Réinventer le gaz : un regard sur les tables de cuisson à gaz

Les tables de cuisson à gaz sont tellement bien établies dans leur forme actuelle qu’il semble que rien ne leur arrive jamais, mais ce n’est pas le cas… La marque italienne Glem est spécialisée dans les appareils électroménagers au design inhabituel. Ils offrent des éléments encastrés avec un seul brûleur, d’apparence similaire aux poêles à frire. Les éléments peuvent être placés à volonté, et le nombre de brûleurs ainsi que leurs caractéristiques de performance sont également choisis par l’utilisateur.

Les brûleurs qui ont gardé leur forme familière restent fidèles à leurs habitudes. Les plus petites fonctionnent à une puissance de 0,7 à 1,0 kW, les moyennes à une puissance de 1,7 à 2,4 kW et les plus fortes à environ 2,8 à 3,0 kW. Les brûleurs à double ou triple rangée de flammes sont de plus en plus populaires. Ils sont souvent positionnés comme des brûleurs Wok, mais vous n’êtes pas obligé de cuisiner de la cuisine asiatique avec eux. Leur principal avantage est de générer de la chaleur plus rapidement et avec une puissance relativement élevée 3,5 à 4,5 kW et de distribuer la chaleur de manière plus homogène. Le modèle Gorenje G 6N 50 RW a 3,5 kW, le Samsung GN642JDXD a 3,8 kW et le Bosch PCQ715B80E a 4,2 kW. Candy modèle PGC 640 SQBA utilise des brûleurs à quatre rangées de flammes et une puissance de 3,5 kW.

Les woks sont en effet devenus plus populaires, et les clients sont plus qu’heureux d’acheter des modèles qui présentent ces éléments. C’est peut-être la raison pour laquelle ils sont mis en valeur, comme dans le cas de la Kaiser KG 6979 Turbo, où cet élément est placé un peu à l’écart.

Les brûleurs grill sont utilisés, mais sont plutôt rares, comme dans le Siemens EC845XB90E par exemple. La plaque de cuisson ILVE H90PCVIX est équipée d’un brûleur ovale à canard au centre. La table de cuisson vitrocéramique Electrolux EGE 6182 NOK est une table de cuisson combinée, mais au lieu de l’habituel brûleur en fonte, elle utilise un élément moderne Hi-Light.

NOUVEAUX HOTTERS

La partie la plus importante du panneau est bien sûr les brûleurs. Pour toute la simplicité et l’efficacité des styles éprouvés, de nouveaux modèles ont été lancés. La métamorphose concerne la conception des brûleurs, ce qui se traduit par une amélioration des performances et des changements d’apparence. Parmi les nouveaux produits qui sont déjà disponibles pour les Françaiss, on trouve les tables de cuisson Hotpoint-Ariston avec brûleurs Direct Flame par exemple, le PK 755 D GH X pour 15 000 Euro. . Ces brûleurs sont des unités monoblocs plates il n’y a pas de couvercle amovible , avec un léger renflement au centre pour diriger le flux vers le haut. Le gaz est alimenté par de petits trous, placés sur cinq rangées au lieu d’une seule normalement. Les languettes semblent plus fines, mais en augmentant leur nombre, elles fusionnent pour former un flux continu et riche qui distribue la chaleur plus uniformément sur le fond de l’ustensile de cuisson. Par rapport aux brûleurs traditionnels, les ingénieurs de la société affirment que les brûleurs Direct Flame permettent d’économiser jusqu’à 20 % de combustible et d’atteindre plus rapidement la température de cuisson requise. Un modèle de brûleur très similaire a été introduit il y a trois ans par la marque Hoover, mais nous n’avons pas de tels panneaux en vente ici.

Les autres innovations sont une compétition pour le squat, une tendance encore limitée à quelques entreprises. Le fabricant italien Smeg a introduit des éléments Ultra-Low qui sont sensiblement plus compacts que les modèles conventionnels, mais qui produisent une flamme verticale par exemple, le PV175CB pour 54 000 € . . Kuppersbusch utilise également des brûleurs bas GKE 6840.0 M pour 78 000 Euro. . Les brûleurs du nouveau Zigmund&Shtain brûleurs Sabaf sont également compacts et ont une apparence plus plate que d’habitude Zigmund&Shtain MN 222.61 B pour 28 000 Euro. . La course à la compacité : de quoi s’agit-il ?? Les modèles changent d’aspect, ou plus précisément de proportions, et la hauteur des supports de casseroles devient plus basse. Le panneau semble plus léger, plus épuré. Là encore, c’est inhabituel et donc intéressant.

