes. Le chef n’a qu’à régler le temps nécessaire à la cuisson à la vapeur, tandis que le micro-ondes, grâce à son système d’autorégulation intelligent « Sixième sens », s’occupe du reste. Les modèles sont équipés de défroisseurs de haute qualité fabriqués dans un matériau résistant à la corrosion. D’ailleurs, dans ces fours à micro-ondes, vous pouvez … faire bouillir une soupe avec le mode vapeur!

Les fours à micro-ondes Samsung équipés d’un cuiseur vapeur se caractérisent par la construction spéciale du cuiseur vapeur lui-même. Le couvercle est en acier inoxydable. Les micro-ondes ne pénètrent pas dans les aliments mais chauffent l’eau qui est ensuite transformée en vapeur. Le cuiseur vapeur possède deux niveaux, ce qui vous permet de cuire différents aliments en même temps sans craindre de mélanger les odeurs. Par exemple, vous pouvez faire cuire de la viande ou du poisson au niveau inférieur et des légumes au niveau supérieur. En outre, les fours à micro-ondes de cette gamme sont équipés d’un système de nettoyage à la vapeur qui permet de débarrasser l’intérieur du four des graisses et autres impuretés.

3. Vapeur, veste!

Une trouvaille de voyageur

Il existe un moyen ancien et éprouvé d’améliorer ses vêtements en cas d’urgence, inventé par les voyageurs

ou en voyage d’affaires. Il est vrai qu’il doit y avoir de l’eau chaude à l’hôtel pour cela – mais cela arrive plus souvent qu’un bon fer à repasser ou qu’un fer à repasser qui fonctionne. Le costume, froissé dans la valise, est accroché à un cintre dans la salle de bain avec toute l’eau chaude allumée. Une demi-heure de cette « vapeur » – et le costume est prêt à sortir. Comme on dit, c’est « simple comme bonjour »! La vapeur est spécialement conçue pour prendre soin de vos vêtements : elle peut éliminer les taches, les plis et les odeurs.

Tu es toujours en train de mijoter? Nous sommes déjà à la vapeur!

Jusqu’à présent, les machines à laver à vapeur sont rares et ne sont utilisées que dans les blanchisseries professionnelles, mais on pense que dans un avenir proche, de nombreux fabricants ajouteront des machines à laver à vapeur à leur gamme. Peu d’entreprises disposent de ce savoir-faire à ce jour. Examinons plus en détail leurs évolutions.

En 2005, LG Electronics a mis sur le marché un nouveau lave-linge doté de la technologie Steam, qui consiste à envoyer de la vapeur dans le tambour pendant le lavage. L’utilisation de la vapeur lors du lavage permet de détruire quatre-vingt-dix-neuf pour cent des bactéries nocives telles que le staphylocoque et l’E. coli, ainsi que les champignons et les traces d’acariens, qui sont très fréquents dans nos maisons.

En outre, les modèles sont équipés d’un système à double injection qui pulvérise de la vapeur sur le linge pendant quarante minutes, ce qui améliore la qualité du lavage et élimine les taches. Il pulvérise à la fois de l’eau circulant au fond du tambour et de la vapeur provenant d’un générateur de vapeur.

La vapeur, en revanche, vous permet d’économiser la moitié de l’énergie nécessaire au chauffage de l’eau. La vapeur est également utilisée pour nettoyer la machine elle-même. L’essence de cette technologie est la suivante. La vapeur occupe 1600 fois plus de volume à 100 ºC que la même quantité d’eau à 25 ºC.

La vapeur a plus d’énergie thermique et plus de mouvement d’énergie libre. Le processus de lavage proprement dit comprend 3 étapes : la pénétration des particules microscopiques de vapeur entourent les fibres du tissu , le gonflement et le détachement des molécules de fibres du tissu et des molécules de taches et la séparation élimination des impuretés et restauration de la structure des fibres .

L’avantage absolu des machines à laver à vapeur est que la vapeur à haute température dissout complètement tous les résidus de détergent, qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez les peaux sensibles, et agit en outre comme un antistatique.

La société allemande Kuppersbusch propose un lave-linge doté des fonctions de lissage des vêtements à la vapeur et de nettoyage à la vapeur de la cuve de la machine. La première méthode est simple : l’eau sous le tambour se réchauffe et la vapeur frappe le linge, la vapeur redresse les plis. Cette fonction peut également être utilisée pour un traitement d’hygiène simple.

Une approche systématique du repassage

Des statistiques minutieuses nous apprennent que le repassage prend plus de 50% du temps nécessaire à la mise en place de vos vêtements

commander. Et voici l’effort que ce processus demande? Si un fer à repasser pouvait remplacer un appareil d’exercice, les pauvres femmes auraient les bras gonflés comme des championnes du monde de bodybuilding..

Les fers à vapeur et les systèmes de repassage ne feront pas le travail à notre place et ne nous rendront pas notre temps, mais ils peuvent rendre le processus parfois stressant du repassage beaucoup plus facile. De nombreux fers à repasser classiques disposent également d’un système de vapeur, mais l’élément chauffant et la réserve d’eau ne sont pas assez puissants pour défroisser correctement les plis.

