La méthode de la percolation est la plus naturelle qui soit : elle ne modifie pas le goût du grain de café, mais vous permet de déguster le café tel qu’il est à l’état naturel. Il n’a jamais été possible de préparer du café à l’aide d’une machine à café de manière à ce que le goût et la qualité de la boisson soient exactement les mêmes que lorsqu’elle est préparée à la main. Contrairement au BISTRO b. Over permet de préparer une boisson sans l’exposer à l’eau bouillante ou à la vapeur chaude, reproduisant exactement le processus de préparation manuelle.
D’où vient l’odeur de la mode du café?
Avant Bodum, il n’existait aucune machine à café capable de préparer du café selon la méthode du purr-ver, qui n’était possible qu’à la main et à l’aide de casseroles et d’ustensiles spéciaux.
Tout le monde sait qu’il existe une cérémonie du thé, le purver est une cérémonie du café. BODUM a trouvé le moyen d’automatiser ce processus complexe et magnifique qu’est la préparation d’un café par la méthode de la verseuse.
Même si les torréfacteurs sont actuellement très à la mode aux États-Unis et en Europe ce qui a accompagné l’engouement pour l’alimentation biologique , jusqu’à présent, on ne pouvait les déguster que dans des cafés spécialisés. Une nouvelle machine à café rend le Poirover accessible à tous.
Bodum a plus d’une fois inventé de nouveaux gadgets pour préparer le café et le thé. Le design de certains d’entre eux est devenu célèbre, et des articles Bodum figurent dans les collections de musées de design et d’art moderne, et certains d’entre eux ont eu l’honneur de faire partie de la collection du célèbre musée MoMa de New York.
Qui l’a fait?
La cafetière Bistro b.Over a été inventé par l’équipe de conception Bodum, dirigée par Jorgen Bodum. Jørgen – fils du fondateur de Bodum, Peter Bodum, est à la tête de l’entreprise depuis 1974. La ligne Bistro, à laquelle appartient la nouvelle machine à café, a été lancée il y a 35 ans – le premier article a été fabriqué en 1974.
La marque suisse Bodum est un grand spécialiste dans le domaine de la création de nouveaux appareils pour la préparation du café. L’un des articles les plus célèbres conçus par Bodum est le pressoir français Chambord. L’une des plus insolites est la machine à café sous vide Santos, qui se compose de deux récipients sphériques en verre transparent.
La création d’une cafetière électrique à verseuse est une nouvelle étape et une grande réussite pour Bodum. Purover – l’une des manières les plus compliquées de préparer du café. Elle nécessite une formation spéciale et tout un arsenal d’équipements entonnoir, filtres, bouilloire, réservoir de conservation de la chaleur, élément chauffant à température contrôlée .
Mais le purgeur vaut la peine d’être dérangé. C’est la seule façon de préparer un café au goût pur, sans les notes ajoutées par l’agression de l’eau bouillante ou de la vapeur rouge, les moyens habituels de préparation de cette boisson. Purover est la seule façon de préparer du café qui conserve un goût naturel, naturel et pur. Les gourmands de café devront se rendre dans un café pour avoir ce goût, t.k. la cérémonie du pourover est presque impossible à réaliser à la maison.
C’est ce café inhabituel que Bodum a décidé de rendre plus abordable. Pour le concepteur de la machine, le défi n’était pas facile à relever : créer un appareil de cuisine au look moderne et frappant. D’autre part, penser à un mécanisme qui serait aussi doux et révérencieux qu’une verseuse pour faire ce café…
Le Bistro b.Il a fait travailler toute l’équipe de conception de la marque. Le résultat de ce travail d’équipe est un appareil de forme rectangulaire avec un entonnoir à café intégré et une thermos qui, ensemble, prennent la forme d’un sablier.
L’arrière de la machine à café est transparent. Dans le cas de la préparation manuelle par versage, nous pouvons observer le processus, c’est pourquoi il a été décidé de rendre possible l’observation du processus dans la machine à café également. Une danse de l’eau dans les tubes et une pluie de gouttes d’eau – un véritable théâtre de la préparation du café.
Le bec verseur manuel de Bodum est simulé par le dessin complexe d’une douche qui pulvérise l’eau en fines gouttelettes et par une série de tubes en verre trempé résistant à la chaleur. L’élément chauffant à l’intérieur de la cafetière contrôle la température de l’eau, la maintenant dans la fourchette requise de 92 à 96 degrés pour la méthode de versage.
L’eau circule à l’intérieur de la machine à café à travers des tubes en verre. L’eau en mouvement ne perd pas sa température car les tubes en verre sont résistants à la chaleur. L’eau tombe sur le café à travers une buse en silicone qui écrase le jet d’eau en gouttelettes d’eau, trempant le café lentement, comme avec une infusion manuelle.
Bistro b.Over est la seule machine à café Purrover au monde pour le moment. Personne n’a jamais réussi à automatiser le processus délicat du brassage.
Prix de la machine à café 7 350 Euro. – pour les prochaines semaines, après cela – 10 500 RUR.,
Lire la suite – Qu’est-ce qu’un torréfacteur ??
Bonjour ! J’ai lu votre texte sur la BISTRO b, la première cafetière au monde capable d’infuser un pot d’infusion. Cela m’a beaucoup intrigué(e) ! Je me demande si vous pourriez me donner plus d’informations sur le fonctionnement précis de cette cafetière révolutionnaire. Comment est-elle capable d’infuser un pot d’infusion ? Est-ce qu’elle fonctionne de la même manière qu’une cafetière traditionnelle ? Et quelles sont les infusions que l’on peut utiliser avec cette machine ? Merci beaucoup pour vos réponses !
Bonjour, j’ai lu que vous avez développé la BISTRO b, la première cafetière au monde capable d’infuser un pot d’infusion. Je suis très curieux de savoir quelles sont les fonctionnalités uniques de cette cafetière et comment elle fonctionne exactement. Est-ce qu’elle permet de régler le temps d’infusion selon le type d’infusion que l’on souhaite préparer ? Est-ce qu’elle convient uniquement pour les infusions de thé ou peut-on l’utiliser également pour d’autres boissons aux plantes ? Merci d’avance pour vos réponses !