POUR TROIS

Le thème de la compacité se reflète également dans les dimensions des panneaux. Plus d’appareils de 45 cm de large sont désormais disponibles pour les petites cuisines. Il s’agit des tables de cuisson à trois brûleurs Foster 7030642 P45, Kuppersberg FQ4TGS, KöHG 455 CTRN. Les tables de cuisson à trois brûleurs sont de plus en plus courantes dans les modèles de largeur standard : Bosch PCC615B90E, Smeg PV630S, Bertazzoni PM60 3 0 X.

UNE NOUVELLE FAÇON DE CONTRÔLER

L’approche opérationnelle a radicalement changé. La fonction de rallumage, nouvelle dans les modèles. Une fonction qui redémarre automatiquement la flamme si elle s’éteint. Les avantages de cette fonction sont évidents. La cuisson et le chauffage se poursuivent au niveau de puissance auquel ils ont été accidentellement interrompus. Il est important de noter qu’il n’y a pas non plus à s’inquiéter des fuites de gaz. Le système de contrôle des gaz est également présent et surveille la situation. Il ne coupe l’alimentation en combustible que si la flamme ne peut être rétablie en plusieurs tentatives par exemple 3 tentatives, comme sur Fulgor .

L’allumage automatique d’une seule main est facilité pour l’utilisateur. L’éclairage peut maintenant être déclenché uniquement en tournant le bouton, et il n’est pas nécessaire d’appuyer sur le bouton par exemple, Miele KM 2034, Neff T62R36S1 . Et c’est grâce à l’introduction de l’électronique. Ils permettent d’allumer et d’éteindre les appareils plus facilement et de manière plus avancée.

TANT QU’IL Y A DES RESTES?

Cependant, l’évolution des systèmes de contrôle ne s’est pas arrêtée à ce stade. Il se rapproche de plus en plus des systèmes de commande de ses homologues électriques et l’électronique prend de plus en plus d’importance… Indicateur de chaleur résiduelle sur les modèles à gaz. De l’extérieur, elles ressemblent à celles d’une plaque vitrocéramique Hi-Light ou d’une plaque à induction. Comme il se doit, il indique à la ménagère que les éléments – en l’occurrence les brûleurs – n’ont pas suffisamment refroidi. L’utilisation de la chaleur des brûleurs éteints n’est pas aussi efficace que celle des brûleurs électriques, mais le grand brûleur ne refroidit pas immédiatement et il est possible de chauffer des assiettes ou d’y maintenir un plat jusqu’au moment de servir. Bien que, dans la plupart des cas, cette information ne soit utile qu’aux personnes très ordonnées et prêtes à ranger la table de cuisson immédiatement après avoir terminé la cuisson. Comme vous le comprenez, pour tous les progrès évidents dans ce domaine, cela ne fait pas une grande différence pour l’utilisateur, mais cela montre la présence d’innovations techniques et de fabricants progressistes exemples : Fulgor CPH 905 GWK TC X pour 85 000 Euro., Bosch PRP626F70E pour 24 000 Euro., Neff T26R86N0 pour 19.000. .

L’indication du fonctionnement du brûleur semble être un peu plus utile, ce qui peut être pertinent en cas de flamme minimale, imperceptible de loin. L’indication peut être presque familière pas pour le gaz seulement , sous la forme d’une ampoule au niveau du contrôleur par exemple pour le panneau Dacor DCT305, qui n’est pas disponible en France . Ou vraiment design, comme sur le HF 9 Hoover nous ne rencontrons pas non plus, mais peut-être sera vendu son analogue Rosieres RF 9 , les indicateurs sont les régulateurs eux-mêmes, ou plutôt leur rétro-éclairage bleu intense autour du diamètre, qui ressemble à un brûleur compact en fonctionnement.

ATTENTION À LEURS DOIGTS!

