Blender et mixeurs : un visage parmi d’autres

C’est aussi simple que de transformer un mixeur en robot ménager, un hachoir à viande en extracteur de jus, un micro-ondes en cuiseur vapeur !. Il suffit de changer le mode ou la buse de moussage. Au cours de la dernière décennie, le petit électroménager s’est orienté vers l’universel, et nous allons essayer de savoir si c’est une bonne ou une mauvaise chose, nécessaire ou non.

Un pour tous? Ou tout pour un?

D’une part, le fait d’équiper un appareil de plus de fonctions augmente son coût – c’est un fait. D’autre part, lors de l’achat, on s’intéresse aux capacités de l’appareil, c’est-à-dire à sa fonctionnalité, et il existe une catégorie de clients qui privilégient les appareils les plus sophistiqués.

Et puis il y a la dure réalité de la France, avec ses cuisines minuscules et ses prises de courant mal placées, pour laquelle ces gadgets deux-en-un et trois-en-un, qui permettent d’acheter et, surtout, de placer dans la cuisine un seul appareil au lieu de deux ou même trois, ne sont que des vacances..!

Si vous essayez et réfléchissez bien, vous pouvez vous contenter de deux ou trois au lieu de cinq ou six, mais pour cela vous devez comprendre ce qui se combine avec ce qui. L’idée de la combinaison est depuis longtemps appliquée avec succès dans les robots culinaires : outre les hachoirs et les hacheurs, la présence d’un hachoir à viande, d’un mixeur ou d’un presse-agrumes n’est pas surprenante.

Les inconvénients de la plupart des combinateurs sont leur lourdeur et la nécessité de disposer d’un espace de stockage supplémentaire pour les accessoires ; en Amérique, ces appareils sont appelés, de manière peu aimable, des « éléphants ». L’objectif principal de l’intégration de diverses fonctions dans un seul appareil est donc d’en loger autant – non, pas des fonctions, mais des appareils – dans un espace aussi réduit que possible.

Mais ce n’est pas l’objectif du fabricant. Les machines mixtes sont beaucoup plus chères que leurs homologues à fonction unique, il vaut donc la peine de réfléchir si vous voulez vraiment faire des saucisses maison ou du concentré de tomates dans votre hachoir à viande ou si vous avez seulement besoin de faire de la viande hachée.

Mais avec le bon choix d’équipement, vous pouvez obtenir une fonctionnalité maximale pour un prix minimal. Essayons de remplir trois cuisines différentes avec des petits appareils pour trois ménagères différentes.

Tout est abondant, mais combien cela coûte-t-il ??

Ce n’est pas vraiment le but des fabricants. Les appareils combinés sont plus chers que leurs homologues qui n’ont qu’une seule fonction. Vous devez donc vous demander, par exemple, si vous allez vraiment faire des saucisses maison ou du concentré de tomates dans un hachoir à viande ou si vous avez seulement besoin de l’appareil pour cuire de la viande hachée normale.

Mais les bons appareils vous offrent également des performances maximales pour un prix minimal. Essayons de remplir trois cuisines différentes avec des petits appareils pour trois ménagères différentes.

La voix du peuple

Il est intéressant de lire ce que ceux qui les ont essayés écrivent sur les caractéristiques et fonctions supplémentaires des petits appareils électroménagers. Nous avons sélectionné les observations et opinions les plus intéressantes et les plus précieuses des utilisateurs des ressources.yandex. Bien entendu, ces commentaires s’appliquent à des modèles spécifiques nous ne les nommerons pas , mais une image générale se dessine.

A propos des machines à hacher dans les moissonneuses-batteuses

– Le fusible du hachoir du robot culinaire se casse toujours plastique fragile .

– Le bouchon en plastique du broyeur multi-food se casse tôt ou tard, quelle que soit la charge. Je l’ai déjà changé 2 fois.

– Faible puissance pour qu’un hachoir à viande fonctionne correctement, je ne sais même pas à quel point la viande doit être parfaite, sans membranes et sans tendons, pour qu’il puisse s’en sortir rapidement!

– Je n’ai jamais essayé de hacher des veines difficiles à atteindre dans le hachoir, mais la viande, même légèrement givrée, ne pose aucun problème. Vous ne voulez juste pas une tige entière..

Notre conseil : faites attention à la fiabilité des petites pièces : inserts, bagues, fusibles… L’idéal serait qu’ils soient en métal!

En règle générale, un hachoir dans un robot ménager n’est pas aussi puissant qu’un appareil individuel, car la puissance maximale d’un hachoir ne dépasse souvent pas 600-800 watts, alors que pour un hachoir moderne, la puissance moyenne est de 1200-1300 watts – et de plus en plus pour les appareils de 1400-1900 watts.

