Mécanique manuelle : de l’éplucheuse et du trancheur au coupeur serpentin

La faible consommation d’énergie est l’une des caractéristiques les plus importantes d’un appareil respectueux de l’environnement. Et quel meilleur moyen d’économiser de l’argent qu’avec des appareils débranchés ??

NETTOYAGE..

La première fois que j’ai vu une merveille telle qu’un éplucheur de légumes à main GOOD, c’était quelque part à l’étranger, il y a longtemps. J’en ai acheté deux, pour moi et ma mère, et si elle n’a pas adopté l’innovation bourgeoise, je m’en suis bien sorti.

J’ai dû m’habituer à l’appareil, qui ressemble à un rasoir, mais une fois que je m’y suis habituée, éplucher les pommes de terre, les carottes, les aubergines et les courgettes était une question de secondes, et la surface des légumes épluchés devenait lisse et magnifique.

Mais ce n’est pas tout : il s’avère que l’épluche-légumes peut être utilisé pour couper les carottes, les concombres, le daikon, la mangue, l’avocat et le parmesan en jolies lamelles longues et fines presque transparentes pour les salades.

Produit des bandes étonnamment belles et inhabituelles qui peuvent aller dans les salades et les garnitures ou devenir des décorations alimentaires – elles font des nœuds, des cœurs, des boucles, des lettres et des chiffres!

La trancheuse à aubergines coupe parfaitement en lamelles les aubergines pour les rouleaux de fromage, la viande, les légumes et les noix.

Pour ceux qui aiment faire du vin chaud et préparer des gâteaux épicés, où les écorces de citron et d’orange sont indispensables, on peut conventionnellement classer les éplucheurs dans la catégorie des éplucheurs d’agrumes. Il existe également un article exotique : l’éplucheur de pommes.

Il enlève non seulement la peau mais aussi le cœur du fruit et vous donne une forme de spirale ou de « serpentin » en serrant simplement le fruit dans l’éplucheur et en tournant la poignée!

Difficile de trouver un tel produit miracle en vente dans notre pays. Semblable à l’épluche-légumes, l’épluche-poisson fonctionne. Il existe généralement plusieurs types d’affûtage de couteaux : lisse, ondulé, à dents fines et à dents grossières – pour différents types d’écailles.

L’écorce est coupée très finement, ce qui ouvre de nouvelles possibilités culinaires.

Vous devrez chercher une pomme de terre de forme régulière plus chère en solde.

6 AVANTAGES DE LA PETITE MÉCANIQUE : – N’augmente pas vos factures d’énergie. – Pas besoin d’être attaché à une prise de courant : vous pouvez l’utiliser partout dans la maison. – Prend peu de place et ne pose aucun problème pour le rangement des cordons électriques. – Ne fait pas de bruit pendant le travail. – Peu coûteux par rapport aux appareils électriques ayant des fonctions similaires. – Un excellent cadeau original.

MIXING ..

Toutes les machines à trancher de toutes sortes sont appelées trancheuses par les chefs professionnels. L’épluche-légumes le plus simple – l’épluche-julienne est ce qui se rapproche le plus d’un épluche-légumes – piller.

Grâce à quelques lames croisées insérées dans la zone de travail, l’éplucheur ne coupe pas en larges Euroans mais en bandes étroites.

Les presses à ail sont connues depuis l’époque soviétique. Il est intéressant de noter que cette technique était et est toujours fabriquée… par les industries de la défense et de l’aviation, ainsi que les hachoirs manuels, les presse-agrumes et autres petits articles ménagers en métal.

« L’économie doit être frugale », rappelez-vous? Qui sait, peut-être la « maman » de votre fabricant d’ail volera-t-elle en orbite ou se produira-t-elle lors d’un défilé sur la Place Rouge?

Malgré leur nom « mono », ces petites choses sont assez fonctionnelles : vous pouvez souvent les utiliser pour écraser des olives sans pépins, des radis, des piments et des câpres.

De nombreux trancheurs et coupe-œufs fonctionnent comme suit : les aliments sont placés sur la base et le dessus est recouvert d’un couvercle avec des éléments de coupe intégrés comme des lames ou du fil de pêche. Vous pouvez couper les aliments en tranches, en julienne, en dés et autres formes de tranchage.