La simplification du processus d’allumage des brûleurs uniquement la rotation a soulevé la question de la sécurité. Maintenant, il serait plus facile pour les petits curieux d’allumer accidentellement le brûleur. C’est pourquoi une serrure à l’épreuve des enfants est devenue indispensable – le système de « sécurité enfant ». Système, comme tous les appareils de cuisine, avec bouton tactile . Il est plus difficile de modifier les réglages sans savoir comment s’y prendre Bosch PRP626F70E, Siemens EC645PT90E, Kuppersberg FQ6ZGS .

LE CONTRÔLE À UN NOUVEAU NIVEAU

Les systèmes de contrôle ont maintenant l’option de contrôle électronique pour un fonctionnement sûr. Ils sont les mêmes que pour les modèles électriques, sauf que dans ce cas, le temps de coupure est souvent le même pour tous les brûleurs de l’appareil, quelle que soit la différence de puissance. Par exemple, c’est 4 heures pour Fulgor et Zigmund&Shtain. Le système surveille la température des éléments chauffants par exemple Haier CasArte et/ou la durée de leur fonctionnement et, si le point de consigne est dépassé, le panneau s’éteint automatiquement. En parlant de s’éteindre et de se rallumer. Des boutons On/Off sont apparus sur les panneaux, qui permettent d’activer et de désactiver l’appareil, comme sur un téléviseur ou une hotte aspirante. Les réglages, c’est-à-dire la mise en marche et la sélection de l’intensité du chauffage, ne peuvent être effectués qu’en appuyant sur le bouton et en tournant ensuite le bouton souhaité. La table de cuisson reste en veille jusqu’à ce que vous appuyiez une seconde fois sur la touche, c’est-à-dire sans qu’aucun brûleur ne soit allumé.

Le système électronique effectue un autodiagnostic et contrôle en permanence le fonctionnement de l’appareil ; si l’appareil est dans un état dangereux, il coupe l’alimentation en gaz et affiche un code d’erreur. Le contrôle total du fonctionnement a permis de visualiser un paramètre supplémentaire du système : la température interne. Vous pouvez maintenant le lire en appuyant sur la combinaison de boutons appropriée. La valeur de la température s’affiche à l’écran.

CAPTEURS ET GAZ

Toutes les métamorphoses de contrôle mentionnées ci-dessus ont été étonnamment appliquées en parallèle avec les contrôles. Mais maintenant, des capteurs sont également disponibles. Les commandes tactiles fonctionnent de la même manière que sur les autres tables de cuisson, en utilisant les boutons avant/arrière pour sélectionner le niveau de puissance par paliers, ou en utilisant le curseur tactile. Une légère pression sur la vitre change le réglage. Les valeurs définies sont indiquées sur les indicateurs numériques. Bien que le système à paliers semble plus encombrant qu’une simple rotation du régulateur « au feeling », il n’offre pas non plus cette souplesse et cette flexibilité de choix, si appréciées par les propriétaires de gaz domestique.

Les commandes tactiles offrent la possibilité inattendue d’allumer tous les brûleurs simultanément en cas de besoin. Pour ce faire, vous devez appuyer simultanément sur deux boutons et la flamme s’allume immédiatement à la puissance maximale par exemple, dans le Zigmund&Shtain MN 222.61 B .

La tendance à compliquer les plaques de cuisson au gaz s’accompagne d’une tendance inverse à simplifier. Jusqu’à récemment, les appareils à gaz constituaient une sorte d’élite, chacun d’entre eux disposant d’un « kit du gentleman » complet – allumage et contrôle du gaz d’une seule main. Aujourd’hui, il existe une demande croissante pour des modèles plus abordables et plus simples. C’est pourquoi les appareils dotés d’un commutateur d’allumage à deux mains bouton-poussoir Gefest CH 1210 pour 3900 RUR ne sont pas rares., Indesit PIM 640 A BK 4700 Euro., Hansa BHGI62100020 pour 5000 Euro. , pas de contrôle du gaz Beko HIZG 64120 B pour seulement 3500 Euro., Zanussi ZGG 62411 XA pour 4900 Euro., Indesit PIM 640 A BK pour 5200 Euro. .