Cela signifie que la viande est beaucoup plus fine avec le hachoir, elle doit donc être préparée : débarrassée des veines, des membranes, et hachée plus finement. Et si vous faites de la viande hachée avec un couteau hachoir multi-usages, cette procédure est indispensable!

Et réussir à réchauffer de la viande congelée n’est pas une coïncidence, mais une régularité. La viande entièrement décongelée est plus difficile à hacher.

Les fonctions de cuisson à la vapeur et à l’étouffée des fours à micro-ondes, des multicuiseurs et des aérogénérateurs

– Vous pouvez stériliser les bocaux et enrouler les confitures et les cornichons. J’adore l’effet cuiseur vapeur : on peut cuisiner plein de choses savoureuses pour le bébé et chouchouter sa gastrite à propos de l’aero grill .

– Légumes cuits à la vapeur pour la vinaigrette. Son goût est complètement différent de celui du « mundi » – la moitié de la saveur se retrouve dans l’eau! à propos de l’aéro-grill .

– Les quenelles à la vapeur, les quenelles, le saumon à la vapeur sont mes « hits ». Il n’y a pas beaucoup de place dans le multicuiseur, mais le cuiseur vapeur en a plus. Nous ne mangeons pas trop maintenant! Je le chauffe également à la vapeur – je préfère cela au micro-ondes.

– Mon mari et moi nous sommes disputés au sujet des œufs brouillés le matin ; il en veut, mais mon médecin n’autorise pas les aliments frits. J’utilise le cuiseur vapeur pour remplacer les œufs brouillés, mais ils ne sont pas aussi aqueux que dans un cuiseur vapeur classique.

– La vapeur au micro-ondes est une option, mais pas un cuiseur vapeur dans sa forme pure. En mode micro-ondes + vapeur, le plat est cuit comme en mode vapeur, il faut seulement moins de temps, mais chauffer et décongeler avec la vapeur, c’est autre chose!

La viande chauffée a presque meilleur goût que la viande fraîchement cuite, et tout décongèle de façon si régulière! Il n’y a pas de « permafrost » au milieu, mais les bords sont déjà cuits et blancs.

Notre conseil : Bien entendu, tous les modèles de ces appareils ne disposent pas d’une option de cuisson à la vapeur – soyez donc vigilant. Il est important d’avoir un bac de récupération pour l’aérogril.

A propos des broyeurs, hachoirs et autres accessoires pour mixeurs plongeurs portatifs

– Le bouton ON/OFF. »Il faut le maintenir en place pendant l’opération – c’est le seul inconvénient. Et toutes les grilles fonctionnent encore mieux que mon ancienne.

– Lorsque vous broyez la viande, les veines se prennent dans le couteau, vous devez travailler dur pour les enlever. Et le couteau est émoussé par la viande, donc c’est mieux avec un hachoir à viande. J’adore couper le chou pour les tartes, les salades, la soupe au chou, les cornichons, etc. En fait, j’ai remarqué que je faisais plus de plats à base de légumes.

– On m’a offert un blender avec fonction de robot de cuisine et ma belle-mère est venue me voir pour se lamenter : pourquoi a-t-elle acheté un robot de cuisine, mon  » bébé  » a TOUTES les mêmes fonctions… Maintenant, il essaie de changer, mais je m’accroche!

– Mon mixeur est équipé de 5 cutters, d’un fouet, d’un batteur et d’un moulin. Oh, et deux bols. Tout se range de manière compacte, le mixeur lui-même se fixe au mur. Fonctionne très bien, je n’utilise qu’un seul accessoire la râpe la plus grossière . Je pense que l’hélico est sur le point de s’éteindre.

Notre conseil : souvent, les fabricants fournissent les blenders avec un ensemble de base et vous donnent la possibilité d’acheter les accessoires et les options dont vous avez besoin.

Vous pouvez assembler votre appareil idéal comme un jeu de construction – il vous suffit de consulter le site web du fabricant avant l’achat et d’appeler le centre de service, qui vous donnera des conseils détaillés à ce sujet.

Parfois, il est également fourni avec des récipients sous vide pour conserver les aliments cuits et des récipients spéciaux pour la cuisson par exemple au micro-ondes .

À propos des presse-agrumes, des grilles et des accessoires pour broyeurs multi-alimentaires

– Et le presse-agrumes pour les baies – juste un miracle. L’été dernier, je l’ai utilisé pour presser des groseilles rouges pour la gelée et des groseilles noires pour la confiture . J’ai mis des groseilles rouges avec les brindilles, le gâteau est plus sec.