Les broyeurs alligator sont ce que l’on appelle des alligators ; ils ouvrent leurs mâchoires et y introduisent les aliments, le jambon ou le fromage à travers les lames et dans un récipient ou sur une planche à découper.

Il existe des trancheurs spécialisés, par exemple pour les ananas. Ils enlèvent la peau de l’ananas ou plutôt la pulpe de son cocon et le coupent en lamelles – rapidement et facilement.

Mais les meilleurs trancheurs sont les trancheurs multifonctions et les trancheurs à main. Les broyeurs miracles sont souvent en démonstration dans les télémarkets, et vous pouvez constater que leur principal atout est la présence d’un support pour les produits qui sont insérés dans cet appareil et qui n’entrent pas en contact avec vos mains.

Un robot de cuisine manuel avec poignée tournante est également une aide précieuse. Les produits sont chargés dans une trappe spéciale ou directement dans une cruche et sont coupés avec des couteaux et des accessoires comme dans un robot ménager ou un mixeur ordinaire, mais à une vitesse plus lente manuelle .

Des lames tranchantes et des grilles avec des trous de différentes formes et tailles permettent de manipuler les aliments rapidement et de garder les mains propres. Cette râpe peut être utilisée même après une manucure fraîche.

Ne faites confiance qu’à des fabricants réputés et n’oubliez pas que les grilles elles-mêmes doivent être fabriquées en acier inoxydable de haute qualité. Si vous ne reconnaissez pas l’acier, ou si vous pensez qu’il est fin, ou si la râpe est trop bon marché, ou si les joints en plastique et en métal semblent fragiles, n’achetez pas ce produit.

Les principaux problèmes se posent au niveau de l’entretien – par exemple, lors du remplacement de pièces coupantes cassées ou émoussées.

En règle générale, les appareils vendus dans les téléboutiques ne sont pas des produits de marques célèbres disposant d’un réseau de service après-vente développé, c’est pourquoi il est difficile de trouver des pièces de rechange pour ces appareils ou d’obtenir des réparations sous garantie. De plus, leur « prix incroyablement bas » est incroyablement surévalué!

Les cutters et les râpes en métal, notamment ceux en acier non inoxydable, présentent un inconvénient majeur : ils détruisent la vitamine C des aliments. Le meilleur moyen de s’en sortir est d’acheter un éminceur et un déchiqueteur rotatif en plastique.

Prenez, par exemple, le robot de cuisine en plastique avec gobelet d’Aksion : il est pratique, sûr et indispensable pour réduire en purée les fruits et les légumes.

Les aliments cuits sur la râpe conservent un maximum de vitamines, un goût unique et la succulence des fruits frais. Idéal pour préparer des repas sains et nutritifs pour les enfants. Le gobelet de 450 ml est facile à utiliser.

GRIND ..

Les moulins à poivre sont un attribut obligatoire d’une taverne quelque part dans la Grèce ensoleillée ainsi que dans les Balkans, la Méditerranée, le Caucase, l’Asie mineure.

À la maison, il est bon d’en avoir un aussi – grand, beau et très utile, surtout si vous ne faites pas confiance aux épices moulues du commerce. Votre propre moulin vous permet de préparer vos épices rapidement et, surtout, par lots – toujours fraîches, parfumées et non altérées.

Moulu juste avant son utilisation, le poivre libère toutes les facettes de son arôme. Les moulins existent dans toutes sortes de styles et de conceptions, mais leurs dimensions sont encore plus frappantes.

Les moulins à souvenirs mais qui fonctionnent bien peuvent atteindre plus d’un demi-mètre de haut – les vrais hommes chauds au tempérament approprié adorent le piquant.

Pour ces personnes, c’est un cadeau parfait – intime, bien sûr, car comme me l’a dit la vendeuse de ces objets dans un bazar bulgare, ce sont de véritables symboles phalliques..!

Ces broyeurs ne sont pas seulement produits par des maîtres de l’Est, mais par des entreprises très sérieuses, qui développent des technologies de broyage et ont la réputation d’assurer un broyage fin, d’être fiables et de concevoir leurs broyeurs. L’un des producteurs les plus connus est Peugeot, la plus célèbre des marques de voitures!

