Ragoût de cœur aux légumes dans un multicuiseur SUPRA

Besoin de

600 coeur de boeuf,

4 pommes de terre,

2 carottes,

2 oignons,

1 navet,

1 racine de persil,

2 cornichons,

1 bouquet de persil.

Pour la sauce :

500g de tomates,

1 oignon,

1 gousse d’ail,

1 feuille de laurier,

1 ch. l. sucre,

125 ml de crème 20% de matières grasses ,

sel, poivre.

Préparer

Rincez le cœur et mettez-le dans un bol avec de l’eau froide et laissez-le pendant 2 heures, en changeant l’eau de temps en temps. Placez les cœurs dans le récipient intérieur du multicuiseur, ajoutez l’eau au maximum. Sélectionnez le menu « Soupe », réglez la durée sur 2 heures et mettez le multicuiseur en marche. Pendant ce temps, préparez la sauce.

Lavez les tomates, pelez l’oignon et l’ail. Hacher tous les légumes, les mettre dans une casserole, ajouter la feuille de laurier, le sucre, le sel et le poivre. Ajouter 0,5 verre d’eau, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes. Laissez refroidir, puis filtrez à travers une passoire. Ajoutez la crème et remuez.

Peler et couper en petits morceaux les pommes de terre, les carottes, l’oignon, la racine de persil et le navet. Faites rapidement revenir les légumes dans 2 Tbl. l. Huile chaude, 6-7 min. Pelez et coupez les cornichons en dés. Lavez, séchez et hachez les herbes de persil.

Placez le cœur dans un bol avec de l’eau froide pendant 10 minutes. Puis couper en fines tranches. Placez le cœur, tous les légumes et les herbes dans le bol et versez la sauce dessus. Remuez et mettez dans le pichet du multicuiseur, sélectionnez la fonction Soupe, réglez le minuteur sur 30 minutes. et allumez le multicuiseur.