L’induction, la technologie de cuisson la plus moderne et la plus avancée, qui présente de nombreux avantages, est désormais disponible. Les plaques à induction sont désormais disponibles : peu coûteuses, mobiles et polyvalentes. La grande différence avec le chauffage par induction : ce n’est pas le brûleur qui chauffe, mais le fond de la casserole. C’est la raison pour laquelle les tables de cuisson à induction ont un rendement aussi élevé de 90 % les tables de cuisson à gaz et électriques ont des niveaux de rendement allant de 50 à 65 % . Une vitesse très impressionnante : l’induction chauffe plus rapidement que les cafetières et brûleurs traditionnels, tout en réagissant instantanément aux changements de puissance et en économisant l’énergie. Vous pouvez également contrôler précisément vos paramètres. Nous avons testé l’un de ces modèles, le KITFORT KT-102, pour savoir s’il est vrai que les plaques à induction fonctionnent aussi bien que les plaques encastrées.
Plaque à induction de table
CONFORM : 2.0 kW.
COMMANDE : Écran tactile, affichage numérique, boutons de réglage, affichage de la consommation électrique, affichage des erreurs
CARACTÉRISTIQUES : 10 réglages de puissance, 10 réglages de température, préréglage soupe, riz-pomme de terre, bouillir , minuterie jusqu’à 4h.
SÉCURITÉ : arrêt automatique, protection contre la surchauffe.
DIMENSIONS : 30,5×38,5×6,5 cm. POIDS : 2,0 kg.
GARANTIE : 1 an.
Design : sans emballage, il ressemble à une tablette!
L' »extérieur » de la cuisinière est très agréable – propre et beau. Panneau à bords arrondis et corps en plastique – argenté sur les côtés, noir en dessous. La fabrication est soignée, ce qui la rend convaincante. Tous les boutons sont tactiles, clairs et faciles à utiliser. Une tuile aussi jolie que celle-ci vous fera fleurir dans la cuisine!
Comment l’induction parvient à cuisiner?
Les tables de cuisson à induction sont toujours un stimulant pour la mémoire : l’achat d’une table de cuisson à induction vous ramènera en classe de physique pendant au moins une minute pour rafraîchir vos connaissances sur l’induction.
Je vous rappelle qu’il n’y a pas de chauffage en tant que tel. Sous l’appareil, une bobine d’induction est installée, qui génère le champ électromagnétique. Il passe sans encombre sur le panneau en vitrocéramique.
Mais en interaction avec le fond spécial de l’ustensile de cuisson, il crée une résistance, qui devient la cause du chauffage. En faisant varier les caractéristiques du champ, il est possible de modifier la température de cuisson en un clin d’œil.
Test magnétique sur tous les plats de la maison
Pour commencer à utiliser l’induction, il est bon de savoir quel type d’ustensile de cuisine est adapté à la cuisson. C’est facile à faire : nous prenons l’aimant qui est fourni avec chaque cuisinière Kitfort et nous le fixons au fond, s’il colle, cela signifie que le fond est magnétisable. Les ustensiles de cuisine sont adaptés. Il n’y avait pas d’ustensiles de cuisine inadaptés dans mon cas.
L’eau met deux fois plus de temps à bouillir dans une casserole sur un brûleur à gaz ordinaire
La même casserole d’eau a atteint le point d’ébullition sur la plaque à induction étonnamment rapidement, dépassant le brûleur à gaz comme une vieille tortue!
TEST n° 1 : cuisson plus rapide ou non?
Comparons le temps nécessaire à un brûleur à gaz ordinaire et à une cuisinière à induction pour porter un litre d’eau à ébullition.
Pour notre expérience, nous allons utiliser un brûleur de 1,8 kW et allumer la plaque à induction à la même puissance.
Nous mesurons l’eau à l’aide d’une balance électronique n’oubliez pas qu’un litre d’eau pèse 1 kg , nous la prenons au robinet à une température de 25°C il fait chaud dehors .
Nous utilisons la même casserole pour les deux expériences pour la deuxième, nous la refroidissons d’abord , nous ne la couvrons pas avec le couvercle.
Armé d’un chronomètre, les résultats sont les suivants :
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Il est évident que les affirmations du fabricant concernant la vitesse du Kitfort mini induction sont fondées sur la réalité, même en tenant compte de l’imprécision…
LA PLAQUE À INDUCTION CHAUFFE L’EAU DEUX FOIS PLUS VITE!
! Le processus en général est impressionnant : au début du test, j’ai versé un peu d’eau dans la casserole et j’ai observé le fonctionnement de l’unité de contrôle, mais je n’ai pas eu le temps de m’y mettre – quelques instants plus tard, des bulles ont commencé à apparaître dans l’eau. Ainsi, l’avantage évident de l’induction Kitfort est l’incroyable rapidité du chauffage.
