Test de la sorbetière à compresseur BRAND 3813 : temps de foot et prêt pour la glace!

Les sorbetières à compresseur sont excellentes parce qu’elles peuvent cuire sans interruption, un lot après l’autre, tout en étant complètement autonomes. Aucun congélateur adjacent n’est nécessaire car la sorbetière à compression est un congélateur compact. La méthode de fabrication de la crème glacée est très simple : installez le mélangeur en plastique dans le bol, puis versez-y le mélange préparé. Mettez ensuite le moule dans le congélateur et fermez le couvercle sur le dessus. L’appareil est branché et il ne reste plus qu’à le mettre en marche car le mode de cuisson est affiché dans le menu – le processus est maintenant lancé. La crème glacée est prête en 30 à 60 minutes environ. Vous pouvez soit utiliser une cuillère pour la répartir sur des soucoupes, soit la mettre au frais et la laisser refroidir pendant une heure jusqu’à ce qu’elle devienne parfaitement dure.

Test : Galina SIZIKOVA

CARACTÉRISTIQUES :

préparation de crèmes glacées, de sorbets, de yaourts glacés, de glaces aux fruits.

OBJECTIF :

Aluminium amovible, volume total – 2 l, volume utilisable – 1,5 l.

REFROIDISSEMENT :

Réfrigérant R134a, temps de préparation jusqu’à 1 heure, facultatif. au frais jusqu’à 1 heure.

REMARQUES :

cuisson remuer+refroidir – max 60 min., refroidissement – max 60 min., Remuer – max 30 min.

CONTRÔLE :

Affichage LCD de la température, de l’heure et du mode, possibilité d’augmenter le temps de cuisson en cours de fonctionnement, fin de fonctionnement avec cinq bips.

COMPLET :

Tasse à mesurer, cuillère à glace, bol amovible, couvercle, embout mélangeur en plastique.

BATTERIE :

protection contre les surcharges du moteur.

CARACTÉRISTIQUES :

fenêtre dans le couvercle pour ajouter des ingrédients pendant la fabrication de la crème glacée, niveau sonore 50dB, puissance 180W.

GABARITS :

42x29x28 cm.

MASS :

13,6 kg.

GARANTIE :

2 ans.

DURÉE DE VIE DE L’ÉTAGÈRE :

5 ans.

PAYS D’ORIGINE :

Chine.

MARQUE :

France.

LA FABRICATION DE LA CRÈME GLACÉE

Nous l’avons préparé selon la recette suggérée par le fabricant.

Ingrédients :

300 ml de crème à 33 %, 6 c. à c.de crème à 33 %, 6 c. à c.de crème à 33 %.l. sucre glace, 2 oeufs, vanille.

Préparation :

Dans trois récipients, fouettez les blancs séparément avec 2 cuillères à soupe.l. de sucre glace jusqu’à ce qu’il soit ferme et mousseux, les jaunes d’œufs avec la vanille et 2 cuillères à soupe.l. Sucre glace, crème et 2 cuillères à soupe de jus de tomate.l. sucre glace. Mélangez et mixez les trois mélanges et versez-les dans le bol du batteur et mettez-le en marche.

Impressions

La garniture était prête en 45 minutes. La consistance était assez épaisse, mais les « boules » n’en sont pas sorties. La crème glacée est très tendre et savoureuse. Le vote a été partagé : les enfants ont adoré, les adultes ont trouvé que c’était trop sucré.

Il est préférable de manger cette glace immédiatement – elle fond rapidement, ce qui est une caractéristique de nombreuses glaces faites maison.

FAIRE UNE CRÈME AU BEURRE À LA FRAISE

Nous avons fait quelques expériences : nous avons pris 500g de fraises congelées, nous les avons écrasées dans un mixeur, nous avons ajouté 300ml de crème à 33% et du sucre, nous avons mélangé le tout et nous l’avons versé dans le congélateur.

Impressions

La crème glacée est prête en 60 minutes. Le produit est très dur au fond et sur les parois du bol, tandis que les cavités du mélangeur contiennent une masse plus molle. En le transférant sur les deux premières plaques, il a été possible de former des boules, mais pas sur les autres plaques.

Pour former les boules, la glace ne doit pas être trop gelée, il faut une consistance entre le solide et le liquide, que vous devez « piéger » empiriquement au début. Je recommande de fixer un temps de 30 minutes, de marcher, de regarder et d’essayer de former le scoop. Si le mélange est un peu trop liquide, ajoutez encore 5 minutes.

J’ai trop cuit cette crème glacée et elle s’est émiettée lorsqu’elle a été servie.

PRÉPARATION DE LA CRÈME AU CHOCOLAT

En utilisant la recette du fabricant comme base, mais en modifiant un peu le rapport crème/lait.

Ingrédients :

3 jaunes d’oeufs, 125g de sucre, 500ml de lait nous avons utilisé de la crème à 33% , 250ml de crème nous avons utilisé du lait , 100g de chocolat, vanilline.

Il y a aussi 1 cuillère à café dans la recette.l. du café instantané, mais je n’ai pas ajouté.

La cuisine :

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez le lait et la crème, puis ajoutez la vanille et portez le mélange à ébullition. Ensuite, mettez-le dans un bain-marie, ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à ce qu’il épaississe. Ajoutez ensuite le chocolat râpé. Laissez refroidir et placez le mélange dans le congélateur.

Mes impressions

J’ai réglé la fonction sur 40 minutes et la glace était prête, mais je ne pouvais pas attendre mon repas. Je n’ai pas éteint la sorbetière et elle est passée automatiquement en mode Refroidissement, le compresseur fonctionnant pendant 10 minutes et non pendant 10 minutes. Et ainsi de suite pendant une heure.

