Pour la pâte :
250 g de farine,
25g de levure,
1 tasse de lait,
2 œufs,
1 cuillère à soupe de sucre,
0,5 cuillère à café de sel,
3 cuillères à soupe d’huile végétale.
Pour la farce :
2 poivrons rouges doux,
,
2 oignons de taille moyenne,
1 aubergine,
feuilles de persil et d’aneth,
3 gousses d’ail,
huile de tournesol,
mayonnaise,
poivre et sel au goût.
Préparation : préparez la pâte à levure, pétrissez-la bien, puis placez-la sur une plaque de cuisson graissée. Badigeonnez la pâte à pâtes de mayonnaise.
Couper les légumes en fines tranches. Faites tremper les aubergines dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes pour éliminer l’amertume.
Placez les légumes en cercle sur la pâte, l’un après l’autre : tomates, oignon, poivron, aubergines. Coupez l’ail en rondelles et disposez-les autour du plat.
Assaisonner légèrement de sel et de poivre et badigeonner de mayonnaise, en enrobant délicatement les légumes. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Décorez la pizza avec des feuilles de persil et d’aneth.
