Test de la machine à gelato Nemox Gelato PRO1 700 ROSSO

Pour les amateurs de crème glacée, cet appareil est une aubaine. Elle cuit rapidement et ne nécessite pas de pré-refroidissement du bol comme d’autres machines à crème glacée similaires. Il est également important de noter qu’aucun réfrigérateur ou congélateur n’est nécessaire au fonctionnement de cet appareil : tout est autosuffisant.

Autonomie de fonctionnement, minimum d’opérations préparatoires, facilité d’entretien, design remarquable.

Prix élevé, pas de minuterie, inexactitudes dans les recettes.

Sorbetière automatique à compresseur domestique Nemox Gelato PRO1 700 ROSSO

Specs

Dimensions

22x38x27 cm.

Bol

Comprenant : 2 dans le set ; amovible – hauteur 12 cm, d intérieur. 13,5 cm, d externe. 15 cm avec lunette ;

fixe d 13,8 cm. Capacité de la cuvette 1,7 l. Matériau du bol amovible – aluminium, parois fines. Matériau : acier inoxydable INOXAISI304

Le contrôle

3 boutons – Refroidir, Mélanger, Remuer.

Puissance

: 165W.

Emballage du produit :

= 2 lames pour le bol fixe et le bol amovible, bol amovible, lave-lames, couvercle pour le bol, cuillère à glace, doseur, cordon d’alimentation de 120 cm de long, instructions + livret de recettes.

Le pays d’origine

Fabriqué en Italie.

Garantie

: 1 an.

Comment cela fonctionne

Le congélateur est complètement autonome et n’a pas besoin d’un congélateur : il est un congélateur en soi. La partie de congélation représente environ 2/3 des dimensions totales de la machine, tandis que la crème glacée elle-même est fabriquée dans un bol de taille plutôt modeste.

La commodité incontestable de ce modèle réside dans le fait qu’il dispose de deux cuves : la première partie peut être cuite dans une cuve amovible et la seconde dans une cuve fixe. Le bol détachable peut également être mis au congélateur pour que les popsicles restent cuits plus longtemps.

Procédez comme suit : il est conseillé de graisser le fond et les parois du bol fixe avec du brandy ou une solution saline à haute densité pour mieux transférer l’eau froide et éviter que le bol ne gèle pendant la fabrication de la glace. La sorbetière « consomme » environ 50 ml. solution. Ensuite, mettez la deuxième casserole, fixez la lame d’agitation avec la rondelle, fermez le couvercle. Insérez la fiche dans la prise et appuyez sur le bouton de refroidissement. Faites fonctionner la sorbetière à vide pendant environ 5 minutes, cela vous permettra de pré-refroidir les parois du bol afin de réduire le temps nécessaire à la fabrication de la crème glacée. Procédez à ce stade à la préparation du mélange pour crème glacée en utilisant l’une des recettes contenues dans le livre.

Lorsque le mélange est prêt, mettez le batteur en marche le refroidissement ne doit pas être arrêté , retirez le couvercle et versez délicatement le mélange préparé. Après environ 20-30 minutes, la crème glacée est prête. La sorbetière ne s’éteint pas toute seule – il est nécessaire d’appuyer sur le bouton pour désactiver le mode de congélation ou passer en mode de stockage en appuyant sur le bouton Stockage.

Pour une conservation plus longue de la glace, il est recommandé d’utiliser le mode de conservation, il y a un bouton séparé pour l’activer. Ou vous pouvez simplement laisser le mode refroidissement activé, ce qui rend la crème glacée plus ferme.

Niveau de bruit

En mode Refroidissement, le congélateur fonctionne très silencieusement, tandis qu’en mode Agitation, le niveau sonore augmente sensiblement, mais pas de façon critique. En termes de « volume », le fonctionnement de l’appareil peut être comparé à celui d’un réfrigérateur.

Palette d’agitation

Ceux en plastique sont épais, d’un design très intéressant, et prennent tout le volume de la glace placée dans le bol. Les pelles sont disponibles en deux tailles différentes pour être utilisées avec un bol amovible ou un bol fixe. Il est fixé à l’aide d’une rondelle, il est suffisamment grand, mais nous recommandons tout de même de le garder dans la cuve de l’appareil : après tout, il est si facile de perdre de petites pièces.

Nuances

MODE DE STOCKAGE

Selon les instructions, ce mode régule automatiquement le fonctionnement des lames : lorsque la glace a atteint la consistance requise, les lames s’arrêtent et seul le compresseur de refroidissement fonctionne, et lorsque la glace commence à « tomber », le mode d’agitation est automatiquement réactivé. Selon les instructions, « le mécanisme de stockage fonctionne lorsque les trois boutons sont activés trois lumières allumées « . Mais nous n’avons pas réussi à maintenir les trois voyants allumés : lorsque le mode stockage est activé, les voyants de refroidissement et de brassage sont désactivés, et vice versa.

