Danser avec le four : comment choisir un four sans se laisser déborder par les différentes options ?

Comment cette nouvelle année a commencé pour tout le monde, mais pour mon ami, c’était une collection bouleversante. Elle était en train de faire cuire du poisson dans le four d’une cuisinière à gaz GORENJE G51103AW et a décidé d’arroser le plat avec la sauce obtenue, une goutte de liquide est tombée sur le verre, qui s’est instantanément brisé en plusieurs petits morceaux… L’issue étrange d’une situation ordinaire a obligé mes amis à réfléchir à un nouvel équipement de cuisine : ils ont décidé de remplacer la cuisinière à gaz, qui n’a qu’un peu plus d’un an, par un four électrique.

m’ont demandé de les aider à choisir, pour se protéger des pannes rapides.

Il est difficile de donner des conseils précis, car les modèles de fours électriques sont très nombreux, il y en a au moins une centaine sur le site de chaque fabricant et plus d’un demi-millier dans les boutiques en ligne. Les prix commencent à 12 000 – 15 000 Euro. et atteindre jusqu’à un demi-million.

Comment ne pas se « noyer » dans tant d’offres et pourquoi une telle différence de prix ??

Pourquoi la chaleur dans le four ce qu’ils ont en commun ??

Tous les fours électriques, sans exception, utilisent des éléments électriques pour augmenter la température.

Dans les fours électriques classiques, il y en a trois : l’élément chauffant inférieur sous la base, l’élément chauffant supérieur ouvert le long du périmètre sous le « plafond » et l’élément grill en spirale. Toutes peuvent être commutées individuellement ou selon diverses combinaisons. Ces fours sont les plus simples et les plus abordables.

Les modèles à convection sont beaucoup plus populaires.

La convection naturelle mouvement de l’air dû aux différences de température est présente dans tous les fours, tandis que ces modèles sont dotés d’un système de convection artificielle qui pousse l’air chaud à l’intérieur du four au moyen d’un ventilateur situé sur la paroi arrière. Cela réduit le temps de cuisson et permet d’utiliser des températures plus basses.

Le nombre de modes de fonctionnement est multiplié par la combinaison du ventilateur et de la soufflerie de différentes manières. Pour la cuisson de la viande, par exemple, le ventilateur supérieur, le gril et le ventilateur fonctionnent parfaitement ensemble, ce qui est souvent appelé un gril combiné. Le ventilateur peut également être mis en marche sans les éléments chauffants, ce qui facilite la décongélation des aliments.

Il existe de nombreux modèles de ce type sur le marché, dont les prix varient de 15 000 à 80 000 Euro.

Les fours dotés d’un chauffage annulaire sur la paroi arrière autour du ventilateur sont encore plus intéressants et polyvalents, ce qui signifie qu’ils possèdent un deuxième élément chauffant. En plus des différentes combinaisons, le chauffage circulaire peut également être associé à un ventilateur. Vous pouvez ainsi cuire deux plats différents dans le même four en même temps : les odeurs ne se mélangent pas.

C’est de loin la combinaison d’éléments chauffants la plus populaire dans le four. Les prix de ces fours commencent à 20 000 Euro.

accessoires

Un élément qui ajoute beaucoup au prix d’un four en ce qui concerne les modes de fonctionnement est la présence d’une sonde à cœur. Vous pouvez contrôler la température de la viande que vous faites cuire au four jusqu’à un certain degré. Il fonctionne comme suit : dans un certain mode, la sonde à cœur est branchée dans une prise spéciale du four, et son autre extrémité est insérée dans la viande, les paramètres requis sont définis, et lorsque la viande à l’intérieur est chauffée à une valeur prédéterminée, un signal sonore retentit et le chauffage s’arrête. Même les modèles les plus simples avec une sonde centrale commencent à 25 000 rbl.