– Lors de l’utilisation de la trancheuse rotative et de l’accessoire de déchiquetage, il arrive souvent que les aliments à couper par exemple le chou se compactent à l’intérieur de la trancheuse et ne sortent pas bien dans le récipient.

– Il retourne la viande rapidement et facilement et fait du jus d’agrumes en un rien de temps. Coupe parfaitement les légumes pour le bortsch et les salades!

– J’ai essayé de presser des tomates pour faire du borscht. Le boulon de régulation broie quelle que soit la manière dont ce boulon est vissé. Presser des oranges avec le presse-agrumes – après la deuxième, la passoire doit être nettoyée et le jus va dans le presse-agrumes lui-même. Mais ce ne sont que des remarques plutôt que des inconvénients sérieux, je suis toujours satisfait de ce produit.

– Bien râper les légumes. C’est une beauté pour les quenelles.

– Se connecte aux buses via un adaptateur de sécurité en plastique ma meuleuse est livrée avec une pièce de rechange, c’est important . Vraiment, jusqu’ici, tout va bien avec le premier, aussi.

– Les légumes volent dans la sortie, vous devez les recouvrir avec votre main. L’appareil est puissant!

– Un hachoir à viande avec des grilles est un truc cool! Très bon pour faire des crêpes aux carottes et aux pommes de terre! J’aime hacher les baies dans le moulin, les peaux de cassis et autres baies récalcitrantes ne se broient pas finement. Je hache des noix, de la chapelure pour paner, et bien sûr de la viande.

– La buse pour les légumes est en plastique blanc qui, à la première utilisation, prend la couleur des légumes que vous râpez dessus et il est impossible de la nettoyer.

– Aucun des légumes n’a pu être déchiqueté correctement par l’un des broyeurs, à l’exception des carottes. Tout le reste reste coincé et, au mieux, sort froissé et déchiré en lambeaux. Les pommes de terre sont légèrement mieux râpées, mais les morceaux de pommes de terre ont également tendance à se coincer entre le corps et le moulin.

Notre conseil commentaires plutôt : les avis dépendent beaucoup des modèles et des fabricants, nous avons volontairement donné des avis différents. Mais il y a aussi des points communs.

Tout d’abord, il est nettement préférable que le plus grand nombre possible de pièces soient en métal plutôt qu’en plastique la trémie, la râpe elle-même, les crépines . Les tarières et les têtes à baies en plastique sont une exception : le métal détruit la vitamine C dont elles sont riches .

Deuxièmement, les appareils puissants traitent les légumes d’une manière si effrénée qu’il faut littéralement les attraper – tous les heureux propriétaires de hachoirs puissants plus de 1400 Watt écrivent à ce sujet, certains avec indignation, d’autres en comprenant qu’il s’agit d’abord d’un hachoir et ensuite de tous les extras agréables. Ces utilisateurs recommandent de mettre un sac en plastique sur l’appareil. C’est à vous de décider si cela permet de garder propre un rayon d’un mètre autour de l’appareil.

Troisièmement, les hachoirs à viande font beaucoup de bruit : plus ils sont puissants, plus ils sont bruyants et beaucoup de gens sont agacés lorsque leurs voisins tapent sur le mur à 22 heures en coupant des carottes. Difficile de recommander quoi que ce soit, mais gardez-le à l’esprit.

Enfin, on se plaint souvent que les grilles sont bloquées et difficiles à nettoyer. Mais c’est discutable. Les broyeurs à main doivent être lavés, tout comme les accessoires des broyeurs multi-usages. Comme l’a dit un utilisateur en plaisantant, ce hachoir a un inconvénient : il ne s’attaque pas à la viande elle-même.

Qui a été le premier à mettre un mixeur dans la cuisine?

La transformation a commencé aux États-Unis il y a presque 100 ans. Les mixeurs Kitshen Aid dotés de la technologie de mixage planétaire ont révélé aux ménagères américaines que presque tout le travail dans la cuisine peut être effectué par un bel appareil… intelligent.

La variété des accessoires est étonnante : hachoir à viande, coupe-légumes, centrifugeuse… Des accessoires spéciaux permettent de faire des saucisses et des pâtes maison, d’ouvrir des boîtes de conserve et même d’éplucher des cosses de pois!

La promotion du produit était assurée par des démonstrations à domicile : les vendeurs de mixeurs montraient pendant des heures les possibilités de l’appareil miracle à des ménagères bouche bée des miracles similaires sont réalisés par les vendeurs d' »aspirateurs miracle » de nos jours , si bien que les épouses des agriculteurs étaient prêtes à s’endetter pour obtenir l’appareil souhaité.

