Hotpoint présente un kit de cuisson « sous-vide » : les aliments sont placés dans un emballage sous vide, puis cuits lentement à température constante dans un bain-marie. Cette technologie préserve non seulement le moelleux et la jutosité de la viande, du poisson ou des légumes, mais aussi la valeur nutritionnelle des aliments.
Hotpoint propose un thermostat à immersion de précision de 1 300 W, un aspirateur et un livre de recettes contenant 50 recettes pour une alimentation saine.
Le principe de la technologie « sous-vide » est que les aliments emballés sous vide sont cuits dans leur propre jus à une température basse constante pendant une longue période. L’important est que l’eau soit chauffée en dessous du point d’ébullition. Elle est contrôlée par un thermostat à immersion avec une précision de 0,1°C. Il suffit de régler la température et le temps en fonction du type d’aliment et de le plonger dans un récipient résistant à la chaleur. Le thermostat a un principe de montage universel pour tous les plats et est équipé d’un système fiable de protection contre la marche à sec : si le niveau d’eau est bas, il s’arrête automatiquement.
La technique de sous-vision permet d’atteindre le degré de cuisson souhaité et de conserver davantage de nutriments que les méthodes de cuisson traditionnelles. Par exemple, vous pouvez obtenir des steaks parfaitement assaisonnés à partir de n’importe quel morceau de viande bovine, quelles que soient sa taille et sa densité. Par exemple, la viande cuite de manière traditionnelle perd jusqu’à 40 % de son volume en raison de la chaleur excessive et de la perte d’humidité, tandis que les steaks sous-vide sont toujours succulents et tendres, comme le font les chefs professionnels.
Le kit « sous vide » de Hotpoint est disponible dès maintenant.
Prix de détail recommandé 14 990 Euro.
