Besoin de
400g de saumon frais pelé
filet
2 cuillères à soupe. pois verts
gelé
4 œufs
un bouquet de persil, de ciboulette, d’oseille, de basilic
4 cuillères à soupe. l. crème double 22%
0,5 ch. l. Incorporer le beurre paprika et le sel
poivre blanc
Préparer
Faites cuire les pois verts à la vapeur pendant 5-10 minutes, puis égouttez-les dans une passoire, couvrez-les d’eau glacée pour préserver leur couleur. Émincer l’oseille avec le reste des herbes, ajouter la crème 2 cuillères à soupe. l. , hacher à l’aide d’un mixeur, ajouter les petits pois, 2 œufs, sel, poivre, fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Coupez le poisson en morceaux, ajoutez la crème, les œufs restants, le sel et le poivre, passez au mixeur. Beurrez un autre bol à riz ou un plat profond approprié et placez-y la moitié du mélange de poisson, tous les légumes verts, le reste du mélange de poisson. Couvrez avec du papier sulfurisé et faites cuire pendant 60 minutes programme de cuisson combinée . Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur.
Couper en tranches de 1 cm d’épaisseur, servir avec la mayonnaise verte.
Qu’est-ce qui rend la mayonnaise verte utilisée dans la terrine de saumon si spéciale? Quels ingrédients lui donnent cette couleur unique et y a-t-il une différence de goût par rapport à la mayonnaise classique? J’aimerais en savoir plus sur cette recette délicieuse!