À l’époque de nos grands-parents, la façon la plus courante de préparer un café éveillé et aromatique était d’utiliser un autocuiseur. Le progrès continue, et aujourd’hui vous pouvez acheter n’importe quel type de machine à café. Mais pour ceux qui veulent gagner du temps sans compromettre la qualité de leur boisson préférée, une machine à café à geyser est la solution idéale.
D’où vient ce geyser de café ??
Si vous imaginez l’eau jaillir en se dilatant sous l’effet de la chaleur, la première chose qui vous vient à l’esprit est un geyser. D’où le nom de la machine. Il a été inventé par l’entrepreneur Alfonso Bialetti. Au début du 20e siècle en Italie, l’espresso et le cappuccino étaient très populaires et les cafetiers cherchaient des moyens d’extraire le maximum de goût riche et aromatique du café. Bialetti aurait visité une blanchisserie et remarqué un appareil de blanchisserie constitué de deux réceptacles reliés par un tube. Il pressurisait l’eau savonneuse à partir d’un réceptacle inférieur rempli d’eau, puis la transférait dans le réceptacle supérieur, où se déroulait le processus de lavage. Bialetti et son esprit novateur ont contribué à donner à la machine à café la forme que nous lui connaissons aujourd’hui. En 1933. Bialetti a été le premier à recevoir un brevet pour la machine à café à geyser, ou Moka Express. Il est devenu un système à trois chambres comprenant une section inférieure pour l’eau, un filtre à café et une section supérieure pour la boisson.
L’eau est versée dans le réceptacle inférieur, un tamis contenant 9 à 12 grammes de café moulu par tasse est placé sur le dessus, puis le réceptacle supérieur est vissé. L’eau dans la partie inférieure de la machine est chauffée jusqu’au point d’ébullition, monte vers le haut et passe à travers le filtre rempli de café moulu. Cela donne à la boisson un goût riche et acidulé, grâce à la vapeur qui peut « ouvrir » les substances aromatiques du café. La pression produite par le chauffage de l’eau dans une machine à café geyser varie de 1,5 à 4 bars, en fonction de la valve installée.
Cette méthode améliore la qualité du goût du café car la boisson est recueillie dans la chambre supérieure et ne traverse pas plusieurs fois les grains de café moulus. Le slogan de l’entreprise, traduit littéralement de la langue italienne, ressemble à « l’espresso à la maison – comme au bar ». Et, en effet, la préparation du café avec le Moka Express préserve son goût et son arôme immaculés, riches et acidulés. Presque toutes les familles italiennes apprécient aujourd’hui sa place dans la cuisine, car il est devenu un symbole national. Les conceptions de Bialetti évoluent au fil du temps, et pourtant, ils continuent à produire ce modèle classique, toujours apprécié des amateurs de café aujourd’hui.
TOUT GRANDIT, TOUT CHANGE
À l’ère de la haute technologie, les cafetières geyser sont dotées de nombreuses fonctions permettant de préparer facilement le meilleur café. Vous trouverez sur les étagères des modèles électriques, plus modernes, et des modèles classiques, chauffés sur la cuisinière et économisant la consommation d’énergie. Il existe également un modèle qui fonctionne dans les fours à micro-ondes : le Mamy. Le principe de la machine à café geyser est le même, vous ne verrez donc aucune différence de goût.
Les cafetières geyser modernes sont équipées d’autres fonctions tout aussi utiles. Il existe des modèles qui maintiennent la température pendant une période déterminée, avec des minuteurs automatiques, des indicateurs de remplissage d’eau et d’autres gadgets pour faciliter l’utilisation.
COMMENT CHOISIR?
Capacité
Il se peut que vous deviez adapter la capacité de votre machine à la quantité que vous préparez à la fois. Veuillez noter qu’une machine à café geyser ne fonctionne que si le réservoir de café est plein. Il est donc conseillé de vérifier le volume de café avant d’effectuer un achat. La capacité de la machine à café est indiquée en petites tasses : environ 30-50 ml.
Matériaux
La version classique – une machine à café en aluminium. Fabriqué à partir des meilleurs matériaux, les plus testés et conformes aux normes de sécurité alimentaire. Mais parfois, il y a un léger goût métallique dans le café fini. Rincez ensuite les récipients de la cafetière en douceur, sans être trop pointilleux et sans utiliser de détergents agressifs. Une couche d’huiles de café à l’intérieur de la machine et de ses filtres protège la boisson du contact avec l’aluminium qui recouvre les parois de la cuve. Mais si vous avez des problèmes rénaux, vous ne devriez pas acheter une cafetière en aluminium, car les sels de ce métal seraient mal excrétés par les reins.
Le Moka Express en acier et céramique vous offre la possibilité de contrôler la force du café et la fonction d’arrêt automatique lorsque la machine est terminée. Lavable au lave-vaisselle, robuste et pratique, il durera longtemps. La base en acier permet de le chauffer sur une plaque à induction. Une base plus épaisse accélère le processus d’ébullition, ce qui vous fait gagner beaucoup de temps de brassage. Les cafetières en céramique permettent d’éliminer l’oxydation et de conserver le goût naturel du café fraîchement préparé. Certains modèles ont un plateau en porcelaine qui peut être décoré de motifs exclusifs.
