Un petit four est parfois indispensable. Dans une maison de campagne, dans une petite cuisine – partout où il est impossible d’installer un four ordinaire, mais où l’on aimerait déguster un poulet grillé croustillant, du poisson doré, des gâteaux, des sandwiches chauds fondants ou une pizza… Aujourd’hui, nous testons le mini-four d’un fabricant allemand de premier plan – la société Bomann, dont les produits ont reçu à plusieurs reprises le « symbole de qualité » allemand Stiftung Warentest. Nous pensons que les tests dans une cuisine Français sont tout aussi difficiles.
Avantages : convection, chaleur supérieure et inférieure, éléments chauffants en quartz, rôtissoire, cuisson très homogène dans les différents modes, utilisation facile, grande plage de température, sécurité.
Inconvénients : pas de lumière pour le four.
Paramètres techniques
Mini-four avec gril et convection
PUISSANCE : La consommation électrique maximale est de 1600 W.
VOLUME : 26 l.
CARACTÉRISTIQUES : Cuisson de la viande, de la volaille, du poisson, des produits de boulangerie, du pain grillé, de la pizza, des sandwiches chauds, séchage par culbutage à 50 ⁰C, mijotage à 50-100°C.
MODES DE CHAUFFAGE : gril à quartz supérieur et inférieur solo ou combiné .
COMMANDE : boutons rotatifs : minuterie jusqu’à 60 minutes, température 50-250 ⁰C , sélection du mode de chauffage, interrupteur rotatif sur la rôtissoire, indicateur lumineux.
CONSTRUCTION : boîtier métallique isolé thermiquement, poignée de porte non chauffante, porte s’ouvrant de haut en bas avec une grande fenêtre en verre, 1 ventilateur à quartz en haut et 2 en bas, ventilateur intégré pour la convection, protection contre la surchauffe.
ACCESSOIRES : Support de poêle avec supports pour les aliments à frire, grille, plateau émaillé, bac de récupération des graisses et des miettes, poignée du plateau, poignée de la rôtissoire.
CARE : le revêtement intérieur autonettoyant.
COULEUR : blanc.
DIMENSIONS : 380x510x330 mm.
Prix : 3 900 Euro.
Test 1 : évaluer les dimensions
Le four s’adapte parfaitement à un plan de travail standard de 50 cm de large. À l’intérieur : un poulet d’environ 2 kg pouvait facilement tenir sur la rôtissoire et nous avons versé des pommes de terre en tranches sur le plateau du dessous pour le faire cuire.
Test n°2 : poulet, qu’est-ce que tu as à voir avec ça ??
Comme le four permet de rôtir de la volaille ou toute autre viande à la broche, nous avons décidé de l’utiliser… Nous conseillons de ne pas négliger la recommandation du fabricant d’attacher la carcasse avec un fil de cuisson : de cette façon, la rotation du poulet ne touchera pas l’élément chauffant avec les ailes et les pattes. Le poulet grillé n’était pas difficile à cuire : nous avons mis de l’ail sur la broche, l’avons serré des deux côtés, l’avons « ficelé », avons mis la broche dans le four, avons posé un plateau de graisse et avons jeté des pommes de terre dessus pendant la cuisson.
Nous avons choisi le chauffage supérieur si vous utilisez une rôtissoire, c’est la seule option , la température était de 200 ⁰C, et le temps de cuisson était de 60 minutes. A la fin de ce temps, nous ajoutons 30 minutes supplémentaires et augmentons la température à 250 ⁰C pour créer la croûte. Le résultat était un poulet grillé de manière parfaitement homogène avec une croûte croustillante et de succulentes pommes de terre dorées sur le côté.
Test n° 3 : galettes – une minute
Tout dépend, bien sûr, des capacités du four. Avant de faire les galettes nous prenons une pâte à levure prête à l’emploi et la garniture peut être n’importe quoi, dans notre cas – du chou avec de l’œuf , laissez-le se réchauffer : temps – 5 minutes, température 150 ⁰C. En 5 minutes, nous avons fabriqué notre première plaque de tarte le plateau semblait avoir assez de place pour seulement 12 d’entre elles !
Augmenter la température à 180°C, ajouter 15 minutes. Suffisant pour obtenir des produits uniformément cuits bien sûr, grâce au système de chauffage et de convection double face . En moins d’une heure, nous avons fait 3 couches de galettes – 36!
Test de conduite n°4. Pratique et sûr
Poignées incluses pour le plateau et la broche. Vous pouvez accrocher et retirer en toute sécurité le plateau, la grille ou la broche et les amener à la table.
Nous touchons le boîtier après 1,5 heure de fonctionnement : il est assez chaud, mais pas brûlant. Bravo! Il va sans dire que l’inscription en allemand « Achtung » sur le côté du boîtier met en garde contre le fait de toucher les trous de ventilation! Heisse oberfläche! » – « Attention! Plaque de cuisson! ». Les appareils Bomann sont produits pour l’Allemagne et la France dans la même usine, l’étiquette n’est donc pas traduite. Nous espérons néanmoins qu’à l’avenir, le bureau de représentation de Bomann en France s’occupera de l’étiquette de sécurité en Français.
La poignée de la porte du four reste froide.
L’intérieur présente une surface noire et mouchetée très inhabituelle. Le fabricant affirme qu’il a un effet autonettoyant. Nous n’avons pas utilisé le four pendant très longtemps, mais la saleté qui s’est accumulée pendant deux semaines s’enlève très facilement.
Les dessins sur la porte du four indiquent la durée et la température minimales requises pour cuire une pizza, un hot-dog, du poisson, un steak ou un sandwich chaud – ainsi, même les cuisiniers inexpérimentés n’ont pas besoin de suivre des instructions.
À première vue, vous n’apprécierez peut-être pas que le « toit » du boîtier soit incurvé : vous ne pouvez rien poser sur le dessus du four. En fait, il s’agit d’un élément purement allemand de réflexion approfondie : après tout, vous NE POUVEZ PAS mettre ou poser quoi que ce soit sur les radiateurs, les ingénieurs allemands ont donc protégé les utilisateurs imprudents de cette manière.
Ce mini-four semble prometteur et adapté pour une grande cuisson malgré sa petite taille. J’aimerais savoir s’il dispose d’une fonction de cuisson à la vapeur ou d’une option de gril. De plus, est-ce que sa puissance est suffisante pour assurer une cuisson rapide et homogène ? J’attends avec impatience vos réponses pour décider si je devrais investir dans ce mini-four.
Est-ce que le mini-four MBG 1248 CB de BOMANN est vraiment un petit géant de la grande cuisson ? J’aimerais savoir si ce modèle compact peut rivaliser avec les fours traditionnels en termes de performance de cuisson et de capacité. Est-ce qu’il offre une cuisson homogène et efficace ? Je suis curieux de connaître vos expériences et conseils sur l’utilisation de ce mini-four. Est-ce qu’il est facile à utiliser et à entretenir ? Merci d’avance pour vos réponses !
Oui, le mini-four MBG 1248 CB de BOMANN est un petit géant de la grande cuisson. Malgré sa taille compacte, il peut rivaliser avec les fours traditionnels en termes de performance de cuisson et de capacité. Il offre une cuisson homogène et efficace grâce à ses différentes fonctions. Il est facile à utiliser et à entretenir, ce qui en fait un appareil pratique pour une utilisation quotidienne. N’hésitez pas à l’essayer et à partager votre expérience avec nous !