Examen du four De Dietrich DOS1160X

Nouveau système de contrôle, cuisson à la vapeur, pyrolyse.

Modèle haut de gamme à un prix comparable.

Four De Dietrich DOS1160X avec fonction vapeur

DONNÉES TECHNIQUES

VOLUME : 60 l.

MODES : t max. 275°C, 9 modes : Chaleur supérieure + inférieure Eco, Chaleur supérieure + inférieure + ventilateur, Petit gril gril moyen , Plein gril gril intensif , Gril à impulsion + ventilateur, Chaleur circulaire + ventilateur, Maintien au chaud, Pain, Chaleur supérieure + ventilateur décongélation ; 3 modes avec vapeur Expert : Chauffage supérieur + inférieur + vapeur, gril à impulsion + vapeur, chauffage circulaire + vapeur ; programmes automatiques ICS 24 ; éclairage halogène.

COMMANDE : Écran tactile, affichage matriciel noir sur blanc, programmateur ; indication du temps résiduel, de la température réelle du four, du niveau d’eau, indicateur de détartrage.

RECIPIENTS : 3,59 kW.

CONSOMMATION D’ENERGIE : classe A-10%.

SÉCURITÉ : 4 vitres dans la porte, sécurité enfants, arrêt automatique, système de refroidissement tangentiel.

CARE : Système de nettoyage pyrolytique PyroControl Plus, porte intérieure entièrement vitrée, programme de détartrage.

ACCESSOIRES : 2 grilles avec poignées, 2 plaques de cuisson, plaque de cuisson Lissium.

PANNEAUX : 592,54x592x595 mm, niche 580x560x550 mm.

GARANTIE : 1 an.

DESCRIPTION DU MODÈLE

Cet appareil offre la possibilité de cuisiner de manière traditionnelle ou à la vapeur. La fonction vapeur, appelée Expert, peut être utilisée dans trois modes très basiques : traditionnel, ventilateur et grill. Le mode de cuisson traditionnel avec la chaleur venant du bas et du haut est extrêmement polyvalent, mais particulièrement adapté à la cuisson au four. La vapeur permet à la pâte d’acquérir un bon volume, une bonne structure et de conserver son humidité. La cuisson à la vapeur donne des plats de viande et de poisson particulièrement savoureux, en les gardant juteux et en leur donnant le brunissement souhaité. Le mode convection avec vapeur est utilisé pour la cuisson sur plusieurs niveaux du four.

FONCTIONNEL

Neuf modes de fonctionnement différents avec une température minimale de seulement 35°C. Le mode conventionnel comporte deux versions : une conventionnelle et une multi. Offre le mode convection bien connu. Comprend également un mode de maintien au chaud ; vous pouvez régler la température vous-même ou passer au réglage par défaut de 80 °C.

Les modes avec un gril ont leurs propres caractéristiques. Le mode gril pulsé met en marche alternativement le ventilateur et la soufflerie. Les modes avec gril et solo permettent de sélectionner les petits circuits de gril pour les petites portions ou d’activer simultanément les petits et grands circuits de gril si les aliments sont grillés sur toute la surface du gril.

Le mode dégivrage comprend non seulement un ventilateur, comme d’habitude. Il suppose une faible température de l’air, et la température peut être sélectionnée la température recommandée est de 30°C .

Le four est équipé d’un système de cuisson automatique ICS, dans la mémoire duquel sont stockées 24 recettes. Si vous sélectionnez l’une de ces options, l’appareil règle automatiquement tous les paramètres de cuisson du plat choisi température, durée et mode de fonctionnement . Il est intéressant de noter que l’évaluation des processus est effectuée par un capteur électronique qui mesure en permanence l’humidité et la température.

CONTRÔLE

L’écran tactile Matrics regroupe toutes les fonctions de contrôle : sélection du mode, température, activation de l’automatisation, fonctions du programmateur et programmes d’entretien. Il y en a deux. Le premier est le nettoyage pyrolytique qui élimine la saleté des parois du four. Le deuxième – programme de détartrage, il est réalisé avec l’utilisation de moyens spéciaux.

Prix : 110 000 Euro.