Aujourd’hui, sous la marque Kitshen Aid, le fabricant a positionné du moins dans notre pays des modèles semi-professionnels et professionnels d’équipements non abordables pour le consommateur moyen.

Et en 1950, le premier mixeur à immersion au monde a été inventé en Suisse. L’inventeur Roger Perinjacquet a appelé son invention « bamix », des mots battre battre et mix pétrir .

Cinq ans plus tard, il est présenté à la foire internationale de Hanovre, ce qui constitue son heure de gloire. Depuis, les possibilités du blender ont considérablement évolué, mais aujourd’hui encore, le blender submersible multifonction Bamix est toujours fabriqué en Suisse et jouit d’une réputation méritée auprès des ménagères du monde entier.

Votre banc

Nous avons donc décidé de découvrir ce qui pouvait être « confié » à d’autres appareils, sans perdre en qualité mais en gagnant en capacités… En conséquence, une petite « anti-parade » d’appareils s’est alignée, sans lesquels vous ne pouvez rien faire, à moins qu’ils ne soient pour le « profilage » familial.

1. Vapeur. Les fonctions de cuisson à la vapeur et à l’étouffée sont si populaires qu’on les trouve dans toute une série d’appareils : fours à micro-ondes et à four, multicuiseurs, autocuiseurs et mijoteuses, cuiseurs à bouillie et à riz, grils aériens…

Si vous ne faites pas cuire des plats à la vapeur aussi souvent ou en aussi grande quantité, un cuiseur à vapeur à trois étages et neuf litres vous permettra de faire une meilleure affaire dans la cuisine : vous pourrez préparer des plats à la vapeur, des soupes, des bouillies et même des pâtisseries molles ainsi que des plats principaux.

2. Mélangeur. Ce type d’appareil n’est pas nécessaire, car la plupart des mixeurs n’offrent que des fonctions de mélange et de fouet, alors qu’un blender en pichet ou par immersion peut tout faire aussi bien, mais aussi hacher les aliments.

Et comme le mixeur plongeant est équipé d’un hachoir et d’accessoires pour fouetter, trancher et râper, vous n’aurez peut-être pas besoin de…

3. Appareil de cuisine. Bien sûr, certains modèles ont des fonctions indispensables la découpe, par exemple , mais, en réalité, il n’y en a pas beaucoup…

4. Le pichet du mixeur. Également relégué au second plan au profit du mixeur plongeant. La raison est la même : ce « compagnon » avec un ensemble de conteneurs et d’accessoires a toutes les capacités d’un appareil stationnaire et beaucoup de fonctions.

Si vous refusez un appareil fixe au profit d’un appareil mobile, vérifiez si ce dernier dispose d’une fonction pique-glace : la plupart des lanceurs savent le faire, c’est leur atout…

5. Sèche-linge électrique pour fruits, légumes et champignons. Si vous ne préparez pas tout cela à l’échelle industrielle, vous pouvez facilement vous passer de la fonction correspondante d’un gril à air.

6. Mini-fumoir et rôtissoire. Encore une fois avec la grille d’air!

7. Machine à pop-corn. Pourquoi, alors que le pop-corn est parfaitement cuit au micro-ondes ?? Sauf si vous voulez le donner à un enfant comme cadeau.

Et nous vous demanderons de rester!

Aussi étrange que cela puisse paraître, il existe des appareils dont les fonctions ne peuvent être déléguées aussi facilement à d’autres appareils. Ainsi, presque rien ne peut remplacer des appareils aussi simples et, hélas, peu polyvalents, comme

1. Grille-pain four. Le matin, le petit-déjeuner est prêt en quelques secondes – pour autant que vous ayez du pain ordinaire et un petit quelque chose à tartiner ou à mettre dedans. Il est peu probable qu’un autre appareil vous permette de faire des toasts à l’ancienne bien que certaines personnes parviennent à en faire au four et à l’aérographe, mais ce n’est pas très matinal, pas « r-rah » . Du répertoire du matin et

2. Bouilloire. Il est vrai qu’il fonctionne le matin, l’après-midi et le soir et qu’il ne sera jamais hors service. Oui, elle peut être combinée avec des thermos thermopots , avec des filtres thermofiltres , vous pouvez faire bouillir de l’eau dans une cafetière mais la bouilloire est indispensable.

