Comment choisir et utiliser les casseroles en acier inoxydable

Le choix de la bonne casserole est une tâche responsable et complexe. Il ne suffit pas de choisir un produit qui plaît pour son prix et son apparence. Le type de produit détermine la qualité de toutes les cuissons ultérieures.

GIPFEL offre à ses clients une large gamme d’ustensiles de cuisine de qualité allemande parfaite dans de nombreux matériaux différents. Mais d’abord, quelques conseils importants.

Pour choisir vos casseroles, vous devez vous décider :

• Ce que vous y faites cuire et à quelle fréquence
• S’il y a des enfants ou d’autres membres du ménage qui s’en tiennent à un menu séparé
• le nombre de personnes vivant dans le ménage cela affecte le volume
• si quelqu’un est allergique à des matériaux particuliers

Une fois que vous connaissez les réponses, il vous sera plus facile de faire le bon choix. En savoir plus sur les matériaux.

Acier inoxydable

Les casseroles en acier inoxydable sont désormais considérées comme l’option universelle. Avec une épaisseur de métal de 3 mm ou plus, ils sont parfaits pour la cuisson des soupes, des légumes, des œufs, de la viande et du poisson, des compotes… Une batterie de cuisine à induction convient à tous les types de cuisinières, y compris les cuisinières à gaz.

Les batteries de cuisine en acier inoxydable séduisent également les clients en raison de leur aspect impeccable. La surface ne change pas de propriétés sous l’effet mécanique d’une spatule en bois ou d’une cuillère en métal et ne s’oxyde donc pas, même après vingt ans d’utilisation intensive.

Ces pots peuvent être nettoyés à la main ou au lave-vaisselle. Généralement facile d’entretien, mais ne convient pas pour faire bouillir du riz ou de la bouillie.

Revêtement émaillé

La surface des ustensiles de cuisson en métal reste sûre grâce à son revêtement émaillé durable.

L’inconvénient de ces modèles est qu’ils conservent leurs propriétés jusqu’au premier dommage de l’émail – le métal « nu » réagit avec les aliments et les liquides et s’oxyde.

Ce type de poêle ne convient pas pour la cuisson des confitures et des sirops, ni pour les plats sucrés tels que la bouillie de lait. Le sucre et le lait qu’il contient se réchauffent trop vite en surface et caramélisent, ce qui fait que les aliments collent au fond et aux parois.

Revêtement anti-adhésif

Jusqu’à récemment, les produits en aluminium étaient très demandés. Le métal léger est relativement peu coûteux, chauffe rapidement et est esthétiquement plaisant.

Mais des études ont montré qu’il libère des oxydes nocifs dans les aliments. Lorsqu’ils s’accumulent dans le corps, ils peuvent stimuler le développement du cancer. Il est pratique pour cuisiner, mais n’est pas conçu pour stocker des plats cuisinés.

Les poêles antiadhésives ont été conçues pour réduire les risques sanitaires à zéro. Ces ustensiles de cuisine légers et bon marché sont polyvalents. Il répond aux normes d’hygiène les plus strictes et convient à tous les types de cuisson. Grâce à ses parois épaisses en aluminium ou en acier pressé, il convient non seulement pour l’ébullition mais aussi pour la cuisson à l’étouffée.

Le revêtement antiadhésif est en téflon, une céramique plus durable, et nécessite une attention particulière : n’utilisez que des spatules en silicone ou en bois pour retourner ou remuer les aliments. Sinon, les modèles sont sans prétention et passent au lave-vaisselle.

Sélectionnez les ustensiles de cuisine en fonction de leur capacité

La capacité optimale de la vaisselle dépend du nombre de membres de la famille, du degré d’activité de la cuisinière et des habitudes alimentaires du foyer.

Par exemple :

Pour un jeune couple ou une petite famille avec un enfant, un ensemble de petits pots est suffisant. Une version de 0,5 litre convient pour le porridge, 1-1,5 litre pour les accompagnements et les légumes et jusqu’à 3 litres pour la soupe.

Si vous avez deux ou trois enfants, ou si vous êtes une personne âgée, vous aurez besoin de casseroles plus grandes, de différentes capacités – de 0,5 litre à 5-7 litres et même 10 litres. Vous pouvez préparer des compotes ou des soupes pour toute une semaine dans un grand cuit-vapeur, y mettre de la pâte ou faire de la saumure pour l’hiver. Si le membre de la famille responsable de la cuisine travaille à plein temps, il est plus facile pour lui de ne consacrer qu’une soirée à la cuisine pour toute la semaine.

Faites attention aux détails

Les experts du GIPFEL le recommandent :

• Idéalement, ils doivent être fabriqués dans un matériau à faible conductivité thermique et être antidérapants ;
• L’épaisseur du métal : 3 mm est le minimum pour la base ;
• Le couvercle, il doit être résistant à la chaleur.

Comment choisir l’ensemble parfait

Si vous avez besoin d’ustensiles de cuisson pour différents usages et que votre système de rangement vous permet de stocker plusieurs modèles, il est intéressant de choisir des ustensiles de cuisson dans des matériaux différents pour les bouillies, le riz et autres céréales, les légumes, les soupes et les potages.

Une large gamme de modèles au sein d’une même collection pour compléter avec succès un arsenal de cuisine dans un style similaire. La boutique en ligne GIPFEL vous aidera à choisir le bon ustensile de cuisine.