Avez-vous déjà visité un garde-manger rustique dans une ferme ou à la campagne ?? Il n’y a pas que le fromage, les saucisses faites maison, les confitures, les cornichons, le vin fait maison et, bien sûr, les champignons séchés, les cerises, les pommes, les poires, les herbes aromatiques… D’ailleurs, la ménagère urbaine moderne peut facilement se permettre d’acheter des produits séchés – l’essentiel est d’avoir un bon séchoir pour les produits.
Supprimer les pépins – supprimer le poison
En testant les grils à air, nous avons essayé d’y faire sécher des tomates et d’autres aliments.
Tout d’abord, tous les appareils ne disposent pas d’un plateau adapté : par exemple, les modèles les plus simples ne sont équipés que de deux casiers – un casier bas et un casier haut. Il est facile d’y placer des steaks ou des tartes, mais les aliments en tranches tombent tout simplement, surtout lorsqu’ils sont réduits en taille lors du séchage.
Deuxièmement, le volume d’aliments qui peut être séché dans un aérogrill est plusieurs fois plus petit que dans un séchoir compact.
Troisièmement, le processus de séchage dans les aérogrills n’est pas très uniforme : l’humidité s’évapore beaucoup plus rapidement directement sous l’élément chauffant au milieu , il faut donc surveiller le processus et vous ne pourrez pas le laisser longtemps à la recherche d’une activité plus agréable.
Il y a une astuce militaire à utiliser. Pour sécher uniformément des champignons ou des fruits, vous pouvez utiliser une brochette traditionnelle et l’enfoncer dans le four avec une extrémité du couvercle entrouverte. Cela est nécessaire pour que l’air humide puisse s’échapper et que les fruits puissent sécher plus intensément.
Cependant, la plupart des grils à air ont une minuterie de 120 minutes, ce qui n’est pas suffisant pour sécher certains aliments. Il s’avère que pour une seule opération – je voulais, par exemple, des tomates séchées ou des chips aux pommes – le gril à air est tout à fait approprié. Mais pour les préparations systématiques avec une grande récolte – un séchoir est le meilleur choix.
Les garde-manger de la ville du soleil, j’ai une question pour vous : comment sécher les fruits et les champignons ? J’ai entendu dire que c’est une méthode de conservation intéressante, mais je ne sais pas du tout par où commencer. Quels fruits et champignons sont les meilleurs à sécher ? Avez-vous des astuces ou des techniques spécifiques à partager ? Toute information serait grandement appréciée. Merci d’avance !