3. Moulin à café. Bien sûr, le hachoir du blender est parfait pour hacher tout ce que vous mettez dans le moulin à café : épices, sucre cristallisé, herbes séchées, etc. Mais pas le café! Vous ne voulez pas gâcher le plaisir d’une tasse de café fraîchement préparée? Bien sûr, le moulin à café est une fonction intégrée indispensable, mais ils ne l’intègrent pas ailleurs, et les machines à café coûtent cher.

4. Cafetière ou machine à café – également de la catégorie des appareils indispensables, à la place desquels on ne peut utiliser qu’une carafe, mais le plus souvent c’est le contraire. Particulièrement indispensable dans les machines à espresso.

5. Four à micro-ondes. On peut y ajouter beaucoup de choses : grillades, convection, vapeur, cuisson du pain, mais on ne peut encore apprendre à un petit appareil à produire des micro-ondes.

6. Friteuse. Nocif, mais délicieux! Et ni l’aerogrill ni le multicuiseur ne peuvent prendre le relais, ce qui est dommage.

7. Gaufrier. Et quelles sont les options disponibles ?? Parmi les autres ustensiles de cuisine, nous classons les appareils à raclette, les cuiseurs à œufs, les sorbetières, les appareils à fondue et les crêpières. Ce sont des trouvailles pour les amateurs passionnés des plats en question, et leurs fonctions sont exclusives. Une machine à yaourt peut facilement être remplacée par un thermos standard.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Catherine, 42 ans, directrice dans une maison d’édition.

Membres du foyer : mari, deux enfants adolescents et les parents de Catherine.

Rêves : faire de la vapeur, faire du pain maison « c’est sain » ! » et toutes sortes de muffins  » c’est délicieux! » , réchauffer et décongeler rapidement  » c’est pratique d’utiliser un autocuiseur pour une mijoteuse  » ! » , gérer des montagnes de salades, d’accompagnements et d’escalopes en un rien de temps  » trois hommes sur six  » .

Besoin : un cuiseur vapeur, une machine à pain, un four à micro-ondes, un four, un hachoir à viande, un robot de cuisine avec des hachoirs et des râpes, ou un mixeur multifonctionnel – 6 appareils.

Nous recommandons : un micro-ondes avec des fonctions de cuisson à la vapeur, de convection et de cuisson au four, ainsi qu’un robot de cuisine avec un hachoir et un batteur avec un crochet pour faire de la pâte à consistance serrée, soit 2 appareils, dont l’un peut d’ailleurs remplacer le four.

Bella, 26 ans, professionnelle des assurances, en congé de maternité.

Ménage : mari, mère, filles jumelles 7 mois .

Rêves : cuisiner elle-même des plats faits maison  » les bocaux sont trop chers, et on ne sait jamais ce qu’ils contiennent  » , réduire le coût de la préparation des plats de viande  » mon mari aime tellement la viande qu’il n’aura plus assez d’argent pour les couches  » ! De toute façon, il est plus économique de cuisiner la viande hachée, et vous pouvez congeler la viande hachée à la maison pour une utilisation ultérieure! » , arrêter de « se curer les ongles avec une râpe »!

Nous avons besoin de : un blender ou un robot ménager, un presse-agrumes, un hachoir à viande « pas dans un robot ménager parce que vous devez l’utiliser presque tous les jours, la puissance d’un robot ménager n’est pas suffisante » – 3 appareils électroménagers.

Nous vous recommandons : un hachoir à viande avec fonction presse-agrumes, un jeu de couteaux et un accessoire pour faire des saucisses maison 1 appareil ou un hachoir à viande et un presse-agrumes avec fonction blender 2 appareils .

Maya, 19 ans, mannequin, étudiante en théâtre.

Colocataires : camarade de dortoir, également future actrice.

Rêves : ne plus manger de sandwichs  » mauvais pour l’estomac et la silhouette  » , utiliser le moins possible la cuisine commune  » mauvais pour le psychisme  » , garder la ligne et recevoir occasionnellement des invités pour des salades et des pâtisseries.

Vous avez besoin : « probablement d’un micro-ondes, d’un cuiseur vapeur et d’un robot ménager, mais où mettre tout cela ?? »3 appareils.

Notre conseil : un mixeur plongeant multifonctionnel et un multicuiseur compact 2 appareils .

Note : Dans ce dernier cas, les filles ont suivi nos conseils et ont été très heureuses : le multicuiseur gère les fonctions de cuisson cuisson à l’eau et à la vapeur , de mijotage, de cuisson au four et de chauffage, le blender multifonctionnel coupe les salades, fouette les smoothies et les desserts, tous les accessoires tiennent de manière compacte sur une étagère et un petit tiroir, le blender lui-même est fixé au mur, et le multicuiseur « vit » sur le même tiroir.