Café LifeStyle : Savourez-le avec JURA

Une nouvelle boutique a ouvert ses portes au GUM au début du mois d’avril. Qu’est-ce qui est si intéressant dans cette nouvelle ?? Mais si l’on ajoute que les hommes trouveront cette boutique tout aussi intéressante que les femmes, bien qu’il n’y ait pas de voitures, pas de gadgets, que personne ne parle de football et que les appareils de cuisine soient présentés..

Vous êtes intrigués?

Dans les vitrines, vous trouverez des machines à café automatiques de fabrication suisse, aussi luxueuses que les montres suisses et aussi fiables que les boîtes de conserve suisses.

Emanuel Probst, directeur de la société JURA Elektroapparate AG, est venu à l’ouverture de la boutique. Ce fait montre l’importance énorme du marché Français pour l’entreprise, mais il est intéressant à un autre titre. Emanuel Probst – un homme légendaire lui-même, qui mérite une longue histoire. Il est à la tête de l’entreprise depuis plus de 30 ans, et c’est en grande partie grâce à lui que Jura est devenu un leader mondial du marché et que les machines à café de la marque ressemblent à des parangons de design.

Mais ce n’est pas non plus ce qui est intéressant. Le fait est qu’Emanuel Probst est également connu comme le premier propriétaire européen d’une voiture électrique, la Chevrolet Volt, qui a décidé d’utiliser une voiture électrique au lieu de la limousine et des supercars qu’il possède dans son garage. Bien sûr, nous avons apprécié de discuter avec M. Emanuel Probst. Vous voulez toujours connaître le secret de la longévité et de la vitalité.

Un trek Français

« BT » : En 2015, M. Axel Hartenstein, dans une interview accordée à notre publication, exprimait les projets de Jura dans la Fédération de France : « En 2023, doubler les ventes, et d’ici 2023, prendre 20% sur le marché Français des machines à café, comme nous le faisons dans le monde. Avez-vous pu mettre ces plans en pratique ??

je. PROBST : Nous sommes en passe d’atteindre cet objectif. Nous sommes déjà le leader du marché dans certains pays et, en France, nous avons atteint une part de 15 % du marché des machines à café en termes monétaires.

« BT : A quoi sert l’année 2023 ??

je. PROBST : L’année dernière, nos ventes dans le monde ont doublé. Nous avons maintenant une part de marché mondiale de 50 % en unités et de 25 % en termes monétaires. Nous sommes le deuxième plus grand marché de machines à café au monde. C’est encore plus petit en France, mais c’est seulement la troisième année que le bureau est officiellement ouvert ici, ce qui est un bon rythme et montre la bonne stratégie de promotion et qu’il y a beaucoup de potentiel de développement.

La coopération active avec TECHNOPARK et l’ouverture d’un bureau de représentation ont donné un nouvel élan à la conquête du marché Français. Nous sommes déjà en tête du segment supérieur à 120 000 RUR, et nous rattrapons les leaders du segment à partir de 80 000 RUR.

« BT : Quelles machines à café se vendent le mieux : professionnelles – pour les cafés et les bureaux ou pour les ménages ??

je. PROBST:En 2023, le ratio des machines à café vendues sur le marché mondial était de 80 à 20, où 80% des machines vendues sont destinées à un usage domestique et 20% à des professionnels….

Opportunité et désir

« BT : En Suisse, une machine à café n’est pas un luxe mais un attribut courant de la cuisine. C’est vrai? Dans notre pays, malheureusement, la situation est différente, seules les personnes très riches peuvent s’offrir des machines à café automatiques. Ressentez-vous cet état de fait dans vos affaires ou n’y a-t-il pas de crise dans cet environnement et vos ventes de machines ne sont pas affectées ??

je. PROBST:Vous savez, peu importe combien de personnes peuvent se permettre d’acheter des machines à café… Ce n’est qu’un numéro. Si l’on considère les États-Unis, par exemple, peu de gens peuvent acheter une de nos machines. Mais selon le GlobalWealthReport, le nombre total de personnes dans le monde qui peuvent s’offrir une machine à café présente un grand potentiel.

Je dis toujours que deux choses sont très importantes pour nous : le pouvoir d’achat et la connaissance de chaque catégorie de machines à café.