Les fours à vapeur sont encore plus chers. Nous ne parlons pas ici des fours à vapeur encastrés – il s’agit d’un type d’appareil légèrement différent. Par exemple, le mode convection humide permet d’obtenir des produits de boulangerie parfaits, avec un extérieur croustillant et une chair tendre à l’intérieur. Il existe des modèles où vous pouvez sélectionner la quantité et la température de la vapeur. Ces fours sont parmi les plus chers du marché ; il n’y a pas encore beaucoup de modèles et seuls les grands fabricants les proposent. Certains d’entre eux proposent la cuisson dans leurs appareils, où les aliments sont cuits dans des emballages sous vide.

Un groupe séparé de fours avec fonction micro-ondes.

Ces modèles coûtent plus de 60 000 Euro

.Et il existe déjà des modèles qui combinent four + micro-ondes + vapeur. Mais le coût de ces appareils est comparable au prix des voitures d’occasion bon marché.

Le CANDY DUO 609 combine un four avec un lave-vaisselle. Il est vrai qu’ils ont un prix élevé – vous pouvez avoir à la fois un four et un lave-vaisselle pour le même prix. Ici, l’essentiel est de gagner de l’espace avec une combinaison aussi intéressante.

Deux en un

Les fours avec deux ventilateurs et des anneaux chauffants sur la paroi arrière se démarquent un peu. Ils peuvent être utilisés pour cuisiner en même temps et à des températures différentes. Samsung et Candy proposent ces modèles dans leur gamme de milieu de gamme.

Températures

Plus la plage de température du four est large, plus le modèle est technologiquement avancé et plus il est cher.

Et ce n’est pas seulement le haut de gamme qui est concerné – le bas de gamme aussi.

Ce sont les fours haut de gamme qui peuvent être réglés à 40°C seulement, ce qui vous permet de cuire des yaourts ou d’utiliser l’espace pour lever la pâte.

Les températures de cuisson les plus élevées, 280°C, sont nécessaires, par exemple, pour rôtir rapidement de la viande et ne sont pas utilisées très souvent. Mais certains fours peuvent chauffer à plus de 300°C avec la pyrolyse voir. voir la section sur le nettoyage , dont la présence est un signe de haute qualité et d’utilisation des meilleurs matériaux.

Tout seul

Les fours de milieu et de haut de gamme sont dotés de programmes de cuisson automatiques. Certains modèles ne se contentent pas de régler automatiquement la température, la durée et le mode de chauffage, ils peuvent même vous aider à choisir la bonne casserole pour la cuisson.

Les fours les plus intelligents vous permettent de mettre vos recettes préférées en mémoire et de les transformer en programmes personnalisés.

L’essentiel est l’écran

Mais aujourd’hui, les fours vraiment cool et haut de gamme ne sont pas définis par des applications et des fonctionnalités, mais par un grand écran et un panneau de commande comme sur un smartphone coûteux. Menus déroulants tactiles, livres de cuisine, conseils de cuisson et instructions d’entretien : la technologie numérique a sa place et se retrouve dans les meilleurs modèles de tous les fabricants.

Le grand écran et les commandes modernes n’affectent pas la fonctionnalité du four, ni la qualité des aliments que vous cuisinez. Mais ces commodités rendent nos vies plus modernes, plus intéressantes et plus simples. C’est cette commodité supplémentaire que vous devez payer. Parce que nous parlons déjà d’une meilleure qualité de vie.

Par exemple, les nouveaux fours Bosch et Siemens peuvent être configurés en touchant simplement l’anneau en acier inoxydable et toutes les informations s’affichent sur l’écran tactile TFT à l’intérieur de l’anneau de commande. Une image claire et lumineuse et des conseils utiles accompagnent chaque action. Il vous suffit de sélectionner le type de cuisson par exemple, cuisson au four ou rôtissage et le four vous propose le mode de cuisson idéal.

Parmi les nouveautés dans ce domaine, je citerai le four Candy équipé d’une caméra vidéo interne. Maintenant, vous n’avez même pas besoin d’ouvrir la porte pour voir comment le plat cuit. Son image apparaît sur la porte du four, qui devient un grand écran.

