L’une des rares brasseuses automatiques à service complet disponibles en France, développée par la société allemande Speidel. Composé de la salle de brassage elle-même – un dispositif moderne en acier inoxydable dans lequel le moût est fabriqué et la cuve de fermentation. Le malt est broyé par lui-même avant d’être utilisé le broyeur peut être acheté auprès de l’entreprise, le prix est de 5 500 Euro .
Le principe de brassage est exactement le même que pour le processus standard, sauf que le processus de filtration du moût est simplifié après le processus de brassage. Cela est possible parce que le moût ne va pas dans une cuve commune, mais dans une mini-cuve installée dans la cuve, et que le liquide circule grâce à la pompe.
Le processus de brassage est programmé conformément à la recette et peut comporter plusieurs étapes. L’automatisation contrôle trois éléments : le temps y compris les pauses , la température, le fonctionnement de la pompe. Les granulés utilisés, ainsi que la minibrasserie, sont simplement retirés de l’appareil, en le laissant au-dessus de façon à ce que le moût soit entier.
Le brassage ultérieur du malt se fait en interne, avec les nouveaux paramètres du programme. Pour un refroidissement rapide du moût, un refroidisseur à serpentin est disponible 7000 Euro .
Le moût prêt à l’emploi est versé dans une cuve de fermentation en plastique munie d’un robinet de vidange et d’un piège à odeurs. Il est ensuite recouvert de levure et mis à fermenter pendant une semaine.
CAPACITÉ : 20 et 50 litres.
CONSTRUCTION : récipient à moût de malt, tonneau de fermentation en plastique et refroidisseur de moût facultatif .
CONTRÔLE : commande tactile, programmation de la température, de l’heure, du fonctionnement de la pompe, contrôle automatisé.
PUISSANCE : 2/ 3,2 kW.
DIMENSIONS : 600x400x400/700x500x500 mm.
Bonjour,
Je suis curieux de connaître plus de détails sur cette Mini-brasserie BRAUMEISTER à service complet. Quelle est sa capacité de production ? Est-ce qu’elle est adaptée pour un usage domestique ou professionnel ? Quels sont les ingrédients et accessoires nécessaires pour brasser sa propre bière avec cet appareil ? Est-ce qu’il y a des tutoriels ou des guides disponibles pour les débutants ? Merci d’avance pour vos réponses !