ASPIRATEUR SMEG

Pour la cuisson sous-vide et la conservation sous vide, la série design SMEG

Classica

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DolceStilNovo

i

Linea

offre un aspirateur intégré.

Les appareils de dégazage sous vide Smeg utilisent une technologie d’évacuation automatique jusqu’à 99,9 % , détectée par un capteur spécial, qui est nettement supérieure aux procédés d’aspiration traditionnels. Cette technologie permet de conserver les aliments jusqu’à trois fois plus longtemps et de préserver leurs saveurs et leurs arômes sans les altérer, tout en offrant des techniques de cuisson innovantes pour le confort des restaurants de haute cuisine.

Stockage

Une fois que l’air a été complètement évacué du sac de congélation, le vide qui en résulte maintient la poussière et les bactéries à l’extérieur et empêche tout processus d’oxydation. Ainsi, la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments, qu’ils soient solides ou liquides, cuits ou crus, sont toujours préservées. Une méthode très pratique pour préparer des repas sains et aussi bons que s’ils avaient été préparés avec des ingrédients frais.

Les aliments peuvent être conservés jusqu’à 3 fois plus longtemps en moyenne à température ambiante et au réfrigérateur ; s’ils sont également congelés, toutes les bactéries sont détruites et les aliments peuvent être conservés pendant des mois avec toute leur saveur et leur consistance.

Sous-vision

Le scellement sous vide permet de cuire les aliments à basse température sous-vide , en préservant les arômes, les jus et les nutriments des ingrédients, et en donnant aux aliments une consistance et une saveur qui ne peuvent être obtenues avec les méthodes de cuisson traditionnelles.

Le dégraisseur sous vide a d’autres utilisations intéressantes : la viande peut être marinée et assaisonnée pendant des périodes beaucoup plus courtes, par exemple, car les fibres de la viande se détendent et absorbent les assaisonnements beaucoup plus rapidement pendant le processus de mise sous vide.

Caractéristiques de l’aspirateur SMEG

L’appareil de mise sous vide proposé par la marque italienne est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire avec un couvercle en verre trempé et allie fiabilité et esthétique : un équilibre parfait dans la tradition SMEG.

Avec une hauteur de seulement 135 mm et un angle d’ouverture du couvercle allant jusqu’à 65 degrés, cet aspirateur est flexible dans son utilisation. Il dispose également de glissières autobloquantes, empêchant toute fermeture accidentelle. La grande capacité du tiroir permet de traiter une ou deux portions à la fois.

Autre particularité de l’aspirateur de table SMEG : les trois niveaux d’aspiration « doux », « moyen » et « élevé », ainsi que la fonction « chef » pour la marinade et la maturation des aliments. Une fois que l’intensité de vide préférée a été sélectionnée, les sacs sont scellés en deux étapes afin d’éliminer le risque d’un scellement incomplet et d’une formation de vide insuffisante.

Smeg propose une large gamme de sacs et de récipients pour le stockage et la cuisson des aliments, tous fabriqués à partir de polymères de qualité alimentaire supérieure, exempts de PVC et de BPA bisphénol .