Le mécanisme du dispositif a été mis au point par les ingénieurs de l’entreprise spécialement pour le broyage des grains de poivre et ne convient pas aux autres épices : deux rangées de broches guident les pois dans la partie inférieure du moulin, où ils sont maintenus en place pour être broyés.

La mouture est réglable pour chaque plat : du poivre grossièrement moulu pour les viandes grillées au voile le plus fin pour les sauces françaises délicates.

Esthétique, relativement peu coûteux, un must pour les gourmets.

Ils ne sont pas universels pour toutes les épices, ils conviennent principalement au poivre et au gros sel marin, mais il existe également des moulins séparés pour le sel. De nombreuses épices nécessitent un simple mortier et un pilon.

SAUF..

Les presse-agrumes faits à la main, souvent fixés à la table, sont très répandus dans certaines régions et certains pays du Sud. En Israël, par exemple, on en trouve à tous les coins de rue, et on peut s’arrêter pour prendre un jus de carotte, de grenade ou d’orange dans la rue.

Dans le Kouban, à Stavropol et dans le Caucase du Nord, il était également possible d’acheter un modèle similaire dans un magasin soviétique. Aujourd’hui, la tendance est de retour : pratique et économique pour le traitement des grandes récoltes.

Mais vous pouvez également trouver de petits presse-agrumes manuels dont la hauteur ne dépasse pas 30 cm. Vous pouvez presser des grenades et des oranges mais elles pressent moins de jus que les presse-agrumes électriques, car la pression du levier est importante et tout le monde n’a pas assez de levier.

En outre, si la pression est inégale par exemple, le dispositif a bougé lorsque vous avez appuyé sur le levier , les pièces peuvent se tordre, et le dispositif fonctionnera alors encore plus mal.

Il existe également de grands presse-agrumes manuels qui ressemblent à des hachoirs à viande avec des poignées tournantes également issus de l’industrie de la défense – ils sont plutôt destinés aux pommes, aux baies, aux raisins et aux tomates.

Le pressoir manuel est à peu près le seul appareil qui permet de presser le jus de grenade sans risquer d’encrasser les machines.

Un gros appareil nécessite beaucoup d’espace et de force physique pour fonctionner, alors qu’un petit appareil n’est pas assez efficace.

Si vous achetez un appareil en fonte, n’oubliez pas qu’il est rouillé et qu’il faut le nettoyer soigneusement. De plus, le contact avec la fonte est néfaste pour la vitamine C.

FORMANT..

La mode et les classiques se rencontrent. La dernière tendance consiste à préparer des plats japonais – sushis et rouleaux – à la maison. Une machine spéciale a été inventée pour ces derniers, qui peut perforer ces rouleaux japonais aussi bien qu’une presse à imprimer peut perforer des billets de banque…

Pourtant, la cuisine japonaise est un invité récent dans notre conscience culinaire, ce que l’on ne peut pas dire des boulettes et des pelmeni.

Si vous avez envie de boulettes sans vous presser et que vous aimez les boulettes et les quenelles faites maison, mais que vous souhaitez tout de même gagner un peu de temps et d’efforts lors de leur préparation, les genouillères spéciales sont très pratiques.

Non, vous devez toujours étaler la pâte et la découper en cercles vous-même, mais vous pourrez mouler les morceaux de pâte de manière « un-deux-trois ».

Un – mettre le cercle de pâte, deux – la garniture, trois – fermer l’appareil et presser les bords de la pâte ensemble.

Il y a un petit secret : pour que les bords collent bien, le côté de la pâte, qui sera la garniture, ne doit pas être généreusement saupoudré de farine en tenir compte lors du roulage .

Le processus est plus rapide, et toutes les boulettes ont la même taille et la même forme.

Dans ma famille, lorsque mon arrière-grand-mère était en vie et que son appartement était un lieu de rassemblement pour les différentes branches du « clan », les boulettes étaient préparées par tout le monde, des plus petits aux plus grands, assis à la grande table de la cuisine. A la main, naturellement. Un modèle de moulage enlève l’âme du processus et enlève beaucoup de plaisir.

