Pain de viande

Produits nécessaires :

• Pain de ville de farine extra-rapide – 0,3 kg.
• porc haché 0,4 kg.
• bœuf haché – 0,2 kg ou viande hachée prête à l’emploi « maison » – 0,6 kg .
• sel – ½ cuillère à soupe. cuillères.
• huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères.

Équipement requis :

• Four encastrable Delonghi SMA3X PVC63 TC
• Plateau à rôtir en acier inoxydable
• film alimentaire

Deux mots sur l’équipement. Sans cette explication, il est difficile de comprendre la commodité et le confort du four, en prenant l’exemple de la préparation d’un pain fourré.

Le four Delonghi SMA3X PVC63 TC en acier inoxydable est doté de 3 boutons rotatifs et d’un généreux compartiment de 53 litres.

La conception de la porte du four à double vitrage et à charnières est telle que l’extraction d’air n’a pratiquement aucun effet sur l’ensemble des odeurs dans la cuisine, même si la hotte au-dessus du four n’est pas allumée.

Le four électrique indépendant est multifonctionnel car il offre à la ménagère trois modes de fonctionnement : sous-chauffage, convection, gril électrique puissance du gril 2000W . Même le préchauffage des aliments congelés est facile à réaliser dans ce four.

Il y a une minuterie audible, ce qui donne un certain confort de travail.

Température maximale du four : 250° C atteinte en quelques minutes. Consommation électrique maximale de 2335 watts.

Autres fonctions et caractéristiques : il y a une lumière de chambre, un ventilateur de refroidissement, un système de sécurité pour les enfants.

Avec le four, nous avons reçu 1 plateau et 2 grilles. Malheureusement, nous n’avons pas trouvé de broche à griller, mais nous ne nous sommes pas découragés et nous nous sommes lancés dans des expériences culinaires.

Préparation de la miche pour la cuisson du remake

Un pain ordinaire fabriqué avec de la farine extra dure dans une boulangerie n’est pas rentré chez lui indemne ; comme s’il anticipait son destin – être l’objet d’une expérience et d’une découverte gastronomique – il est tombé du sac directement dans la neige peu avant les célébrations du Nouvel An 2013. Nous ne pouvions pas le laisser dehors, alors nous l’avons emmené à l’intérieur pour savoir quoi faire. Et nous avons trouvé ceci.

Le sac de farce, qui était tombé dans la neige et était devenu assez détrempé, a été rapidement rincé sous une douche chaude pendant 1 minute. Le pain est alors encore plus doux au toucher. Nous avons ensuite sorti le pain du sac, coupé le col d’un côté du pain avec un couteau, retiré la pulpe du pain et l’avons rempli de viande hachée crue mélangée à partir des ingrédients suivants.

Viande. Attention. Farce!

La farce n’est pas difficile à préparer et il est difficile de surprendre une ménagère expérimentée.

Nous l’avons versé dans une marmite de 2 litres avec une réserve , et avons mélangé les ingrédients de la viande – porc haché et bœuf haché dans les proportions ci-dessus , achetés à l’épicerie. Pendant le mélange, nous avons ajouté du sel et de l’huile végétale – pour le goût.

Et c’est sous cette forme qu’a été préparée une masse de viande de consistance épaisse en forme de cuillerée pour farcir un pain ordinaire de farine extra-rapide, avec un sort inhabituel.

Cuisson au four pendant une heure et demie en mode de chauffage « 2 » avec ventilateur en marche mode d’extraction également « 2 » .

La température à l’intérieur du four a atteint +110 °C 5 minutes après l’allumage et est restée à ce niveau jusqu’à la fin de la cuisson.

À la fin du programme, le four émet une cloche ; nous sortons le produit fini du four et le laissons reposer sur le plan de travail de la cuisine pendant 10 minutes – pour un refroidissement naturel, puis nous retirons le film et le servons. Le produit est cuit. Je recommande chaud – sur une chaleur fiévreuse.

Notez que le produit fini peut également être servi plus tôt, en fonction de l’état de la croûte du pain cuit deux fois ; elle doit être ferme, mais non décolorée.

Ainsi, la recette, que vous connaissez maintenant, est née tout à fait spontanément – à l’occasion, comme, cependant, beaucoup de découvertes non triviales sont faites sur cette terre.

Néanmoins, ce pain frais et chaud, richement garni de viande, était si savoureux qu’il s’agit d’une recette que d’autres boulangeries devraient suivre, y compris les boulangeries industrielles.

Le jour même de la veille du Nouvel An, nous avons équipé le four d’un produit nouveau pour nous : le fromage au four.

Le fromage de four est fabriqué à partir de colostrum qui est mis dans le four Français pour cailler. Laisser au four pendant 3…4 heures.

Quand il est prêt, il peut être consommé avec du lait, aromatisé avec du sucre et de la cannelle.

Une exigence particulière et obligatoire : le colostrum obtenu d’une vache ne doit pas être conservé au réfrigérateur jusqu’à ce que le fromage soit prêt, mais doit être utilisé le plus rapidement possible, conformément aux recommandations suivantes.

Nous avons utilisé cette recette campagnarde bien connue dans notre four Delonghi SMA3X PVC63 TC, en chauffant pendant 35 minutes en mode « 2 » sans ventilation forcée.

Le résultat était au-delà de tout soupçon – délicieux.