Il en aura besoin :
carcasse de poisson,
sel,
feuille d’aluminium,
Poignées de thé vert.
Cuisson : Peler et vider le poisson, enlever les branchies, sécher soigneusement avec un chiffon, saler et placer sur une grille.
Enroulez un sac à haricots plat dans un morceau de papier d’aluminium et remplissez-le de thé. Faites quelques entailles sur le dessus.
Placez la grille du four au deuxième niveau, placez l’enveloppe à thé au fond du four près du mur mais pas loin de la grille, placez le plateau à jus sous la grille.
Allumez le gril. Placez le poisson sur le gril et faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il soit cuit le thé dégage une légère fumée lorsqu’il est chauffé, il est donc utile d’allumer la hotte aspirante .
Quels types de poissons sont recommandés pour la cuisson au grill et quels plats fumés peuvent être utilisés pour rehausser la saveur du poisson ? Merci d’avance pour vos suggestions !
Pour la cuisson au grill, les poissons recommandés sont le saumon, la truite, le thon, le maquereau, la sole, et le bar. Ces poissons se tiennent bien sur le gril et conservent leur texture et leur saveur délicates. Pour rehausser la saveur du poisson, on peut utiliser des plats fumés tels que du paprika fumé, du sel fumé, du chorizo fumé, du bacon fumé, ou des copeaux de bois fumés. Ces ingrédients ajoutent une saveur riche et complexe au poisson grillé, apportant une touche de fumée qui le rend encore plus délicieux. Bon appétit !
Est-ce que le poisson sur le grill avec des plats fumés est une bonne combinaison de saveurs ? Y a-t-il une recommandation pour le type de poisson à utiliser, ainsi que des conseils sur la façon de préparer les plats fumés pour obtenir le meilleur goût ? Je suis curieux de connaître vos expériences ou astuces culinaires à ce sujet. Merci d’avance pour vos réponses !