DECORATING..

Vous savez que les bigoudis ne sont pas seulement pour les cheveux? Si vous souhaitez décorer vos plats avec des guirlandes ou des banderoles de légumes, vous aurez besoin d’une frisette à légumes.

Il convient aux fruits tubulaires, qui peuvent être fixés sur un crochet et transformés en fines guirlandes en spirale en faisant tourner la poignée. Ils peuvent être disposés le long du périmètre du plat ou utilisés pour réaliser des arrangements complexes.

Un autre auxiliaire de l’art culinaire est le couteau serpentin en forme de cône : il permet de faire de beaux copeaux de fruits et de légumes qui peuvent facilement être utilisés pour faire des fleurs et même des bouquets.

Le couteau dentelé pour couper en quartiers ou en bandes les fruits, les légumes, le beurre, le fromage et autres produits homogènes permet de décorer les salades et les desserts pour la table de fête.

La joie de la créativité, en les habituant à de beaux plats de légumes « jouets » pour les enfants qui ne les aiment pas, pour leur apprendre la culture de la nourriture, en les initiant au processus de la cuisine, indispensable pour les occasions festives.

Une affaire coûteuse, et un inconvénient si la table de fête est rarement dressée dans la maison.

LAVER ET SÉCHER..

Vous pouvez le faire de manière scientifique, dans un appareil spécial : un lave-linge séchant. Laver délicatement et sécher immédiatement les feuilles de salade, le basilic, le persil, l’aneth et la coriandre, les baies tendres et les raisins, ainsi que les champignons.

Les aliments sont placés dans le tambour à mailles, qui est mis en rotation à l’aide d’une poignée et la force centrifuge fait s’échapper l’eau sur les parois et le fond du séchoir.

En fait, il s’agit d’un cycle d’essorage, comme dans une machine à laver, mais très délicat. Parfois, la hotte du cuiseur à vapeur peut être combinée avec un alligator tranchant – une option beaucoup plus judicieuse.

Gourmande et esthétique : les laitues doivent être sèches et intactes au lavage, les baies ne doivent pas perdre leur forme et ne doivent pas être aqueuses après le lavage.

Ce jouet coûte environ 40 à 50 dollars et je préfère, pour ma part, utiliser une serviette en papier à des fins gastronomiques.

CUISEUR VAPEUR..

L’industrie économe a produit des grilles spéciales qui étaient insérées dans des casseroles et qui pouvaient même être étagées et installées les unes au-dessus des autres – tout comme les paniers des fours à vapeur électriques modernes.

Pour autant que la cuisinière fonctionne au gaz, la cuisson à la vapeur dans une casserole ordinaire a été et reste une affaire frugale, mais elle est plus incommode et dangereuse en termes de brûlure par la vapeur ou l’eau bouillante. Les cuiseurs à vapeur pour grillades sont encore disponibles dans certaines quincailleries.

Les autocuiseurs à paroi épaisse et à couvercle hermétique ont « vécu » et vivent encore dans de nombreuses cuisines.

Les cuisinières électroniques sont restées en retrait pendant de nombreuses années, principalement en raison du manque de place dans la cuisine pour un autre appareil ménager et, bien sûr, par souci d' »économie ».

Économique, mais les avantages s’arrêtent là.

Les autocuiseurs sont dangereux, peu pratiques et peu spacieux. En outre, tous les cuiseurs à vapeur électriques modernes disposent d’une fonction de minuterie avec arrêt automatique, certains ne mélangent pas les odeurs de différents plats en train de cuire simultanément, certains ont des formes pour cuire à la vapeur du riz, des omelettes, des casseroles, des puddings…

Les autocuiseurs non électroniques n’ont pas de modes de cuisson différents

de produits différents, n’ont pas de minuterie ni d’arrêt automatique, ne se mettent pas à cuire à la vapeur au besoin c’est-à-dire qu’ils ne suivent pas la pression , n’ont pas de revêtement antiadhésif des formes de cuisson.

OUVRIR ET FERMER..