L’affichage indique sur le panneau de commande que le temps de cuisson est écoulé. Après une heure, la crème glacée avait une consistance modérément molle. Nous ne l’avons pas refroidi, mais avons apprécié de « grignoter » cette délicieuse friandise.

VÉRIFIER LE MODE DE CONTRÔLE DU MODE DE REFROIDISSEMENT

Après 10 minutes en mode cuisson, si vous n’avez pas éteint l’appareil, il passe automatiquement en mode refroidissement. Et il se met en mode refroidissement de façon cyclique : toutes les 10 minutes, il entre dans un cycle de refroidissement de 10 minutes – pendant environ une heure.

Après avoir préparé la glace à la fraise, j’ai lancé la fonction de refroidissement en sélectionnant le symbole de refroidissement dans le menu. La machine a ronronné pendant une heure, le compresseur a fonctionné. Après 60 minutes, le buzzer retentit. D’ailleurs, c’est assez fort et piquant pour qu’on ne puisse pas ne pas l’entendre.

Refroidissez la crème glacée jusqu’à ce qu’elle devienne rocheuse. Pour le transférer dans un autre récipient, il faut attendre 30 minutes. Même l’agitateur en plastique a tellement gelé qu’il a fallu le forcer pour le sortir du bol. t.e. Vous devez être très prudent lorsque vous utilisez cette fonction – elle est sûre de garder vos friandises fermes, même pendant les journées d’été les plus chaudes, si, par exemple, les invités sont en retard.

ÉVALUER LES CONTRÔLES

Tout est très simple et direct. Le panneau de commande se trouve sur le dessus de l’appareil, les touches sont grandes et les écrans sont lumineux.

Appuyez sur le bouton d’alimentation pour allumer la machine à glaces. L’écran affiche le mode de cuisson activé icône – cornet de glace et une durée de 60 minutes. Vous pouvez utiliser les boutons « + » et « – » pour modifier le temps de cuisson, et cette opération peut également être effectuée directement pendant la cuisson du produit.

Changement d’étape : 1 minute. Si vous souhaitez utiliser un autre mode de fonctionnement, appuyez sur la touche « Menu » et l’écran affichera alternativement le mode Refroidissement avec une durée de 60 minutes ou le mode Brassage avec une durée de 30 minutes.

FONCTION DE PROTECTION DU MOTEUR

Le congélateur présente une caractéristique essentielle au bon fonctionnement : plus le mélange refroidit gèle , plus la lame du mélangeur a du mal à tourner. Le moteur se bloque lorsque la charge critique est atteinte et que la lame d’agitation cesse de tourner. L’étape suivante consiste à refroidir la crème glacée.

Il faut dire tout de suite que pendant la période où l’appareil a été testé, cette fonction n’a pas fonctionné une seule fois. Apparemment, la densité de la crème glacée n’a pas atteint une valeur critique.

ÉVALUER LA COMMODITÉ

La casserole doit être placée assez fermement dans son logement pour qu’elle s’enfonce peu. Il est intéressant de noter que le couvercle est équipé d’un loquet, mais même si vous ne le fermez pas en le tournant jusqu’à ce que vous entendiez un clic, l’appareil s’allume et fonctionne. Le couvercle est doté d’une fenêtre spéciale permettant d’ajouter des ingrédients en cours de cuisson, par exemple des noix ou des pépites de chocolat peuvent être ajoutées à la fin de l’opération, pour éviter que ces produits ne gèlent trop.

Le mélangeur est bien calé dans la casserole et ses ailes atteignent les côtés, de sorte que toute la masse du produit est mélangée. Mais bien sûr, une grande partie de la crème glacée reste dans ses lames. Ce n’est pas une caractéristique de cet appareil, cela arrive toujours avec toutes les machines à crème glacée, pas seulement avec les modèles à compresseur. Vous devez utiliser une cuillère pour nettoyer tous les espaces vides dans le mélangeur après qu’il ait été fait.

C’est bien qu’il soit livré avec une cuillère à glace spéciale, non seulement elle forme des boules, mais elle ne raye pas la surface du bol.

PETITES NUANCES

1. Il faut comprendre qu’une sorbetière à compresseur est un tel congélateur. Il ne peut pas être petit, il est assez volumineux et très lourd. Il est donc idéal s’il est toujours installé en permanence à sa place ou si un homme peut le sortir et le mettre en place pour le travail. Pourquoi une dame voudrait-elle soulever autant de poids ??!

2. Le niveau élevé de bruit continu pendant la cuisson doit également être pris en compte lors de l’installation de l’appareil. C’est mieux s’il cuit dans une pièce différente de celle où vous vous trouvez en ce moment.

3. La capacité cubique du plat est nettement différente de la capacité utilisable. Je ne recommanderais même pas de verser ¾ La casserole, comme le disent les instructions, est tout au plus un peu plus qu’à moitié pleine. La crème glacée augmente de volume pendant le processus de cuisson et le mélangeur prend beaucoup de place.

C’est ce que montrent également les recettes incluses dans les instructions : beaucoup d’entre elles ne fournissent pas autant de mélange. Pour comprendre combien de portions vous recevez, je peux vous dire que c’est assez grand pour 6 personnes avec un bon appétit et 8 si quelqu’un est au régime et veut juste essayer. Suffisamment pour quatre personnes – et même pour davantage.

Comme la sorbetière à compresseur vous permet de préparer la prochaine fournée au bout de 10 minutes, vous pouvez sans problème organiser une fête de la glace et servir un nouveau délice toutes les demi-heures – il existe de nombreuses recettes, même incluses dans le manuel.