Le pouvoir d’achat ne compte pas si une personne n’est pas intéressée par le café. Et, bien sûr, le pourcentage de personnes qui achètent des machines à café en France n’est pas aussi élevé qu’en Suisse, mais il y a beaucoup plus de Françaiss que de Suisses. Et le marché Français est beaucoup plus grand que le marché suisse.La France a une population énorme, plus de personnes vivent dans la seule ville de Paris que dans toute la Suisse, donc le volume du marché est stupéfiant, le potentiel humain est énorme. Il y a l’amour du café et l’envie d’avoir le meilleur. Ainsi, si une personne fortunée connaît la qualité de nos machines à café, elle préfère une Jura.

Nos concurrents et nos compétiteurs

« BT : Dans la Fédération de France, nous vendons des machines à café automatiques de nombreuses sociétés : Miele, Bosch, Nivona, Melitta, De Longhi et autres. La gamme comprend des appareils dotés d’une touche d’allumage unique, d’une préparation automatique des boissons lactées, d’une mémoire pour les réglages individuels, etc.d. Quel est votre avantage concurrentiel et pourquoi le client devrait-il vous choisir ??

je. PROBST : Nous sommes la seule marque au monde à pouvoir préparer n’importe quelle boisson à base de café en appuyant sur un bouton. Et il ne s’agit pas seulement de dosettes de café, mais d’une boisson fraîchement préparée. Plus de 70 ingénieurs travaillent sur la qualité et la conception de nos machines à café entièrement automatiques, en développant des innovations. Je ne pense pas que les autres entreprises de machines à café aient autant d’ingénieurs dans ce domaine. Nous sommes des experts du secteur.Regardez comme les machines à café Jüra sont belles : des lignes épurées, intelligentes dans les moindres détails. Chaque partie de la machine, chaque composant a été créé avec amour et avec le plus grand soin ; nous nous efforçons de tout rendre parfait.

Nous nous positionnons comme une marque haut de gamme et nous ne voulons pas être « la tasse de thé de tout le monde ». Aux États-Unis, on appelle ça « rolex dans le business des machines à café ». C’est ce que nous voulons devenir.Notre stratégie est d’être à un niveau supérieur, de rester à un niveau de luxe.Nous ne voulons pas vendre des machines à café bon marché pour 300 à 400 euros. Nos machines commencent à 600 euros et vont jusqu’à 3500 euros.

La stratégie des autres entreprises consiste à vendre de bons produits à bas prix. Chez Jura, notre objectif est d’être les meilleurs. Nous nous efforçons d’être les meilleurs en matière de conception. Fabrication des machines à café les plus faciles à utiliser. Des ingénieurs et programmeurs de premier plan travaillent sur la facilité d’utilisation.Vous ne trouverez pas autant d’experts hautement spécialisés dans une autre entreprise.

Notre qualité supérieure est prouvée non seulement par de nombreux prix internationaux, mais aussi par le fait que, par exemple, en Italie, où les gens savent traditionnellement apprécier un bon café et où il existe des entreprises produisant d’excellentes machines à café, de plus en plus de personnes fortunées choisissent nos produits.

Lorsque nous développons de nouvelles machines, nous suivons trois principes de base :

– Tout d’abord, il s’agit de notre signature nordique. C’est notre ADN, c’est notre ADN de design, comme les marques AUDI et BMW.Clair, précis, rien de superflu. Nous sommes une partie germanophone de la Suisse, qui est réputée pour sa précision, son ingénierie, sa durabilité… Si les gens me disent, après trois ou cinq ans de remaniement, « Quel beau design !! »Je vais en conclure que cette décision de conception était la bonne.

– Deuxièmement, c’est la facilité d’utilisation. Vous n’avez pas besoin d’instructions pour utiliser la machine. Les papiers sont pour les avocats, pas pour les utilisateurs. La facilité d’utilisation est un aspect sur lequel nous travaillons en permanence.

– Et troisièmement, c’est le plaisir de boire un café.

« BT : A quoi ressemblera une machine à café dans cinq ans, selon vous ?? Tout semble déjà avoir été pensé. Ce sur quoi vos ingénieurs travaillent actuellement? La machine sert-elle son propre café au lit ??

je. PROBST : Notre résultat est une boisson au café parfaitement savoureuse. Nous produisons de nouveaux types de boissons au café, développons des technologies innovantes par exemple, la technologie d’extraction par impulsions, la purification de l’eau pour de meilleurs résultats, etc. .d. .