Votre smartphone remplace tout

La start-up sud-coréenne LG, spécialisée dans les appareils embarqués, a également équipé ses fours des dernières technologies numériques. À l’aide d’une application spéciale LG Smart Oven Global pour les smartphones Android dotés d’une étiquette NFC, il est possible d’activer l’un des 10 autorecipes et d’ajouter les vôtres. En cas de dysfonctionnement, la fonction d’autodiagnostic peut être lancée via l’application.

Et l’une des premières entreprises à introduire des fours contrôlés par smartphone sur le marché Français est la société italienne Candy. Ils espèrent que dans un avenir proche, les propriétaires de leurs appareils pourront communiquer via un réseau spécial et partager des recettes que les fours pourront mémoriser pour les cuire à la perfection.

Aujourd’hui, vous pouvez préparer de la viande pour le dîner, comme Anne de Sydney, et demain, vous pouvez faire un gâteau, comme Marie de Paris. Si votre smartphone vous permet de contrôler le four à distance, par exemple, vous pouvez préchauffer le four dans votre chambre ou appuyer sur les touches de votre téléphone en rentrant chez vous et le poisson que vous avez mis au four avant de quitter la maison commence à rôtir… Il met également fin à toutes les craintes d’oublier d’éteindre le four lorsque vous sortez – vous pouvez toujours vérifier et ne jamais vous inquiéter.

Taille et volume

En ce qui concerne les dimensions extérieures, tous les fours ont pour objectif une longueur et une largeur de 600x600mm. Profondeur légèrement variable. Mais avec une telle uniformité en apparence, le volume interne peut varier énormément. Une tendance récente consiste à maximiser l’espace intérieur sans compromettre les dimensions extérieures. Cela dit, la taille du four n’a pas d’effet significatif sur le prix. On trouve des fours de grande taille dans toutes les gammes de prix. Par conséquent, si vous prévoyez de cuisiner de plus gros repas, assurez-vous de connaître les dimensions internes avant d’acheter.

Le volume moyen est de 50-60 litres.

La capacité maximale des modèles standard est de 78 litres, mais il existe de nombreux modèles de différents fabricants dont la capacité est de 70-71 litres.

Des fours d’une largeur de 450 mm ont récemment été mis sur le marché. Ceci est, bien sûr, dû à la petite taille de nos cuisines. M. Shuvalov peut se moquer du fait que les gens achètent des appartements de 20 m², alors que les Françaiss ordinaires se contentent du plus petit appartement qu’ils peuvent s’offrir. Il est compréhensible que vous ne vouliez pas encombrer les cuisines compactes avec des appareils extra-larges, et si vous êtes un couple, pourquoi acheter un énorme four par exemple ?. Ainsi, bien que tous les fabricants ne proposent pas d’appareils à largeur réduite, il existe de nombreux modèles de ce type, et ils sont représentés dans une large gamme de prix – de 20 000 à 40 000 Euro.

Lave-toi toi-même

La chose la plus ennuyeuse, et beaucoup de femmes au foyer seront d’accord avec moi, est de nettoyer le four après la cuisson. Les fabricants d’appareils électroménagers l’ont également compris et proposent donc différents programmes d’autonettoyage.

La solution économique – l’émail facile à nettoyer. C’est le nom commun de l’émail lisse. Les producteurs écrivent que la saleté ne s’y colle pas. Ils mentent, bien sûr. Si vous n’avez pas la flemme d’essuyer l’intérieur du four après chaque cuisson, il est plus facile d’éliminer les nouvelles graisses que les anciennes saletés. Pour faciliter le nettoyage, de plus en plus d’entreprises proposent le nettoyage à la vapeur. En principe, n’importe quel four peut être nettoyé de cette manière, et sans programme spécial. Il suffit de régler la température sur 100° C et de placer une casserole d’eau chaude dans le four. La vapeur adoucit la saleté et elle peut être facilement enlevée avec une éponge humide.