TEST #2 : Combien de temps faut-il pour fabriquer un four à micro-ondes ??
Comparons maintenant la vitesse d’une cuisinière à induction Kitfort et d’un four à micro-ondes allemand pour chauffer du lait jusqu’à 30 °C.
Bien entendu, nous utilisons des casseroles différentes : dans un four à micro-ondes, nous utilisons une cruche en verre, dans une plaque à induction, nous utilisons une casserole.
Nous prenons 100 grammes de lait dans le réfrigérateur et le chauffons au micro-ondes à la puissance de 800 watts, en contrôlant la température en 20, puis 10 et encore 10 secondes. Le processus dure au total 40 secondes.
Induction maintenant : 100 grammes de lait en plus, réglé à 800 W.
Vérifiez la température de la même manière. Le lait se réchauffe en 30 secondes.
L’avantage du Kitfort par rapport à mon four à micro-ondes n’est pas aussi flagrant, mais il existe quand même.
| Micro-ondes, sur 800 watts | 40 sec. |
| Plaque à induction Kitfort, sur une puissance de 800 W | 30 secondes. |
TEST n°3 : ça ne sent pas la friture?
Selon les internautes, l’un des plus grands points faibles de l’utilisation de la mini-induction est le processus de friture. Vérification – préparation des mini-côtes de porc.
Plongez chaque morceau de viande dans l’œuf battu et la panure.
Dans une poêle recouverte de terre cuite sans préchauffage, ajoutez l’huile.
Placez la viande. Réglez la puissance sur 1600 watts.
En quelques minutes, je fais frire d’un côté puis de l’autre – le plat est prêt.
Test n° 4 : un, deux, trois – courgette!
Pour préparer l’accompagnement : faire frire les courgettes dans une panure maison même poêle .
Je règle la puissance à 1200 watts mais c’est trop faible, j’ajoute jusqu’à 1400 watts et la chapelure devient dorée assez rapidement. Température de grillage 200 °C. Après avoir fait frire les deux côtés, baissez le feu à faible intensité et laissez reposer pendant 8 minutes. Nous mettons le minuteur en marche pour plus de commodité.
Appuyez sur le bouton « + » pour régler la durée souhaitée. Il n’est pas nécessaire de verrouiller le réglage. S’il n’y a pas de changement, l’appareil l’accepte et commence le compte à rebours. Le temps jusqu’à la fin du cycle et le réglage de la température sont indiqués alternativement sur l’indicateur.
Au bon moment, le chauffage s’arrête automatiquement et j’entends un bip doux venant de la cuisine – vous pouvez mettre la table.
! Pendant le rôtissage, j’aime répartir les aliments dans la casserole, la soulever au-dessus de la cuisinière et secouer le contenu. Je reçois un code d’erreur sur le Kitfort, mais dès que la casserole est en place, mes paramètres sont également réinitialisés.
Essai n° 4 pour un rappel : remplacer les courgettes par des escalopes
Préparation d’escalopes d’agneau hachées. Utilisation d’une poêle à griller en fonte. Nous la chauffons à la puissance 1800 watts, attendons la fumée ma poêle à frire n’a pas de revêtement antiadhésif et nécessite une chauffe sérieuse , puis réduisons la puissance à 1600 watts, mettons les escalopes dessus.
Il est important pour moi que la friture et la grillade soient uniformément réparties sur toute l’épaisseur de la poêle. En passant en mode de contrôle de la température, le témoin lumineux indique que la friture est à 220 °C. Maintenant commence la partie amusante : mon gril était trop grand, donc je dois disposer les escalopes aussi exactement que possible au centre.
En raison de la grande taille de la poêle à frire, il n’a pas été possible de respecter parfaitement cette commande – la moitié des escalopes a frit rapidement, les autres ont dû être cuites un peu plus longtemps. Par conséquent, je conclus : les exigences en matière de taille des plats ne doivent pas être négligées. Mais dans l’ensemble, la friture n’a pris que quelques minutes et le plat est délicieux!
TEST n° 5 : chauffage doux – tout sera chocolaté
Nous voulons nous assurer qu’en gardant une température basse, il est vraiment plus facile de cuisiner. Le problème le plus courant : les morceaux de chocolat sont encore frais au centre et commencent à brunir sur le bord. Je dois généralement le faire dans un bain-marie. Testez l’induction!
On met quelques morceaux de chocolat amer dans la louche. Nous le chauffons à la température la plus basse – 60 °C.
Un chauffage très doux en effet. Au bout d’une minute ou deux, les morceaux de chocolat sont tout juste ramollis. La photo montre le début du mélange, et vous pouvez voir que la masse est déjà devenue très souple . Utiliser du chocolat pour décorer la crème glacée.