Nous ne voulons pas conquérir des parts de marché, nous voulons simplement être les meilleurs. Dans la plupart des pays en développement, notre marque est considérée comme la meilleure dans le segment du luxe. Chaque année, nous investissons environ 8 à 12 millions de francs suisses dans le développement de l’entreprise. Nous travaillons en permanence sur les détails : moulin, machine à café, composants électroniques, écrans tactiles. Nous faisons de petits pas sur la voie de la perfection plutôt que d’essayer de révolutionner les choses d’un seul coup. C’est la combinaison de pièces parfaites qui aboutit ensuite à un produit totalement nouveau.

Nous appliquons le principe suivant : un café fraîchement préparé et non encapsulé par simple pression sur un bouton, une facilité d’utilisation et un design attrayant, ce qui est essentiel car la machine à café fait partie de votre intérieur de cuisine. Vous ne regardez pas le fer à repasser lorsque vous repassez, et vous le montrez encore moins à vos invités : « Regardez mon fer à repasser. ». En même temps, lorsque vos amis arrivent dans la cuisine, ils sont ravis de votre machine à café. C’est la fierté d’acheter et de posséder une machine à café. C’est ce que tu veux être.Il s’agit d’un investissement. Une fois que vous l’avez, vous vivez avec pendant longtemps, il est donc important que chaque fois que vous allez dans la cuisine, vous ne vous disiez pas « Mon Dieu, quelle horreur d’avoir une cuisine »? »Une machine à café doit avoir un aspect attrayant et être fabriquée avec des matériaux durables et de qualité. C’est une chose sur laquelle nous travaillons sans relâche, 365 jours par an, avec beaucoup d’efforts. C’est notre mission, c’est aussi simple que cela.

La beauté suisse

« BT : Comment sont conçues les machines à café? Faites-vous appel à une société de design réputée ou avez-vous votre propre équipe interne pour tout créer ??

je. PROBST : Nous avons notre propre philosophie de conception. Nous avons deux équipes de conception qui travaillent exclusivement pour nous. Nous ne faisons pas d’économies, nous ne changeons pas radicalement les choses, c’est un processus à long terme. Nous avons un chef cuisiniste qui s’occupe de toutes les décisions. Les lignes claires sont très importantes pour nous, pas les soi-disant aventures italiennes. Le souci du détail est très important. Il faut parfois un doctorat pour concevoir un petit bouton sur une machine. C’est comme les échecs – on ne devient pas un grand maître en un jour. Il faut passer toute sa vie à travailler pour devenir un champion du monde, et nous travaillons dur pour être les meilleurs, donc il n’y a rien d’autre à faire.

Nous consacrons tout notre temps à l’élaboration des meilleures solutions.

Il y a une vingtaine d’années, nous avons été les premiers à définir ce à quoi devait ressembler une machine à café : parfaitement symétrique, propre et puriste. Nous avons été les premiers à décider du design du robinet à partir duquel les boissons au café sont versées. Il ne doit pas être fabriqué en plastique bon marché – après tout, c’est l’élément de la machine qui délivre le café.

Si je vous disais combien nous avons investi dans cet élément, vous me prendriez probablement pour un fou, car il aurait pu être développé pour beaucoup moins d’argent… Nos concurrents fabriquent cette pièce beaucoup moins chère. Je vais vous le dire : non! Essayons une option encore plus coûteuse à l’avenir. Ce sont les mêmes valeurs que les gens recherchent dans une Mercedes ou une BMW, ici à Paris et dans le monde entier.Je dis toujours que notre objectif n’est pas de gagner beaucoup d’argent, mais de fabriquer le meilleur produit du marché.

Qualité supérieure, précision, durabilité. C’est ce que nous offrons aux clients de notre segment. Si quelqu’un veut acheter un produit bon marché, ce n’est certainement pas les machines à café Jura.

Lorsque je me réveille le matin, ma première pensée est : « Que pourrait-on améliorer avec nos machines à café ?? »Nous avons toujours trois ou quatre machines à café Jura dans la cuisine à la maison. Je décide moi-même de ce que j’aime et de ce que je n’aime pas, puis nous commençons à réfléchir à des solutions. Après tout, nous voulons vraiment profiter du processus. Nous ne voulons pas d’une qualité médiocre et d’un design moyen. Je veux que ma machine à café apporte de la joie et des sourires aux gens. C’est à ça que je pense tous les matins.