Nous avons commencé ce mode – le brassage a été activé, et bien que nous pensions que la crème glacée était déjà assez épaisse, le brassage a continué pendant 10 et 20 minutes. Nous éteignons l’unité de stockage avant que les lames ne s’éteignent. La crème glacée a été maintenue dans la chaîne du froid lorsque le refroidissement a été activé – elle est devenue aussi rigide qu’une crème glacée achetée en magasin.

Recettes

Le livre de recettes est multilingue, toutes les recettes ne sont pas identiques dans les différentes traductions. L’ensemble Français comprend : Vanille, Malaga avec raisins secs et rhum, Janduja noisette , Chocolat, Myrtille, Banane, Cacahuète, Citron, Fraise, Noix, Carotte, Figue, Thé, Châtaigne, Riz et Raisin, et Al Torrone avec potiron rouge et pignons . Outre la crème glacée, il existe des recettes de sorbets : pêche, banane, abricot, fraise, pomme, melon, brandy, cèdre, champagne, figue, pastèque, mandarine, framboise, pamplemousse, kiwi… Ça me fait juste baver!

Le premier plat que nous avons préparé était la glace basique à la vanille. Et nous avons rencontré une traduction inexacte : la recette Français et beaucoup d’autres, y compris l’italienne, précisent qu’il faut utiliser des blancs d’oeufs. La version anglaise qui vient en premier dans le livre et les recettes pour d’autres machines à glace disent qu’il faut utiliser des jaunes d’oeufs. Nous avons pris des jaunes d’oeufs pour notre premier test – la crème glacée a épaissi et s’est figée en 15 minutes. Le lendemain, nous avons décidé d’essayer une recette du livre et une glace aux protéines fouettées. Malheureusement, il n’a pas durci après 15 ou 30 minutes. Il fallait activer le mode de refroidissement : la glace a durci et est devenue comestible.

Nous avons eu l’impression que le fabricant ou le traducteur n’a pas cuisiné dans cette sorbetière. La recette de la glace au thé ne précise pas s’il faut utiliser du thé vert ou noir. Certaines recettes ne précisent pas la teneur en matières grasses recommandée pour la crème, vous pouvez trouver une telle mesure en « décilitres », et les jaunes sont souvent confondus avec les blancs – vous devez chercher une recette similaire en version anglaise ou italienne et comparer.

Impression générale

Pour les amateurs de crème glacée, cet appareil est une véritable aubaine. Et elle cuit rapidement et n’a pas besoin de refroidir au préalable comme les machines à glace habituelles. Il est également important de noter qu’aucun réfrigérateur ou congélateur n’est nécessaire au fonctionnement de cet appareil : tout est autosuffisant. Mais la sorbetière elle-même est assez encombrante et lourde. Il n’est pas très facile de le déplacer d’un endroit à l’autre.

Le prix de cette sorbetière est élevé pour la plupart des consommateurs. Mais le professionnalisme est cher, et cet appareil cuisine de manière professionnelle et variée. La seule remarque adressée aux représentants Françaiss serait que le manuel d’instruction doit être de meilleure qualité, et il serait souhaitable de voir le livre de recettes publié sur papier glacé, avec des illustrations et sans inexactitudes.

Score* score maximum 10 – score maximum 20

10 + 9+9+8 :3 = 18,7

*Nous ne comparons pas cette sorbetière avec les autres dans la pâte car elle est d’une classe différente et a des fonctions différentes.

Crème glacée avec du thé

Besoin : 4 ch.l. Votre tasse de thé vert , le jus de 3 oranges, ½ l de crème fouettée, 2 œufs, du sucre et ½ tasse d’eau.

Préparation : portez l’eau à ébullition, faites infuser le thé et laissez-le infuser pendant 3 minutes. Filtrez le thé, refroidissez-le et mettez-le au réfrigérateur. Fouettez le thé refroidi avec la crème, le jus d’orange et les jaunes d’œufs. Lorsque le mélange est homogène, versez-le dans une sorbetière et mettez-la en marche pendant 30 minutes.

Sorbetto au champagne

Besoin : .

Cuisson : Dissoudre le sucre dans le champagne et verser le mélange dans le congélateur.

L’utilisation d’alcool prolonge le temps de cuisson de 10 à 15 minutes et le dessert fond rapidement. Il est conseillé de le transférer du récipient uniquement avant de l’utiliser.

Crème glacée au torrone

Besoin : 30g de pignons de pin confits, 40g de potiron rouge confit, 30g d’amandes douces, 20g de pistaches, 1ml de lait, 4 jaunes d’oeufs, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation : Mélanger le lait, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs puis ajouter les pistaches, les amandes, les pignons et le potiron haché. Remuez bien le mélange, versez dans la sorbetière, faites cuire pendant environ 30-40 minutes.

Prix

: 45 900 Euro.