Pizza aux légumes

Pour la pâte :

fours électriques

250 g de farine,

25g de levure,

1 tasse de lait,

2 œufs,

1 cuillère à soupe de sucre,

0,5 cuillère à café de sel,

3 cuillères à soupe d’huile végétale.

Pour la farce :

2 poivrons rouges doux,

,

2 oignons de taille moyenne,

1 aubergine,

feuilles de persil et d’aneth,

3 gousses d’ail,

huile de tournesol,

mayonnaise,

poivre et sel au goût.

Préparation : préparez la pâte à levure, pétrissez-la bien, puis placez-la sur une plaque de cuisson graissée. Badigeonnez la pâte à pâtes de mayonnaise.

Couper les légumes en fines tranches. Faites tremper les aubergines dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes pour éliminer l’amertume.

Placez les légumes en cercle sur la pâte, l’un après l’autre : tomates, oignon, poivron, aubergines. Coupez l’ail en rondelles et disposez-les autour du plat.

Assaisonner légèrement de sel et de poivre et badigeonner de mayonnaise, en enrobant délicatement les légumes. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Décorez la pizza avec des feuilles de persil et d’aneth.

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