Le JURA j95

Café pour la vie

« BT : Quel type de café préférez-vous et votre amour du café a-t-il influencé votre choix de vie ??

je. PROBST : Pour moi, le café est d’abord et avant tout un cappuccino. J’ai bu ma première tasse de café à l’âge de 12 ans. À l’époque, je ne savais pas que les gens en buvaient trois ou quatre fois par jour. Quelques années plus tard, j’ai décidé de réessayer, je suis allé dans un petit café et j’ai demandé au barman leur spécialité de café, ils m’ont apporté un cappuccino avec une crème douce et fouettée. Les goûts aromatiques, corsés et doux m’ont conquis pour toujours.

C’est ce jour-là qu’a débuté mon histoire d’amour avec le café, alors quand l’occasion s’est présentée de rejoindre l’équipe du Jura, j’ai accepté sans hésiter. Le début de mon mandat a malheureusement été une période difficile pour l’entreprise. Dans les années 90, nous avions beaucoup de dettes, nous devions changer de direction et nous avons décidé de nous concentrer sur les machines à café entièrement automatiques. En 1994 déjà, l’Impressa 500 de JURA a été lancée et a conquis le cœur de millions d’amateurs de café.

« BT : Avez-vous des modèles Jura préférés en particulier ?? Qu’ils gagnent votre cœur?

je. PROBST : Ma machine à café préférée, la JURA Z6, est venue du futur pour remplacer mon café préféré à la maison, grâce au PulseExtractionProcess, au traitement avancé du lait, à la connectivité Bluetooth et à des milliers d’autres fonctions.

Mon deuxième favori est le JURA j95. Comme tous les hommes, j’aime la Formule 1 et les voitures, donc pour moi ce modèle est le reflet d’une voiture de course. Toutefois, l’apparence n’est pas le principal avantage de ce modèle. L’aménagement intérieur correspond aux dernières tendances en matière de préparation du café : la cafetière double Aroma+ assure une préservation totale de l’arôme, l’écran LCD avec matrice active et barre de défilement assure une sélection intuitive, l’écoulement de cappuccino à hauteur réglable en continu garantit des boissons au café d’une qualité exceptionnelle.

Machine à café JURA Z6

« BT » : Le débat sur la santé ou les méfaits du café dure depuis des siècles. Pensez-vous que le café vous aide à rester en bonne santé ??

je. PROBST : Je pense que le café est bon pour la santé : il nettoie les vaisseaux sanguins et améliore la mémoire. Une autre chose est de boire avec précaution : pas 25 tasses par jour, pas plus de trois. Et bien sûr, vous devez surveiller votre tension artérielle. Trois à cinq tasses de café par jour, c’est ma norme quotidienne, ce qui n’est pas mauvais pour ma santé, mais réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète. Je ne peux imaginer mon petit-déjeuner, ma journée et ma vie sans cette boisson revigorante. Il m’aide à éliminer la somnolence, à stimuler mes performances, à me tenir chaud et à me rappeler de faire une pause et de me mettre dans l’ambiance d’un travail productif.

« BT » : Quel type de café préférez-vous ?? Ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de café?

je. Probst : Je ne bois que de l’arabica, généralement d’origine unique. Sa teneur en caféine est deux fois moins élevée que celle du Robusta, l’autre variété de café populaire. L’Arabica contient plus d’huiles, qui dissolvent une grande partie des substances aromatiques produites pendant le processus de torréfaction.

Lorsque vous préparez le café, ces substances sont libérées, ce qui contribue à créer le goût et l’arôme distincts de l’arabica. Je conseille de faire attention à la fraîcheur de la torréfaction du café. Le processus de torréfaction est la priorité absolue de Jura et une installation de torréfaction spéciale a été construite sur le site. Après avoir été torréfié, le grain de café continue à respirer pendant quelques jours seulement, puis il commence à absorber toutes les odeurs environnantes. Il est donc essentiel de l’emballer et de l’ensacher à temps.

« BT » : Aimer son travail, le traiter avec passion, créer, créer le meilleur, y consacrer tout son temps et apprécier le processus, ne pas se contenter de travailler mais profiter de chaque instant et créer – tels sont les secrets d’Emanuel Probst. Et, bien sûr, une tasse de bon café fraîchement préparé..