Une solution plus coûteuse consiste à utiliser différentes plaques de convection catalytique. Les fabricants peuvent les monter à l’arrière du four, ou seulement sur les côtés, ou les deux. Il existe des dalles catalytiques qui durent un certain temps – par exemple 5 ans – après quoi elles doivent être enlevées, inversées ou remplacées, bien que l’utilisation de matériaux qui durent toute la vie du four soit de plus en plus courante. L’essentiel est le suivant : les panneaux, qui sont généralement rugueux au toucher, absorbent les graisses, contrairement à l’émail lisse, et n’ont pas besoin d’être nettoyés… Il suffit de nettoyer la vitre intérieure de la porte. La grande majorité des modèles sont dotés de plaques amovibles qui peuvent être mises au lave-vaisselle si vous le souhaitez.

L’artillerie lourde de nettoyage est le programme Pyrolyse. La température dépasse les 400°C derrière une porte fermée automatiquement et la graisse et la saleté brûlent, laissant un tas de cendres qu’il suffit d’enlever avec une éponge. La pyrolyse n’est pas une nouveauté sur le marché – la technologie existe depuis très longtemps. Mais maintenant, il est également utilisé dans des modèles relativement bon marché, ce qui le rend plus abordable. En outre, de nombreux fours modernes proposent plusieurs modes pyrolytiques : léger, moyen et intensif. Durée totale du nettoyage – à partir de 1 h. 15 min. Jusqu’à 2 heures.

Les fabricants combinent souvent différents modes. Ainsi, pour le nettoyage régulier, le nettoyage à la vapeur est disponible, tandis que la pyrolyse est disponible pour le nettoyage général.

Une liste de contrôle pour choisir

Il est compréhensible qu’il soit rarement question d’acheter un seul four. Vous achetez souvent un ensemble d’appareils : plaque de cuisson, four et hotte aspirante.

Il est préférable de commencer par le four : il est plus facile d’assortir le reste de vos appareils avec le bon design.

• Fixez un prix et prenez le temps d’examiner quelques fours de différents fabricants dans cette fourchette de prix.
• Classez par ordre de priorité ce qui est important pour vous : les autoprogrammes, la sonde de température à cœur, l’anneau chauffant, l’écran tactile.
• La meilleure chose à faire est de ne pas être paresseux et d’aller voir les fours. Vous pouvez vérifier des détails importants comme le confort de la poignée, la facilité d’ouverture de la porte, vous pouvez voir à quoi ressemble réellement le four, et pas seulement à partir d’une photo.
• Le prix des fours en particulier et des appareils électroménagers en général est influencé non seulement par le nombre de programmes et la plage de température, mais aussi par la marque de l’appareil. Il est compréhensible que le four le plus abordable et le plus simple, comme un Miele, coûte beaucoup plus cher qu’un four de marque régionale haut de gamme.

Même prix, mais différent

En général, acheter un four, c’est presque comme se marier : choisir son unique est difficile, mais possible. Si tout va bien, vous êtes assurés d’avoir de délicieuses tartes et steaks.

1. Décidez d’un prix.

2. Considérez ce qui est important pour vous : la présence d’un chauffage circulaire, un programme automatique, une large gamme de températures, la présence d’un programme d’auto-nettoyage…

3. Design. Pas sans elle. Si vous préférez le rétro, vous devrez choisir un modèle, si c’est la techno, alors l’autre. Les amateurs de design rétro devraient oublier les grands écrans tactiles, les interrupteurs encastrés et les nouvelles commandes « taille unique ». Les modèles disponibles dans ce style peuvent coûter 20 000 ou 80 000 Euro.

4. Si vous préférez une marque prestigieuse mais que vous êtes à court d’argent, optez pour un modèle plus simple que ceux qui se moquent du nom qui figure sur le panneau du four.