TEST #6 : cuisson du riz en pilote automatique
Vérifiez le mode de cuisson préréglé – faites cuire une poignée de riz.
Nous mettons la casserole sur la table de cuisson, sélectionnons le mode de cuisson « Riz », l’écran affiche une puissance de 1000 watts. L’eau bout rapidement et au bout d’un moment, je commence à penser qu’il faut immédiatement baisser le feu. Mais ensuite, tout se calme et le riz commence à se comporter très calmement, en gonflant progressivement.
La situation s’envenime à nouveau, mais nous décidons qu’il est temps de vérifier l’état de préparation, et il s’avère que le riz est cuit. Éteignez le feu.
La cuisson a pris environ 5 minutes.
TEST SUR LE TERRAIN : on ne peut pas faire frire le poisson des deux côtés?
Ce test porte en fait sur la sécurité. J’ai eu l’idée de faire un autre test, pour vérifier jusqu’où s’étend le champ électromagnétique. Pour l’expérience, je prends une poêle à frire, je mets les morceaux de poisson dessus et j’appuie sur un lourd couvercle en fonte.
Cette presse est magnétisée. Je me suis demandé si je pouvais faire frire le poisson des deux côtés en même temps. Cependant, la cuisson s’est déroulée comme d’habitude, c’est-à-dire uniquement par le bas. Ensuite, je soulève la casserole d’un centimètre au-dessus du brûleur – le crépitement disparaît immédiatement – le champ agit de manière très compacte.
Entretien – avec une serviette normale
Pendant le test, j’ai dû nettoyer le cuiseur une centaine de fois, en enlevant les miettes de la surface, en récupérant les gouttes d’eau et d’huile, et même pendant le processus de cuisson lui-même. Comme ce nettoyage était rapide, j’ai utilisé un torchon de cuisine ordinaire et, après ce dur labeur, la cuisinière était comme neuve.
La plaque à induction KITFORT KT-102 vous permet de contrôler votre consommation d’énergie – il suffit d’appuyer sur la touche. le bouton et les kilowatts commencent à affluer au compteur…
Et la plaque à induction KITFORT KT-102 affiche la tension du réseau électrique – on ne sait jamais – la tension va sauter…
REVIEWS
- Il est un peu inhabituel de penser en termes de températures de cuisson, et si la plupart des ménagères connaissent les températures optimales utilisées dans le four, nous savons peu de choses sur les chiffres pour la table de cuisson… Mais on s’habitue rapidement à ce système et on essaie de tenir compte à la fois de la puissance et de la température. Avec le temps, les propriétaires de cuisinières « sentiront » les modes qui seront optimaux pour leurs plats préférés.
- Une autre caractéristique inhabituelle est la possibilité de contrôler la consommation d’énergie, bien que, sans pouvoir comparer, vous ne pouvez qu’évaluer la cuisson sur cet appareil particulier.
- Un autre paramètre vous donne une idée plus réaliste de votre réseau électrique : l’indicateur indique sa tension, ce qui peut être très important lorsque vous habitez en dehors de la ville.
- L’appareil émet un bourdonnement perceptible pendant son fonctionnement, dont la principale source est le ventilateur de refroidissement qui continue à fonctionner pendant une minute après l’arrêt du brûleur.
- J’ai écrit à plusieurs reprises que la chaleur d’une plaque à induction n’est pas très élevée, mais c’est un fait : une casserole ou une poêle chauffe considérablement, et la vitrocéramique en profite également… C’est pourquoi vous ne devez pas toucher la zone de cuisson après avoir rôti ou mijoté – elle est chaude. Un brûleur se refroidit rapidement, ce qui est un avantage, bien sûr.
- La zone de cuisson se réchauffe dès que vous l’allumez – avec une puissance maximale. On a l’impression qu’il n’y a pas assez de temps pour entrer calmement et de manière réfléchie dans les paramètres et ensuite on peut commencer à travailler. Quatre tirets clignotent sur l’écran après avoir éteint l’appareil, même avec la minuterie, ce qui est inquiétant – vous avez fait quelque chose de mal.
Bureaux de KITFORT :
Paris : 8 499 400-23-34
Saint Petersburg : 8 812 339-22-15
Ce cuiseur à induction de table KITFORT KT-102 semble être une excellente option, surtout pour ceux qui recherchent un appareil rapide, peu coûteux et capable de préparer des plats délicieux. Toutefois, j’aimerais savoir si cet appareil offre différentes options de réglage de la température et s’il est facile à utiliser et à nettoyer. De plus, est-ce que la taille de la table est adaptée aux besoins d’une seule personne ou convient-elle également pour des repas en famille? Merci d’avance pour vos réponses!