Il en aura besoin :
carcasse de poisson,
sel,
feuille d’aluminium,
Poignées de thé vert.
Cuisson : Peler et vider le poisson, enlever les branchies, sécher soigneusement avec un chiffon, saler et placer sur une grille.
Enroulez un sac à haricots plat dans un morceau de papier d’aluminium et remplissez-le de thé. Faites quelques entailles sur le dessus.
Placez la grille du four au deuxième niveau, placez l’enveloppe à thé au fond du four près du mur mais pas loin de la grille, placez le plateau à jus sous la grille.
Allumez le gril. Placez le poisson sur le gril et faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il soit cuit le thé dégage une légère fumée lorsqu’il est chauffé, il est donc utile d’allumer la hotte aspirante .