Un ancien ambassadeur de Pologne en URSS, qui a longtemps vécu à Paris, a raconté qu’il avait trouvé un chien dans la rue et qu’il était devenu son ami fidèle. Il avait une capacité étonnante : il pouvait ouvrir des boîtes de conserve.

Cependant, il existe des méthodes plus simples que l’ancien ouvre-boîte en forme de faucille ou les dents du chien. De nombreux inventeurs et ingénieurs ont essayé de rendre le processus plus facile et plus sûr et leur travail n’a pas été vain.

Les nouveaux ouvre-boîtes laissent une coupe nette sans bavures métalliques et ne nécessitent aucun effort physique : il suffit de fixer l’ouvre-boîte sur la boîte et de tourner la poignée : la lame fait le tour de la boîte et l’ouvre.

sécurité.

Plutôt cher. Leurs lames émoussées doivent être remplacées.

ENLEVER..

« Tu dois le faire, Fedya, tu dois le faire », je me persuade en été lorsque des amis ou des parents t’apportent un panier de cerises.

J’aime les cerises, ainsi que la confiture de cerises, la compote, les quenelles et les tartes fourrées aux cerises. Je les aime autant que je déteste les piler..

Cependant, il est impératif de le faire car ils contiennent un poison puissant – l’acide cyanhydrique – qui peut se transférer dans les cerises si elles sont stockées pendant une longue période. Aucun dispositif de piquage n’est nécessaire! Il est préférable d’enlever les pépins avec un couteau ordinaire sur des baies légèrement séchées au four ou dans le séchoir électrique .

Mais il existe une meilleure solution : le pic à ventouse avec ventouse O-11 d’Aksion. Il s’agit d’un dispositif mécanique à action de pompe adapté à l’épluchage des cerises, cerises douces, prunes…

Il traitera rapidement un grand volume de fruits, enlevant facilement les pépins des baies fraîches ou en conserve sans endommager la chair et sans perdre de jus.

Les fruits transformés sont parfaits pour faire des gâteaux, des desserts ou des conserves.

Un autre avantage du séparateur de grains de café Axion est sa base stable en caoutchouc, qui se fixe en tournant le levier.

Aucun appareil électrique équivalent. Cette chose est indispensable!

Les saisons des cerises et des cerises des oiseaux sont courtes, vous n’avez donc besoin de l’utiliser qu’en été.

FAIRE DU CAFÉ..

La presse à café porte de nombreux noms : presse française, cafetière, machine à café à piston français, Melior du nom de la société qui a breveté le futur tube .

Elle peut être une véritable aubaine pour tous ceux qui n’ont pas les moyens de s’offrir une cafetière par exemple, il n’y a pas de place pour un autre appareil , et qui boivent du café instantané sans dignité.

Bien sûr, personne n’a annulé la préparation du café dans une carafe, mais la présence de marc dans une tasse inspire également quelques personnes, à l’exception des diseurs de bonne aventure. La cruche à tamis résistant à la chaleur, qui retient le marc tout en versant le café, a été inventée en 1920 et depuis lors, elle est devenue de plus en plus populaire.

Les experts de la société « MagicTest », distributeur officiel des marques de café Compagnia Dell’Arabica, Saquella, Bar Italia, Costadoro, relèvent ces avantages des presses françaises :

1. Vous pouvez faire du café à la table et préparer une boisson savoureuse pour plusieurs personnes en même temps.

2. L’effet thermos : une machine à café d’un bon fabricant gardera votre café chaud plus longtemps! Si vous organisez des réunions autour d’un café, il n’est pas nécessaire de courir à la cuisine pour le préparer : servez-vous, ainsi que vos invités, une tasse de café chaud avec la presse française.

3. Mobile et idéal pour faire du café lorsque vous n’avez pas d’électricité – dans la maison de campagne, pendant un voyage, sur la route.

4. Compact, léger surtout pour les modèles en plastique .

5. Pas de consommables, tels que des filtres en papier jetables.

6. Une facilité d’utilisation exceptionnelle : même un enfant peut s’en sortir. La poignée de la machine à café ne se réchauffe pas.

7. Facile à moudre et toujours aussi savoureux : la plupart des experts sont d’accord.