Les cafetières fabriquées en polymères tels que le Grilamid sont légères, solides et résistantes à la chaleur – elles peuvent supporter des contraintes mécaniques élevées.
Avec une cafetière geyser à plateau en verre, vous pouvez voir visuellement quand votre café est prêt et le risque que la boisson s’échappe est minime.
Schéma de fonctionnement
Sécurité
Il est évident que la poignée de votre machine à café ne doit pas être chaude, alors choisissez parmi les matériaux suivants. La bakélite, le nylon ou le plastique ignifuge sont les meilleurs choix, car ils ont une faible conductivité thermique. Ergonomiques et sûres, ces poignées dureront des années. En outre, la poignée doit être telle que vous ne touchiez pas le corps chaud de la machine à main nue. Il en va de même pour le couvercle : il ne doit jamais être chaud. Les charnières doivent être articulées de manière à pouvoir ouvrir le couvercle facilement et sans charnières pour vérifier le niveau de la boisson.
Objectif
Dans une cafetière à geyser, en plus du café, vous pouvez préparer du thé et des infusions. L’avantage de cette méthode est de conserver toutes les propriétés médicinales de la boisson. Certaines machines à café à geyser sont conçues pour faire du cappuccino. Lorsque l’eau commence à bouillir, la pression à l’intérieur dépasse la pression atmosphérique. Un courant qui fait mousser le lait est créé par la libération soudaine de vapeur. Les cappuccinos sont excellents et vous n’avez pas à craindre que le lait s’écoule parce que la poignée est scellée sur le dessus.
Prix de la matière
Le prix des machines à café geyser varie de 500 à 5000 Euro, sans compter les modèles exclusifs.
ATTENTION GEYSER!
Le processus de préparation du café dans une cafetière à geyser est assez exigeant. Assurez-vous que le récipient situé en dessous est rempli d’une quantité suffisante d’eau froide. Le chlore n’entrant pas en contact avec l’aluminium, il est préférable d’utiliser de l’eau en bouteille ou filtrée, l’eau bouillie n’étant pas adaptée. Si vous utilisez du café moulu à la main, veillez à ce qu’il soit moyen ou, mieux encore, un mélange de café moulu moyen et grossier en proportions égales. Les dosettes de café moulu doivent porter l’étiquette « espresso grind » ou « geyser coffee machine ». Le café ne doit pas être moulu trop finement, sinon un véritable geyser est garanti! Il existe un risque élevé de colmatage du filtre et d’explosion de la machine. Soyez prudent!
Lorsque les recommandations sont suivies, vous obtenez un café plus aromatique et plus corsé. Le processus de préparation spécial exige que toutes les connexions soient étanches. Par conséquent, avant de chauffer la machine à café, vérifiez que les pièces sont solidement vissées et qu’il n’y a pas d’espace entre elles. Le café est prêt à être préparé par le bruit distinctif de l’eau qui monte du récipient inférieur au récipient supérieur et qui bout.
G.A.T Minni Plus – la cafetière geyser italienne originale Minni Plus
G.A.T Minni Plus – la cafetière geyser italienne originale Minni Plus
CARACTÉRISTIQUES
MATÉRIAU : aluminium de qualité alimentaire.
VOLUME : 150 ml 3 portions italiennes .
COULEUR : argent, noir, bleu.
PRIX : 1390 Euro.
DESCRIPTION
Société italienne G.A.T. Produit des milliers de cafetières geyser chaque jour. Pour une qualité parfaite et un design original, dans 50 pays sur 5 continents, elle prépare depuis plus de 28 ans le véritable espresso italien dans des cafetières italiennes. Maintenant la marque des cafetières geyser G.A.T. Disponible en France.
Des cafetières emballées dans un emballage cadeau à un prix abordable feront un cadeau original pour les amateurs de L profond.
La convivialité n’est pas inférieure à l’esthétique. Poignée antidérapante résistante à la chaleur, possibilité d’utilisation sur tous les types de cuisinières une gamme de cafetières en acier inoxydable est disponible pour les cuisinières à induction , compacité, vous permet de choisir la meilleure option pour vous.
Le Minni Plus peut être utilisé avec du café moulu ou des dosettes de café. La meilleure chose est que 2 dosettes de café sont incluses dans la boîte : il suffit d’ouvrir la boîte et vous êtes prêt à déguster votre café!
Les cafetières Geyser, symbole du café en Italie, sont-elles aussi populaires dans d’autres pays ? Pouvez-vous me recommander d’autres marques de cafetières similaires qui offrent une expérience authentique de café italien à la maison ?
Les cafetières Geyser sont-elles également considérées comme un symbole du café en dehors de l’Italie ?