CARACTÈRE EN ACIER

Le design a également commencé à présenter de petites et grandes surprises.

L’acier inoxydable est à la mode, ou plutôt une nouvelle approche de ce matériau bien connu. Les panneaux d’acier sont désormais aplatis, ce qui permet d’éviter les collerettes sur les bords. L’épaisseur du panneau est clairement visible, le bord est fait tout simplement par une coupe droite. Et en général, le sous-titre habituel est devenu un peu moins pertinent. La zone du brûleur a reçu un nouveau design : elle est surélevée et bombée. Dans l’ensemble, la conception est devenue plus avancée sur le plan technologique et plus élégante, mais les modèles sont encore plus brillants et plus intéressants grâce à cela. Un exemple typique est la plaque de cuisson AEG HG5755421U avec sa belle finition brossée, ses brûleurs lumineux et ses belles commandes en métal. Et voici d’autres modèles du même type : Electrolux EGT 6342 NOX 11, Hotpoint-Ariston PK 755 D GH X , Fornelli PGA 60 Quadro IX, Bosch PC 640 T X HA, Foster Veronika 4F 7066042. Toutes se caractérisent par l’utilisation de grilles individuelles, qui reposent simplement sur la surface.

MÉTAL HEVY

Une plus grande attention a été accordée à la fonte. Bien sûr, ils utilisent maintenant des alliages spéciaux, qui ont une surface rugueuse caractéristique, mais qui sont faciles à nettoyer. Cependant, la brutalité de la fonte a été plus activement utilisée par les designers. Notez que les grilles individuelles ont développé des bases assez larges, qui peuvent occuper un quart de la surface du panneau. C’est la solution adoptée sur le Hoover HGH 75 SQDX : toute la surface sur laquelle reposent les grilles est en fonte. Les surfaces habituelles en fonte autour des brûleurs ont également été agrandies, comme le Gorenje GHS 64 SC-A, le Kuppersberg FQ6TGR, le Bosch POP616B80E.

Enfin, les concepteurs ont proposé un panneau entier en fonte avec des supports en fonte pour les casseroles et les poêles. Il s’agit de Hoover HF 9 et Rosieres RF 9, Zigmund&Shtain GN 11.61 B et GN 11.91 B. Les appareils ont pris un caractère audacieux et distinctif et sont très efficaces.

NOUVELLES COULEURS

Le design continue à offrir des couleurs nouvelles et familières. L’une d’entre elles est la couleur du champagne, dorée, légère, parfois simplement transparente. Il n’est pas souvent utilisé, mais il est beau – Blomberg PC 640 TX HA non disponible en France , Bosch PPP618B91E, Kuppersberg FQ6TGR C BRONZE , Nardi LG 430 AV A, Hotpoint-Ariston TD 640 S CH IX. Le beige traditionnel avec des variations de tons lait, crème et ivoire est maintenant couramment utilisé dans les cuisines classiques : le choix s’est élargi et les modèles sont plus polyvalents : Franke FHTL 604 3G TC OA C en couleur laiteuse, Smeg SPR864PGH en couleur crème, Hotpoint-Ariston PC 640 T AV R en ivoire.

Le classique continue de graviter autour du brun. Une multitude de nuances sont disponibles, allant du cuivre riche et flamboyant KöHG 650 CTRC à brun avec une légère teinte verdâtre Kaiser KG 6976 CuGBETurbo .

Le noir est plus universel. Les surfaces en verre sont douces ou plus résolument hi tech Bosch PRP626B70E , les surfaces en métal sont rustiques Hansa BHG63100020 .

Les couleurs vives et inattendues sont rarement utilisées. La plupart du temps, ils sont utilisés par ceux qui proposent traditionnellement des solutions audacieuses, y compris pour les intérieurs classiques. Il s’agit du vert profond Restart ELP060 GN , du bleu ILVE H90PCNVBlue , du bordeaux KöHG 6105 CTRR . Les couleurs sont également utilisées pour les modèles au look rétro, comme le P755SG de Smeg en jaune.

Il existe d’autres panneaux blancs qui ont l’air intelligents et accrocheurs : Electrolux EGG 6343 NOW, Hansa BHGW63111035, Gorenje GHS 64-ORA-W.