Les systèmes de repassage et les fers à vapeur, contrairement aux simples fers à repasser, sont dotés d’une chaudière qui produit le volume de vapeur nécessaire au lissage de divers matériaux, y compris les tissus « durs » comme le lin, le coton, la laine et la soie.

Les systèmes de repassage à vapeur diffèrent des fers à repasser ordinaires par leur conception, en ce sens que leur générateur de vapeur est situé dans une unité séparée qui sert également de support au fer . La centrale vapeur est reliée au fer à repasser par une « ligne vapeur » spéciale qui est un tuyau à vapeur de 1,5 m de long et d’une épaisseur d’environ 1 cm, relié au câble d’alimentation.

Les systèmes de repassage modernes n’utilisent pas la même vapeur que les fers à repasser classiques. Il s’agit de vapeur sèche, appelée professionnellement vapeur « surséchée » ou « surchauffée ».

Il est alimenté par le fer à 3-4 bars et à une température d’environ 140-160 °C. En pratique, cela signifie que tous les tissus – soie, lin ou coton – peuvent être repassés à la même température sans être endommagés ou brûlés.

Il existe un coussin de vapeur entre le fer et la couche de tissu, c’est-à-dire que c’est la vapeur, et non le fer, qui est repassée. En outre, les avantages des systèmes de repassage à vapeur et des fers à repasser sont examinés :

– Éliminer les taches et les odeurs des tissus,

– élimination de la brillance,

– Vous pouvez facilement repasser même plusieurs couches de tissu, ce qui est parfait pour les pantalons, les vestes et le linge de lit,

– Vaporisation horizontale et verticale possible – le jet de vapeur sortant des trous de la semelle du fer traite le tissu à une distance de 5-10 cm, ce qui est très utile pour les vêtements supérieurs, les rideaux, les draperies et les meubles rembourrés,

– Facilite le repassage, il n’est pas nécessaire d’appuyer sur le fer,

– si les vêtements ont un aspect fantastique lorsqu’ils sont cuits à la vapeur, grâce à la restauration des propriétés originales des fibres des tissus,

– si les poches et les coutures du devant du vêtement ne présentent pas de taches dues au repassage,

– minimiser le risque de brûlure par la vapeur sèche comme dans un sauna .

Les inconvénients des fers à vapeur et des systèmes de repassage sont leur taille et leur poids. Cependant, les fers à repasser eux-mêmes ne sont généralement pas beaucoup plus lourds que leurs homologues sans vapeur – tout le poids repose sur la chaudière fixe, et les planches avec des fers et des fers à repasser attachés sont assez compactes – elles sont généralement plus pratiques que les planches à repasser ordinaires, simplement parce que leur conception et leur fonctionnalité sont le fait d’entreprises connues et réputées.

lors de l’achat d’un système de repassage vapeur, il convient de clarifier quelques points importants

– Le générateur de vapeur est équipé d’un système autonettoyant d’élimination du calcaire,

– où se trouvent les boutons du générateur de vapeur idéalement sur la poignée du fer ,

– Si la hauteur de la planche à repasser peut être réglée,

– la ventilation de la table à repasser elle permet à la vapeur de pénétrer plus profondément dans le tissu et élimine l’excès de vapeur, afin d’éviter que les vêtements ne soient mouillés ,

– S’il existe une fonction d’aspiration nécessaire pour un lissage supplémentaire et pour éviter les plis excessifs ,

– si la planche est chauffée le tissu sèche mieux, c’est plus facile, plus rapide et meilleur pour le repassage ,

– S’il y a un tiroir intégré pour ranger le fer à repasser,

– le système est-il équipé d’un régulateur de pression de vapeur ce qui permet d’utiliser différents modes de traitement ?,

– Le couvercle du générateur de vapeur est sûr il ne doit pas s’ouvrir lorsque l’appareil est sous pression ,

– Le nombre d’heures de fonctionnement autonome pour lequel le générateur de vapeur est conçu,

– La composition de la poignée du fer à repasser doit être en matériau non résistant à la chaleur ,

– S’il est possible de remplir le générateur de vapeur en cours de fonctionnement,

– La composition de la semelle du fer acier inoxydable, alliages d’aluminium, téflon, émail super dur, céramique, saphir et les objectifs du fabricant glissement facile, rétention de la vapeur, etc. ,

– Possède un « pistolet à vapeur » – il permet d’éliminer les taches difficiles et de défroisser les coutures,

– et, bien sûr, le prix est une valeur très variable, dépendant directement de l’ensemble des subtilités incluses dans le système de repassage.

Bien entendu, la vapeur est également utilisée dans les sèche-linge, les lave-vaisselle pour sécher la vaisselle et un certain nombre d’appareils conçus pour les soins de beauté. Il est, bien sûr, le protagoniste d’appareils tels que les humidificateurs d’air.

D’une manière générale, la vapeur est devenue une aide fiable pour l’homme et remplit de nombreuses fonctions. Nous attendons toujours l’invention de la voiture à vapeur, même si elle existe probablement déjà. qui n’attendent que de remplir les rues de nos villes.